гъби от берачи на гъби Микола Фото Govorushek (Yandex.Fotki)
Clitocybe voronchataya. общо име е просто ухото си. и напреднали гъбари често го сравняват с най-известните Шрек ушите заради необичайната форма на тази гъба.
Това е ядивна, но не много ароматен отглеждане на гъби в смесени гори.
Гъбата има хубав цвят на слама, за перфектно изсушаване през зимата, поради малкия си размер: сушени гъби могат да бъдат изцяло и готвени ястия са апетитни да плуват малки гъби.
В леки апетитни Ears е непривлекателен сестра - Clitocybe с форма на чаша. има същата форма, но различни непривлекателни тъмно сив цвят, въпреки че е за ядене.
Малък "Voronochki" често се срещат в нашите гори, и по-често хващат окото от факта, че много хора не знаят, тази гъба - и не се събират. В действителност, тя не изглежда като "благороден" или Shiitake White.
Въпреки Clitocybe voronchataya (фуния voronochka) - ядлива гъба се приготвя, печено и се суши.
Clitocybe прилича?
Cap Clitocybe. Диаметър 4-8 см, първоначално изпъкнала, с пъхнати ръбове, с възрастта става ясно изразено voronchatuyu, чаша форма. Цвят - жълт, сиво-жълта, жилав. Целулоза е доста тънък (с дебелина само в централната част), бяло, сухо, с приятна миризма.
Foot Clitocybe. 3 - 5 cm височина, с единичен цвят шапка.
Когато тя расте Clitocybe?
В консумираната храна само млади гъби капачки, краката твърди и гумени. Яденето свеж след преваряване в продължение на 20 минути. Можете да добавите сол и суха.
Съхранение Govorushko voronchatoy
Govorushko преди подготовката за дългосрочно съхранение трябва да бъде внимателно проверете. Препоръчително е да се използват млади гъби (те са по-малки по размер, се характеризира с еластичност, еднороден цвят, светлина, малко увредена тъкан). Govorushko трябва да се почистват от горски отпадъци, всички повредени области по-добре изрязани. За да се подготви да не се побере червясал гъби. Govorushko след това старателно се промива с топла вода (може дори да ги накисва - оставя за 10 минути в контейнер с вода) и се суши.
Преди мариноване или осоляване Govorushko необходимо да заври.
Когато ецване гъби Govorushek важно да се осигури стерилност и стъклария използва, е достатъчно силна маринатата (задължително с оцетна киселина).
Рецепти на Govorushek
Clitocybe гъби перфектно с варени и печени зеленчуци. В някои рецепти могат да бъдат дадени като примери.
Винегрет с Govorushko
Варено и кубчета картофи, моркови и цвекло се смесва с пресни лук, кисели и консервирани грах Govorushko гъбички. Можете да оставите салата без дресинг и сезон го с олио (или лимонов сок) и сол.
Салата от мариновани Govorushko
Туршия или кисели смесен с пресни лук, кисели и след това се зарежда Govorushko слънчогледово или зехтин и сол. Имат право да добавят студени варени картофи, кисели чесън, подправки.
Тост Govorushko
Наложени върху препечен хляб и маруля melkoporezannye Govorushko пържен лук. Най-можете да поръсите с настърган кашкавал.
Зеленчукова яхния с Govorushko
Варете лук, картофи, патладжан (или тиквички), черен пипер и домати 15 минути, след което добавете сварени Govorushko. сол, черен пипер, дафинов лист и да го отведе до готовност, периодично добавяне на вода.
Ризото с Govorushko
Пържени задушени зеленчуци, консерви грах и царевица варени Govorushko. Когато смила течност слънчогледово масло и добавяне варен ориз, подправени с подправки и препичане още 5 минути - 7.
Ястия с Govorushko винаги да са различни ярки наситени вкус и малко по-пикантен вкус. Комбинирането на тези гъби с всички други продукти, трябва да са наясно с техните възможности.
Свързани статии