Кулинарните традиции на гръцката кухня се разви през доста дълъг период от време - повече от 3500 години. През това време тя е погълнала традициите на много народи, които дойдоха в гръцката земя, които със света, който с войната.

Но тя беше много любопитен и изглежда със съседните си страни към Средиземно море, то се изпраща на изток, от съдбата на много години се разпръснаха по целия свят, споделя тайните на кулинарното занаята с други народи.

Но включването на нова, гръцка кухня е останала вярна на себе си - традицията на кухня, които хората са създали в зората на човечеството, набожно пази и до днес.

Храната за гърците, че е много повече от просто хранене. Може би, на масата има най-активната част от живота на гърците.

На масата ще семейство, приятели, отлагане на всичко и за няколко часа да забрави проблемите, наслаждавайки се на социални контакти, отдих, и, разбира се, любимата си храна.

Това беше няколко часа, тъй като гръцката хранене продължава. И това винаги е било - просто не забравяйте Омир или Платон. описания на пищни празненства, simposiumy с вкусна храна и напитки, последвани от решителни политически съдба, за администриране на световната история.

Така че това, което е гръцката кухня?

На първо място, гръцката кухня е проста. Не е прекалено щедра земя на гърците научи да стойност всеки стрък трева, всеки плод, дори и планински билки не изчезват без причина - тяхната деликатен аромат допълва вече приятен за душата и стомаха храна.

Всички, които могат да се отглеждат на гръцка земя, опитвайки се да служи на пресни, и най-вече зеленчуци.

Зеленчуци заемат специално място в гръцката кухня: те са винаги присъства на всяко хранене - в салати, като гарнитура и сами по себе си. В Гърция, яде зеленчуци повече отколкото във всяка друга европейска страна.

Ако една от най-важните овощни култури са маслини гръцка кухня, а след това патладжан, може би, е един от най-любимите зеленчуци.

Той е член на известния гръцки печива - мусака или musakas, разнообразни салати, печени патладжан, пълнени, задушени. От други зеленчуци са популярни сред гърците, артишок, домати, боб, моркови и пълнени лозови листа. От подправки и гърците са най-любители на лук, чесън, целина и канела.

Благодарение на морето (което, между другото, може да се види от почти всеки ъгъл на всеки остров) гръцка кухня е изпълнена с разнообразие от морски дарове: барбун, змиорки, риба, риба меч, октопод, калмари, скариди, миди, сепия, омари и много други морски дарове.

Рибни ястия винаги можете да се опитат да рибни таверни (psarotavena), които обикновено се намира на брега на морето.

Най-популярните разновидности на месо е агнешко и свинско месо, но последният се яде по-рядко. Може би това се дължи на факта, че по време на турското робство свинско е почти изчезнал от гръцката кухня.

Птичи гърци предпочитат пилета месо. Традиционни ястия с месо, като правило, ястия от мляно или кайма. Обяснено метод за получаване на достатъчно проста: когато не е имало хладилници, това е най-бързият начин за прясно месо, докато направи.

Повечето гръцки ястия, приготвени със зехтин и подправени с прясно изцеден лимонов сок.

Гърция е особено горд от своите сирена. може би в любов към този продукт гърци надминаха дори французите - средно на глава от населението сметки за 23 кг сирене на година, а това е според статистиката най-високият процент в Европа.

В Гърция има 20 вида местни сирена, но най-известните, които са на разположение в почти всеки ресторант са на фета и Kefalotyri. Фета - бял мек и солено сирене от овче мляко, Kefalotyri - полу-твърдо сирене, бяло и жълто.

В други повече или по-малко известни видове могат да бъдат споменати graveru, Kasser, kefalograveru, Kopanisti, manouri, mizifru, anfotiro, Telemes, tulumotiri.

Гърците пият много кафе и почти не пият чай. Най-малкото, не този, който е свикнал с останалата част на света.

След трагичната 1974 г., когато турците избиха половината от населението на остров Крит, е имало "гръцко кафе", или по-скоро се промени името на традиционни турски. За кафе обикновено се сервира сладкиши, които в Гърция с голямо разнообразие, както и една чаша вода.

Между другото, водата и хлябът - храни, които се ползват специална връзка между гърците. Те присъстват на всеки получаване на храна, хлябът се сервира само пресни и почти всяко ястие има свой специален сорт.

Водата също е символ на гръцко гостоприемство, това е първата, която се сервира на гостите, а водата не се продава в почти всички заведения за обществено хранене - това е безплатно за всяко заинтересовано лице.