Мода за ястия от всички видове морски живот дойде на вътрешните пространства на сравнително наскоро - само преди 20-25 години. Магазините там широка гама от различни морски дарове: скариди, октоподи, миди, раци.
Но най-популярните (и възможността за плащане) морските продукти са калмари.
Месото на тази мекотело е оценено от чревоугодници за деликатен аромат и специалисти по хранене не се изморява да възпее продукта за богатството на ценни хранителни вещества. Въпреки това, всички тези качества са плод на дълбоки води, се съхраняват в условия на свежест и правилното приготвяне на храна. Как правилно и бързо да се готви сепията: как да ги почисти, как да се готви, има някои трикове, докато готвите миди, се опитват да се справят с тези въпроси гастрономически заедно.
Научете как да изберете високо качество и пресни продукти
За да започнете да си спомня една важна тайна: ако си купите калмари остаряла или лошо се съхранява, без кулинарни трикове няма да помогнат.
мида месо не само ще остане труден, но той ще има обособен и неприятен вкус. Ето защо трябва да се научите да се избере калмари месото в таблицата си правилно.
В местните магазини често можете да намерите замразени трупове миди.
Наложително е, че в пазара спазва всички правила за съхранение на замразени и охладени продукти, защото ако първите сепия целулоза размрази и след това се замразява отново, той ще започне да горчи и неприятна миризма. Ако трупът е бил съхраняван лошо готвене, месото е просто разкрият влакната в гореща вода, ще се формира по време на готвене обилна пяна с неприятна миризма. Следователно, които възнамеряват да купуват морски дарове, обърнете внимание на външния си вид.
Carcass миди трябва да са дебели, на върха на цвета е малко по-розово, понякога може да бъде кафяв или с лек лилав оттенък. Вътре месото на морски влечуги има светло бял цвят.
Забележка: Ако ще да си купите в магазина морски дарове на - отдава предпочитание на неодрани труп. Разбира се, да готвя калмари по-бързо възможно в пречистена и готова форма, но това е цветът на кожата на горната може да се оцени свежестта на продукта. Ако кожата е сив или жълто миди, продуктът ясно остаряла.
Сега, че знаете как да си купите пресни морски дарове на масата, ние ще се занимава с това как трябва да се подготви трупа за готвене калмари.
Тайните бързо почистване морски дарове
Всички рецепти, които показват как да се готви калмари и как да ги готвя, включва предварително третиране на миди от кожите. Ако морската влечугото не е ясно от филма - това ще бъде труден и неприятен мирис. Почистени труп е много проста - да ги напълни с вряща вода или по-ниска е буквално минути във вряща вода. Plenochka да пресече мида и неговите остатъци могат лесно да бъдат отстранени по време на промиване на продукта със студена вода.
Не забравяйте, че трябва да се освободи плътта не само от филма, но също така и върху плочите вътре, както и премахване на твърдия кожата от крилата.
Съвети за готвене
Ако не знаете как да се готви замразена сепия и много от неговия готвач в този раздел съвети, за да ви помогне да се справят с тази задача и да се подготвят много вкусна и здравословна продукт.
Основното, което да се помни - да се готви, което означава, предварително сварени миди месо не се нуждае от повече от две минути. Ако пулпата се усвоява, в готовия вид, тя ще изглежда като гума. Сигнал готовност месо морски влечуги е цветът - ако беше месото бяло, продуктът е готов!
Нека дадем още един полезен съвет: никога не положи във вряща вода, след като всички труповете: готвя едно или две неща наведнъж. Когато предварително отвара от продукта, не забравяйте да използвате подправки: така готови миди ще бъде още по-вкусни. Възможно е да се в съд с вряща вода бахар, карамфил, копър, смес от различни чушки, магданоз. При избора ръководи от рецептите на подправките, които ще продължат да се готви морски дарове.
Методи на трупове готвене
Лесен начин да кипи миди в общ вид се състои от следните етапи:
- Сварете в голям тиган десен количество вода;
- Liquid сол, добавете подправки и подправки на вкус;
- Laid в гореща вода един или два труп морски дарове.
Обърнете внимание на времето и се готви на продукта е не повече от 2 минути.
Извадете завърши каша и я поставете в гевгир.
Термичната обработка на продукта може да се извърши по друг начин: излива в тенджера два литра вода, сол и сезон с подправки. Нека заври водата и легна в нея миди. Pot покрие и отстранете от огъня. Изчакайте 10 минути и през това време морското влечуго месо се приготвя и е мек и нежен, но поради факта, че водата ще се охлади постепенно, със сигурност не се нагрява повече морски дарове.
Ако все още се прекалява миди месо на огъня и беше трудно, трудно може да се помогне. Поставете сепия в гърне с вряща вода и оставете да къкри на огъня отново. Вярно е, че готвенето този път ще бъде дълго - най-малко половин час и час идеален. Плодовото месо е мека, но то ще бъде 2 пъти по-малък и, разбира се, благодарение на нея усвоява повечето от витамини и ценни хранителни елементи.
Препоръки за получаване на пипалата и пръстените
Калмари в магазините се продават не само в твърдо състояние по рафтовете на магазините можете да видите пръстените и пипалата на морското влечуго. Как да се готви калмари в тази форма? Нека слушаме съвети от опитни готвачи.
Как да се готви калмари пръстен замразени? Този въпрос ще се появи в предната част на потребител, който закупи пакет от замразена храна за първи път.
Подготовка непременно да започне с пълен размразяване морски дарове. Размразената тя трябва да бъде естествен начин, т.е. при стайна температура. След пръстени промива обилно количество студена вода. След разпространението на промива пръстен решето. В малка тенджера преварена вода. Веднага след като заври, добавете малко сол течност, добавете подправките и дафинов лист. Зад непрофесионални промива пръстени. Hold пръстен мекотело във вряща вода не трябва да надвишава 20 секунди.
Забележка: гурме варено море влечуго пръстен не само във вода, но също така в бирата, виното и млякото. Смята се, че този продукт е с деликатен, сладък вкус.
В противен случай тя ще изглежда малко по процеса на готвене пипала. Пипалата са малко по-евтини, отколкото целите копия, но вкусът не отстъпва на трупа на месо. Пипало може да готви истински кулинарни изкушения - от салати с деликатен деликатес барбекю. Необходимо е само да знаете как да се готви калмари пипала.
За да започнете, ще трябва да почистите продукта.
Пипалата са готови, можете да продължите да действа в съответствие с готварски рецепти ястия по ваш избор.
От тази част на мекотелото да приготвите леки салати, леко мариновани морски дарове в лимонов сок с ароматни билки, и пипалата могат да бъдат пържени в чист вид и в тесто.
Вие вкусни ястия и приятен апетит!
Свързани статии