Зима - по време на обилни и гъсти супи. Подхранваща, питателна и сладка грахова супа - какъв по-добър начин да се затопли в един студен ден?
Грахова супа е безспорен лидер сред първите курсове, които направиха топло по време на студения сезон. Трудно е да се конкурира с него, както и няколко супи могат да предложат една и съща хранителната стойност и ситост.
Грахова супа нямам гражданство. Той - наследството на много народи. Но всяка страна има свои собствени изисквания за неговата рецепта и вкус. Например, италианците не мислят грахова супа без сиренето, и в Монголия се считат за основна съставка в състава си домати. Но без значение какво продуктът не съм го искал в саксия, един вид подхранващо и приятен вкус на грах не засенчи никого.
Рецепти за грахова супа не се броят. Тя се приготвя по прост вода или използвайте месна супа, добавете зеленчуците, месо, пушени меса, колбаси или риба, подправена и пикантни набор от подправки. Той е добро във всяка фирма. Но дори вегетарианец-постни рецепти му не тъп вкуса. Точно обратното - чист вкус без допълнителни добавки позволява да се чувстват във всяка фибра на грахово душа.
7 рецепти Как да се готви вкусно грахова супа
Рецепта 1. Classic супа грах
3-4 порции класически грах супа: 200 г сухи цели грах, 300-500 грама на свинско месо, 1 лук, морков 1, 4-5 картофи; дафинов лист, сол, черен пипер, чесън и билки - по желание и вкус; бял хляб за grenochek.
- Почти всеки грах супа започва с накисване на грах. Затова първата стъпка - грах изплакнете добре, се пълнят с вода и се оставя да набъбне за една нощ.
- Изплакнете месото, почистват се от излишната мазнина и филми, както и да се сложи да се готви за половин час с дафинов лист.
- Докато се приготвя бульон - Заеми зеленчуци. Лук, картофи и моркови Измийте, кори и нарязани на подходяща форма: картофи - големи кубчета, моркови и лук - малки.
- Сотирайте лука на първо място, опитвайки се в процеса на готвене, за да му се даде характеристика златен, а след това легна морковите. Тя трябва да се уморяват по-малко. Зеленчуци, добавете сол и черен пипер на вкус.
- Варено месо бульон да се измъкнем и да се разглоби в спретнати филийки. Назад към пота.
- Месото влива добавите грах. Дай го вари заедно с месото 20-30 минути и.
- Веднага след като структурата на грах става мека и малко насипно - постави в картофи супа.
- Pot капак и не се притеснява за 10 минути. Когато времето, за да излее zazharku на зеленчуци и оставете да къкри за няколко минути повече.
- Класически грахова супа не е без ароматни и розови крутони. Ние ги готвя с чесън и бекон от сланина. Дебел СРЮ и добавете хляба, нарязани на кубчета, спретнати. След като те prirumyanyatsya и подправете със счукан чесън и изключете печката.
- Сервирайте на грахова супа в партиди. Непосредствено преди употреба във всяка купа сложи шепа крутони с бекон и се поръсва със ситно нарязан копър.
Рецепта 2. Лесно и бързо грахова супа
В 3-4 порции трябва: чаша грах, 3 средни картофи, 1 морков, 5 скилидки чесън, 1/3 ръж хляб, зелен лъч, растително масло за пържене.
- За да се намали времето на храносмилането грах в продължение на 2-3 часа, следва да се налива две чаши вода през нощта. Нека се подува.
- На сутринта се оттича водата и добавете 4 чаши чиста. Готвене с грах, за да постави на повърхността за готвене и се готви за около един час. Ако желаете, може да готви супа месо бульон.
- Картофените клубени се почистват и се нарязва на кубчета.
- Ситно настържете обелените моркови. Най-малката ренде грим моркови пюре, а това ще даде по-ярки цветове супа.
- Когато дъното на съда се образува пелета грах и грах са меки - в супа изведе картофи, малко по-късно - с морков.
- Супа със сол и картофи да къкри, докато омекне, и изключете газта.
- Подгответе крутоните. Хляб нарязани на кубчета и prirumyanit на масло. Фрай трябва да бъде на висока температура. Топ крутони вземат ясни, вътре ще остане мека. Но е важно да не се прекалява, в противен случай ще изгори и да се развалят деликатния вкус на супата.
за пържене масла не съжалявай. Хлябът ще поеме много мазнина. И ако не се готвят супа в месото бульон, е тоста на своя "prismachat". - Rosy крутони смесва с екструдиран чрез чесновница чесън и нарязан копър (магданоз).
- Сервирайте бързо и лесно супа с грах в дълбока чиния с шепа ароматни и хрупкави крутони.
Рецепта 3. грах супа с пушено месо
Мнозина признават само грахова супа с пушено месо. И това е разбираемо. Дует "грах + пушени" - класика в жанра. За тях и ще бъде последвана от вкусна история.
3-4 порции изисква: 150 грама грах литър вода, 300 г прясно свинско месо, 150 г бекон, студено пушени, 100 грама пушени, малки и големи лук, малки и големи моркови, целина 3, 2 супени лъжици. супени лъжици мляно магданоз, скилидка чесън, дафинов лист 1, 1 супена лъжица. лъжица растително масло, сол, черен пипер или чили - на вкус, заквасена сметана - по избор.
Тази пара супа с уникален вкус на дома ще направят своите фенове, дори и тези, които не обичат грах.
Рецепта 4. грах супа с пушени ребра
8 порции супа получават: 500 г свински ребра пушени, 250 г сух грах, 3 картофи, моркови и лук за пържене, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, шепа зеленина, дафинов лист, сол - на вкус.
За бульон 2.5 литра вода, от една част. лук и моркови, стрък целина стрък.
- Филийки сухи грах, за да се измие с вода яснота, в която ще бъде приготвена. Накиснете и да даде няколко часа, така че подути. Цели грах трябва да се накисва за една нощ. Преди полагането грахова супа тя трябва отново да се изплакне.
- Пушени ребра изплакнете с топла вода и се разделят на ножа по костите на отделни парчета престой.
- В тенджера налейте вода, поставена върху плота, добавете цяло: лук, моркови, целина. Сложете ребрата. Сварете бульон. След кипене, се готви за около половин час, или така, докато месото започва да изостава ями.
- Пяна, като правило, не се появи в ребрата за готвене. Но ако това се случи, трябва да се премахнат.
- Бульон накиснати пушени и растителни аромати, изберете зеленчуци. Ребрата също можете да получите и ако желаете, премахване на месото от костите.
- Бульон и се вари отново. Върнато към него, както и смяна на напоени грах. Pan капак и се вари в продължение на 10-15 минути.
- Белени лук и морков котлет печене (кубчета, парченца, кубчета).
- Растително масло топлина в горещ тиган и запържете лука, докато позлата, добавете морковите и запържете леко в продължение на няколко минути.
- Измитите и обелени картофени клубени се нарязват на плоски ленти или кубчета. Добавете го към супата се нуждае само след грах омекотена. Заедно с картофи в супа да определят лавров подправка, сол и пипер. Ако супа изглежда твърде дебел - разрежда с вряла вода. Оставя се да кипи докато направи (около 10-15 минути).
- В завършен супата добавете нарязаните пресни билки или други подправки на вкус и се дават инфузии преди сервиране.
Рецепта 5. грахова супа с пиле
Технология за получаване на тази супа се характеризира с факта, че грах са изложени в 2 етапа. В първата част на второто грах варени дълго. Затова е по-добре да се разпада, така че супата става гъста пюре база. Грах, които се поставят в супата следващата страна - запазва формата си и се усеща в цялата супа полка точки.
За получаване на 8 порции: 400 г пилешко месо с кост, 250 г сух грах, 1 лук, моркови 3, 2 картофи, 2 супени лъжици. лъжици масло (зехтин), 0.5 часа. лъжици риган 0.5 часа. лъжици сол на 0.5 часа. лъжици пипер.
За 2 литра бульон 2.5 литра вода, 3 грах черен пипер, 0,5 супени лъжици сол.
За тост 1 франзела, чесън зъб 3, 4 супени лъжици. зехтин.
- Пилешко месо се измива, нарязва на малки парченца и се поставя удобно в студена вода. Сварете. Бульон готвене в "втори вода". Добавете сол и черен пипер, намалете огъня до среден и оставете да къкри на слаб pobulkivanii час. Пяната се отстранява от повърхността на лодката.
- Пиле по-добре е да се вземе с кости, чорбата е твърде крехко филе.
- Вземете пилешките парчета от тигана, пропуснете чорбата през тензух или сито. Пиле да се премине в отделна купа. Тя ще се чака да се отвори, тъй като Той се добавя към супа директно в храната.
- За да се подготви за готвене зеленчуци. Лук нарязани на тънки квартали. Морков - polukolechkami. Картофи - чист малък кубчета.
- Фрай лук до прозрачен с риган. Подправете със сол, поръсва се с черен пипер и се премине към чорбата. Това също така изпрати сурови моркови и лук, покрийте половина грах.
- 6. Зеленчуци варят състояние. Пригответе се на тиха огън за 40 минути, непокрита. Периодично отстранете пяната и след определеното време добавете останалите грах. Кук за още 40 минути.
- Готвене чесън крутони.
- Мляно чесън смесен със зехтин (можете да добавите сушени билки). Багет нарязани напречно на парчета, не dorezaya хляб до края. Преминаване на печене лист с фолио и слой с чесън пълнене, така че тя попада в гнездото. Леене опаковани във фолио (не плътно) и се пече в предварително загрята на 180 ° С в пещ. 10 минути ще бъдат достатъчни.
- Сервирайте супата с резени от пилешко месо и чесън grenochkami.
Рецепта 6. грах супа в multivarka
4-6 порции супа получават: 400 г сух грах черупките 250 г ловни колбаси, 1 лук, сладък пипер 1, 1 чили, чесън елемент 2, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици червен пипер .; сол, мащерка и лимонов сок - на вкус.
За бисквити: 200 грам хляб, зъб чесън, червен пипер 5 грама 5 грама от розмарин, мащерка 5 г, 5 грама сол.
- Сухи грах измият внимателно, изсипете двоен обем вода - нека нощта се изправи и да "се напия".
- Чудя multivarku настроен на режим "печене".
- Чесън и лук за почистване, изплакване и котлет. В купа изсипете растително масло. Веднага след като тя ще се затопли - Изсипете лук и чесън. Соте до прозрачни 3-4 минути.
- Peppers - сладки и горещи - ясни от зърно и нарязани на лоста. Ситно котлет люти чушлета, сладки - нарязани на тънки ивици.
- Колбаси пушени лов изплакнете с топла вода и се нарязва на малки парчета.
- Peppers и наденица в multivarku смяна на зеленчуци, леко запържваме. Подправете с мащерка, червен пипер и се разбърква. Супата не може да изведе колбаси и да не се използва обикновено, и пушени червен пипер за пушена вкус. След това супата да чистят.
- Грах измиване, оттичане на водата и да го измести в multivarku. Всички съставки са сол и се изсипва вряща вода. Превключете на режим "готвене" или "охлаждане" и се готви супа в продължение на 40 минути.
- Докато multivarka готвене супа, фурна ни изпържи бисквити:
- Батън нарязани кора, нарязани на кубчета месо;
- В пакета изтръгне чесъна, сложи щипка сол, подправки и зехтин;
- чанта, пълна с кубчета хляб, вратовръзка и добър шейк за самун накиснати подправки;
- лежеше на печене бисквити и Скара при 120 ° С в продължение на 10 минути. - Готов супа с грах, изсипете лимоновия сок и се сервира с ароматен "Hrustik".
Рецепта 7. грахова супа с гърдите
4 порции супа получава: Стъкло сух грах, картофени клубени 3, 400 г пушено говеждо гърдите, лук, моркови, 2 глави чесън, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица. лъжица зехтин, сол на вкус.
- Грах бюст и се изсипва гореща вода (няколко часа или една нощ).
- Отоци грах пране и готвене за 40 минути след завиране.
- Чесън "лента" изсипва зехтин и се пече в пещ (200 ° С) за 20 минути. От охлаждат скилидки изтръгне пулпа. Тя ще даде на супата необичайни ароматни нотки на значително по-различна от пресен чесън.
- Нарязан лук и моркови се запържва до леко позлатен цвят.
- Белени картофи, нарязани на кубчета и се поставят едно грахово зърно, след като се сварят. Оставя се да ври 7-10 минути и.
- Преминаването zazharku супа, печен чесън, и повечето от нарязан с гръдния кош.
- На този етап супата може да бъде сол и черен пипер, за да запълни. Дръжте на котлона за 10 минути.
- Готов супа бита в пюре с помощта на смесител. Сложете тиган на малък огън и да доведе до възпаление или затопли преди сервиране.
- Гърдите че остава нарязани на парчета и се пържи до свеж.
- Супа хранене, украсили нарязан билки и румен бекон филийки.
Как да се готви грахова супа Съвети
Грахова супа с подготовката лесно и приятно, опитни готвачи, се препоръчва да се подготвят грах с процеса на кипене.
1. Има няколко разновидности на грах, но те се разделят на три вида: мозъчни, mangetout (FR "Има цяло".) И черупките. За салати употреба грах церебрална разнообразие, но за идеални супи сушени Шелинг.
2. Преди да готвят супи грах почти винаги, напоена, че тя набъбна и отне време за храносмилане по-малко.
3. изисква за получаване грах време, зависи от типа, вида на лечението и накисване грах време. Зелени сортове достатъчно вари в продължение на 15-20 минути. Кръгла и добре суши може да се наложи 1.5 часа.
Как да се готви грахова супа Съвети
1. При изготвяне на супа вода изпарят, долива само преварена вода, студена - вземате трудни грах.
2. супи разбиване трябва да е гореща, в противен случай те няма да имат еднородна консистенция.
3. грахова супа не може да се добавят сол, докато грах не се размеква. В солена вода варено меки зърна лошо и може да остане стабилно.
4. Грах насърчава обгазяване обесени, и по този начин си спечелили лоша репутация. Но това не е причина да се откаже от вкусна и питателна продукт. Като правило, грахова супа добавите голям брой подправки и билки. Те не само подобряване на вкуса на крайния блюдото, а да помогне за предотвратяване на корема.
5. билки и подправки, които вървят добре с грах са: копър, мащерка, джинджифил, лют червен пипер, черен и бахар, босилек, кориандър, куркума, къри и индийско орехче.
Ако супа грах варени правилно, да му дадете дори не може да умре-твърди "nelyubiteli" грах. Това е много съблазнително аромат! И ако на суровия падането извън прозореца или студената зима, самият организъм пита нещо течност, вкусна и питателна. Колко хубаво да се прибере вкъщи от работа, слагам масата, изсипете Скийт горещо, гъста грахова супа, сложи го розови и ароматните бисквити, вземете лъжица и крив от нетърпение да удоволствието ... Щастието е!
Вижте също:
Грахова супа в супа от сьомга кавказки на: най-добрите рецепти за компот: най-добрите рецепти за салати от краставици през зимата: най-добрите рецепти за супа с гъби: най-добрите рецепти Задушени круши: най-добрите рецепти
Свързани статии