Ботаническата описание и разпределение на гъби къпини
Blackberry получава името си поради сходството на външния цвят на капачката и на едни и същи плодове име. Плодните тела са необичайни за леки лилаво гъби. Въпреки това, различни видове цвят може да варира значително. В размер, почти всички представители имат 7-8 см стъбло и 10-15 см в диаметър капачка.
Заедно с общото име на къпини гъби, наречени таралежи, и те казват: ezhovik, Ezhov гъби. Най-вероятно това се дължи на външни сходство текстурата шапки на някои видове: те растат релефни образувания, които са боядисани в по-тъмни тонове. От разстояние, органите на плодните приличат на таралежи, лежи на тревата.
За ядливост къпина
Вие не можете да носите любимите си обувки?
Въпреки това, сред тези видове не е опасен за здравето на гъби. Ароматът на къпина интензивен, а вкусът - сладък, с ясно изразена киселинност, което дава на съда деликатен нюанс. Важно е да се вземат под внимание само един съвет - да бъдат събрани тези гъби само млади (малък размер и с лека маса). Като пораснат, те започват да prigarchivat. Въпреки това, този проблем може да бъде решен, ако, преди да започнете да се готви ястието, накиснете за плодове органи в студена вода за 1-2 часа.
Вижте също: Готвене gribovnitsu: най-добрите рецепти на популярни ястия
Blackberry - може би единствените гъби, които по време на пържене едва ли губят в обем. Причината - не само в гъста каша, но и в необичайна текстура - благодарение на здраво достигат влакна плодни тела са запазени чрез топлинна обработка.
Полезни и терапевтични свойства на къпини гъби
Подобно на повечето други гъби, ezhovik не много калории - само 30 ккал на 100 г
В BlackBerry също съдържа много полезни вещества:
- geritsenony;
- erinatsiny;
- бета-D-глюкани;
- arabitinol;
- палмитинова киселина;
- D-треитол;
- tsiatan и неговите производни.
Поради това тя се използва не само в готвенето, п и за медицински цели:
- антибактериални и раната лечебни свойства позволяват използването на мехлем на базата на къпина екстракт не само за лечение на кожни заболявания, но също така и за козметични цели;
- гъбични компоненти допринасят за подновяване на кръв, тъй като са участвали в хематопоезата процеси;
- protivooopuholevoe ефекти, използвани при лечението на доброкачествени и злокачествени тумори.
Описание на видовете къпини
Blackberry образуват шест вида ядливи гъби. Най-малко половината от това количество може да се намери в България - главно под ели и борове в иглолистни и смесени гори.
къпини жълти
Този вид се нарича още нарези. Той има шапка, сметана и бледо жълти нюанси. Интересното е, че долната страна е осеяна с характерни бодли, които могат лесно да се счупят, така че най-добре е да се отдели на гъбата, здраво държи крака си. И още един важен момент в колекцията - следва да бъдат установени шапки плодни тела. защото в противен случай те ще се чупят лесно. Размер Medium - шапка до 15 см в диаметър, в подножието до 5 см височина, гъста; то обикновено е по-лек от капачката.
Вижте също: Гъби Дъбовик: описание на вида и характеристиките на подготовката
къпини колоритни
Кракът може да бъде или бяло, кафяво и лилаво нюанси, възраст, плодни тела могат да бъдат боядисани в ръждясали и дори нюанси на сивото - тези гъби е по-добре да не се събират, защото те дават горчив вкус.
Hericium Erinaceus
Този вид има много нехарактерно форма, която е напълно различен от класическия гъбата. Тя прилича на рошава бяла яка, която виси от дърво в полукръг. Hericium Erinaceus се разпространява главно в райони с по-влажни условия - в Далечния Изток, в Крим и в Северен Китай.
Въпреки доста странно външния си вид, плътта е за ядене. Интересно е, че вкусът на нея необичайно - по-скоро като варено скариди.
къпини Staghorn
Според първоначалния вид на къпини Staghorn могат да се конкурират не само с членове на едно и също техните семейства, но и в цялото царство на гъбички. Плодните тяло наистина прилича корали - буйни храст с пухкави бели клони, които се уреждат директно на стволовете на дърветата.
За да видите такъв гъбички донесе много рядко, тя се разраства в широколистни дървета паднали дървета и пънове. Младите представители на плътта е мека, но с възрастта тя се движи свободно и дори крехки. Има приятен аромат и напълно годни за консумация.
Първична обработка и подготовка на къпина
Интересното е, че това не е много популярен по нашите географски ширини къпини е истински деликатес. готвя отне френски готвачи, които са се развили много рецепти, в които тази гъба дава най-доброто им вкус. Той се използва в първия, втория ястия, сосове; Blackberry също може да се маринова и туршия.
Основният принцип - плодове тяло трябва да бъдат добре измити и подготвени за по-нататъшна употреба. Те се варят в леко подсолена вода за 15-20 минути. Тя е тази техника може значително да подобри вкуса на храната по-нататък.
Вижте също: Mushroom Mokhovikov: описание на видовете и местата на събиране
Супа с топено сирене и къпина
Това е чудесен вариант на офертата за вкуса и питателна вкус, че доброто настроение и топло нагоре. следните съставки:
- гъби (предварително третирана) - 300 грама;
- пиле - 200 г;
- топено сирене - 200 г;
- картофи - 3 бр.;
- Лукът - 1 бр;.
- масло една супена лъжица;
- сол, черен пипер.
Месото се приготвя като бульон, хладно и нарязани на кубчета. В същото време, гъби и лук се пържат в масло - на този етап може да бъде сол и черен пипер. След това бульонът обратно на котлона, варени картофи с нарязан (можете да го включите в картофено пюре). След окончателното получаване всички компоненти се смесват, и само като е снабден с всяка плака се поръсва със сирене, нарязан на малки парчета.
Сметана сос с къпини
Това е едно чудесно допълнение може да се направи много лесно до втория ястие. Ще се нуждаете от следните компоненти:
- предварително третирани гъби - 300 г;
- крем - 200 г;
- лук - 1 глава;
- сол, черен пипер и билки.
Гъбите ал пържени в растително масло за около 10 минути, след това се прибавя към пан ситно нарязан лук и намаляване на огъня - е необходимо да се вари в продължение на известно време сместа, докато напълно варени лук. След това кремът се прилага, е възможно да се излее няколко заведения за хранене лъжици бульон, ако е необходимо. Добавете подправките и се задушава, докато омекне.
Свързани статии