1 със задна седалка агнешко бутче с тегло приблизително
1,9 кг или седла без тегло 1,5 кг
6 скилидки чесън
6 средни лук лук
500 мл сухо бяло вино
1 стрък розмарин
1 супена лъжица. л. сухи треви провансалски
маслиново масло "екстра чист"
сол, смлян черен пипер
Дози: 6
Получаване: 25 минути.
Получаване: 7 часа.
Започнете готвене в продължение на 8 часа, за да доставят
1. Свалете краката и да побере всички филми и излишната мазнина. Внимателно вкара месото около бедрото. Продължавайки малко кратки щрихи, за да отрежете месо, безплатно за всички кост съвместно. Долна кост, пищяла, можете да оставите - така крака изглежда красива.
2 В съда за печене или друг дебелостенна тава с капак, се налива малко зехтин и поставете крака yagnyachyu.
3. Сложете го във фурната, предварително загрята до максималната или под нажежената скара, позлатява месото. Няколко пъти се обърне към крак е покафенее от всички страни. Целият процес трябва да отнеме не повече от 10-12 минути.
4. Премахване на формата и да се намали температурата на фурната до 100-120 ° С фурна врата Open, така че тя скоро се охлажда до желаната температура.
5. Обелете чесъна и лука, сложете ги в калъп заедно с розмарина, налейте бяло вино, поръсва се с Прованс билки, сол и черен пипер.
6. Затворете форма на капака, върнете се в пещ и се готви в продължение на 7 часа. Периодично отворена форма и поливане крак утаява сок. Ако е необходимо, добавете вода или бяло вино. Поднася се горещо.
Основното нещо - да бъдат много внимателни, да не изгори Gigot. Ако го прави, горещата месото се отделя директно с лъжица, а ако се охлади, тя може да се разглоби на ръка или нарязани с нож. Gigot и могат да бъдат изпечени директно с костта - само в този случай, ще ви трябва наистина страхотна форма и .skoree просто трябва да се подготви крака и седалка отделно.
Свързани статии