Кайсии - това е вкусна и сладък плод, познат още от древността. Това се потвърждава и от множество археологически находки. По време на разкопките на ями на кайсиите са открити в долината Фергана в слоевете, датиращи 5-6 хиляди години.
В първи век след Христа до планините на Армения в Рим донесе безпрецедентен плодове - сладки, ароматни, сърдечен. Римляните са били завладени от тях и ги наричат "Арменски ябълки".
Те бяха кайсии.
Благодарение на своите изключителни качества кайсии бързо печели популярност в целия свят. Британците, например, специално оборудван през 1620, експедиция до бреговете на Мароко, чиято задача е необходимо да се намери и да доведе до Англия кайсиеви разсад.
Постепенно кайсии разпространява в Северното полукълбо. И сега е трудно да го наречем чисто южните растения като кайсии расте не само в републиките Кавказ, Украйна, Централна Азия, но и в Беларус, балтийските републики, а дори и в Норвегия.
Кайсиите привличат хора, не само за вкуса му, те са от голямо значение в храненето на човека. Достатъчно е да се каже, че от време на време на хранителната стойност на плодовете в сравнение с хранителната стойност на яйца жълтъци и спанак.
кайсиеви плодове са богати на каротин, който им дава мека оранжев цвят. Те включват витамин С, до 10% захари, минерални соли и органични киселини. На минералните соли са особено ценни калиева сол, и желязо. Пресни и сушени плодове кайсии се препоръчват за хора, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, неговите ритъмни нарушения - калиев необходимо сърдечния мускул. Кайсии използва в клиничната хранене и хипертония, заболяване на бъбреците, на черния дроб.
кайсиеви плодове съдържат много фосфор и магнезий са необходими мозъчни клетки. Те подобряват паметта. Експерти смятат, че работниците на знанието е особено полезни за включват в диетата си кайсии.
Не по-малко хранителна стойност и се суши кайсии - сушени кайсии (кайсии, суши се с костите) и кайсии (кайсии, суши костилка половини или по-малки парчета).
Внимание! Поради факта, че кайсиите са богати на захар и тяхното потребление трябва да се ограничават до пациенти със захарен диабет.
Stone растителни семена са негодни за консумация, тъй като те съдържат, макар и в много малки количества, отрова - циановодород. Семената на кайсиите на отровата не е, така че те са широко използвани в готвенето и козметика. От тях правят годни за консумация, масло от кайсиеви, ядки пълнежи за бонбони и сладкиши.
Преди да се обърнат към продукти с рецепта от тези прекрасни плодове, нека да видим какво ни специалисти съветват да се съхранение и обработка на кайсии.
... Поддържане на качеството на плодове е ограничен. Следователно, за да запазят техният събрани от дърветата в продължение на 3-4 дни преди пълна зрялост. Изберете само здрави, чисти, еднакви по форма и цвят на плода. В нула температура, 90% влажност и добра вентилация такива плодове могат да се съхраняват до три седмици. За по-дълго съхранение те се разхлаби и вкус.
... До 10 дни могат да се съхраняват прясно набрани кайсии в хладилника.
... Ако кайсия плодове достигна нормален размер, форма и цвят, но все още твърдо, те могат да бъдат внимателно поставени в кутии, където те зреят при температура от 10-15 градуса по Целзий, а след това те могат да се консумират пресни или консервирани.
... На компоти, използвани красиви зрели плодове без зеленикаво, гъста, но не груби пулпа. Подходящи сортове с големи плодове на жълто, оранжево-жълт и оранжев цвят. Голям нарязани плодове на половинки, малки консерви цяло.
... На сока се обработват предимно сладки, доста зрели кайсии. След промиване, се бланширани с пара, докато омекне, след това се пулверизира.
... На сладко използване зрял, сладък, но не и накиснати плодове. Неузрели плодове с естествена и механична повреда е по-добре да се използва в конфитюр, конфитюр, мармалад.
... Избрани да конфитюр кайсии измийте под течаща вода. Сготви с семена и без семки (половинки). За да се подготви конфитюр без семки вземе облицовъчен камък. Когато се използва за засядане на плодове с костите им убождане разрез или вилица, свещ пръчка, изсипва вряща сироп и се влива в продължение на 12 часа Enamelware. След това, сиропът се излива, варени в продължение на 5 минути, се полее отново плодове и да се съхраняват 12 часа. Този плод сироп се вари в продължение на 30-40 минути на слаб огън. В готовия конфитюр плодове трябва да бъде прозрачна.
... Когато закупите кайсиев конфитюр забравяйте да проверите дали костта от целулоза, тя избухна в половината abrikosinku разделени. Ако повредата не е кост разпредели сладко като кайсия няма да отида. Това се отнася за големи кайсии.
... От задръстването с малки Затрупаната clingstone кайсия произведена от цели кайсии.
... Най-подходящи за изсушаване на добре узрели кайсии с твърда плът, в която костта се отделя добре.
Как да се готви сушени кайсии?
За да направите това, подбрани узрели плодове непокътнати. Те са подредени и се изплаква със студена вода. След разпространението на сито. В огнището (за сита) свети сяра и плодът е покрита с шперплат кутии с дупки, така че димът ги обвива по-добре. Obkurivanie продължи 40-60 минути. Obkurivaniya значение е, че плодът е частично разрушена микроорганизми, повишава съхранение устойчивост на плодове, и също се променя цвета на плодовете - от кафяв до златисто жълто. Обработени сушени плодове могат да бъдат на слънце и на сянка в продължение на 8-10 дни, периодично ги върти. И сушени кайсии готов.
А сега няколко рецепти.
Компот от кайсии
За получаване на сироп взети 300-400 грама захар на 1 литър вода.
върху раменете банки изпълват подготвени плодове и изсипва леко охладени сироп. Стерилизирани във вряща вода: половин литър кутии 10 минути литър - 15, три-литров - 20 минути на кипяща вода. Запечатана и се охлажда в тиган с вода, добавяне на студена вода.
Кайсии компот ускорен начин
Всички, както в предишния рецептата, но подготвени в банки плодове изсипва вряща сироп. След 5-7 минути, и сиропът се излива отново се кипват. сироп кипене изсипва банки, така че сиропът се излива през гърлото, запечатани и се обърна с главата надолу, за да завършите охлаждане.
Кайсиите от собствения си сок
1 кг кайсии изисква 300 г захар.
Възрастни кайсии нарязани на половинки, костите се отстраняват и поставят в буркани, редува слоеве захар. През нощта, сложи бурканите от кайсии на студено място, така че те нека сока. На следващия ден банките се допълват със захар и плодове и стерилизирани във вряща вода: половин литър буркани - 10 минути, литър - 15 минути. Веднага се търкаля, обърна с главата надолу и се поддържа под одеяло, докато изстине.
Кайсиите от сок натурален
взети 1 кг кайсии половин чаша вода.
Кайсии нарязани на половинки, премахване на семена и плодове се поставят в съд. Прибавя се вода и се нагрява под капак на слаб огън, докато плода все още не е покрита с сок, като се разбърква периодично. След смяна на сока от плодове в кутии и стерилизирани: половин литър консерви - 10 минути литър - 15 минути.
Кайсиите от сок в Словакия
1 кг кайсии изисква 200 г захар.
Възрастни твърди измиване кайсии, нарязани на половина, извадете семена. Половинки литър буркани се поставят в разрез надолу от горния захар и поръсени със студена преварена вода. Стерилизирайте 8 минути. Запечатана и се охлажда в тиган с вода, добавяне на студена вода.
Кайсии сок с пулп
1 кг кайсия пюре изисква 70-100 г захар, 0.5 литра вода.
Кайсиеви добре измити, поставени в кошница окото или торба марля се суспендира в продължение на тиган или кофа на емайла с вряща вода, покрийте и капачка попари продължение на 10 минути. Водата се предприемат в 4 пъти по-малко от плода. От попарят плодове отстранете семената и плодовете втрива през сито. Приготвя се 15% сироп във вода, при което Spahr кайсии. За тази цел, 1 литър вода се разтварят 80 г захар. За 1 литър кайсия пюре заряд 0,5 литра на сироп се смесва добре, нагрява се до кипене, излива се в буркани и запечатани. Включете буркани с главата надолу и се оставя да се охлади под одеяло.
Jam от цели кайсии
1 кг кайсии изисква 1 кг захар, 1,5 чаши вода, 3,4 г лимонена киселина.
Отнети не съвсем узрели кайсии дребноплодни, старателно измити, пробождат няколко пъти остър стик или вилица. След това плодовете е потопена във вряща вода и веднага се охлажда в студена. Изсипете горещ сироп се настройва на слаб огън до кипене, варени в продължение на 4-5 минути и се оставя за няколко часа, за да се охладят. Така се повтори още два пъти, а след това се задушава до. Преди края на готвенето, добавете лимонов киселина.
И накрая, невероятна рецепта на сладко, което майка ми готвят.
Jam от кайсии с ядки
Рецептата е същата, както в предишната рецепта, но кайсии идват от големи, продълговати, с лесен необвързан камък. Те се наричат "Ереван".
Възрастни, но плътен плодове се почистват и спретнато използване щифтове да дръпне костта без да се нарушава целостта на плода. Bones почивка (тези сладки кайсиеви ядки), обелени и внимателно се инвестира в кайсии. Сварете сироп и вряща леко понижаване на кайсиите, след което изключите топлина. Лъжица нежно удави плодове в сироп и го оставете да се охлади.
След това продължете готвенето, както е посочено по-горе в рецептата или съвет.
Можете ли да си представите какво удоволствие, че ще се стопи в устата си търг кайсия прозрачен с не по-малко нежна гайка вътре!
Актуално в
Свързани статии