Тъй като Петър Велики, за да представи на българския таблица е невъзможно без картофи! Никога не става скучно - дори и с ежедневна употреба. Затова е много важно да се превърне в правилното му съхранение и подходяща подготовка, е да загубят възможно най-малко на хранителни вещества и витамини.
Всеки знае. При ниски температури, картофи бързо се влошава. И дори, когато за краткото време, в отрицателна температура става "сладък". Да, какво можете да - че процедурите за подготовка за "поправяне", измръзнали сладки картофи? За съжаление, нищо не може да се направи от - фактът, че в измръзнали картофено нишесте, се превръща в захар, и този процес е необратим. Същото нещо ще се случи в покълналите клубените. В допълнение покълване и измръзнали картофи са просто вкусни. По време на готвене, разтвори на захар и частично свързани с аминокиселини (протеин разпадни продукти) - образуваното съединение тъмно оцветени, така такива сварени картофи потъмнява.
Как може да се подготвят картофите? Поставете картофите в саксия, само когато тя започва да ври вода. Нивото на водата е над клубените трябва да бъдат не повече от един сантиметър, защото по-голяма степен загубили повече витамини. Когато пречистват картофи готвене потопени в студена вода, загуби 25% от витамин С, и ако в кипящ, само 7%. Отбележете, че когато готвене "риза" картофи в студена вода загубили същото 25% от витамин С, и ако веднага във вряща вода, след това почти никакви загуби ще бъде. И, разбира се, за да увеличите задържането на витамин С в картофите трябва да го готвя за една двойка.
Когато картофите са подредени в гърне с вряща вода, е необходимо да затворите капака, а след това отново да донесе вода да заври и оставете да къкри на слаб огън. Готовност трябва да се оттича водата и подсушете картофите за няколко минути на слаб огън.
Варени картофи се използват в много ястия и е основата им, така че трябва да свикнеш с това се готви в съответствие с правилата на готвене, както и обучени децата му.
Оцени статията (Гласове - 3 Average: 5.00 от 5)
Свързани статии