Риба - изключително полезен нискокалорични продукти, които определено трябва да бъдат включени в постоянна диета. Лесно е да се готви, и ястията с идеален дори за най-официална вечеря. Печенето на skovorode- специален процес, при който е важно да следвате няколко тънкости, особено когато става дума за риболов, с деликатен своята кожа. В днешния преглед, ние ще ви кажа как да се пържи риба и да се избегне най-честите грешки.
Единственият правилен път за размразяване клинове го извадите от фризера в хладилника. Само ако бързате, можете да поставите продукта в запечатан пакет и се оставя под ледената вода.
Ако станете от размразената риба при стайна температура или да го изпратите директно от студено на топла вода, otsyreet на продукта, омекотяват и е много трудно да се подготви.
Твърде много сол
Когато поставите в маринатата твърде много сол, рибно месо съдържа течността оставя кристалите на солта навън. Ако прекалявайте рибата в марината, става прекалено сурови.
Подправки и сол са най-добре се втрива директно в много риба и кисели краставички не са сол изобщо. Топ подправка марината - зелени подправки (копър, магданоз, розмарин), зехтин и, разбира се, лимон.
Премахване на кожата преди пържене
Печене намалява слой от подкожна мазнина, която "лепила" кожата и целулоза. Ето защо, отстранете кожата ще бъде много по-лесно след готвене, отколкото преди.
В допълнение, кожата на рибата изгаря по-малко и по-лесно е да се обърне. Ако все още имате съмнения и се страхуват, че рибата ще се придържаме към тиган запържваме рибата директно на тиган postelennuyu парчето пергамент на, по-рано отпадане малко масло.
Твърде много манипулация
Месото на рибата, като запазва всички сока, е много крехка. Твърде често докосва най-горния слой на кожата на риба, може да увреди нейната текстура и риск да развали не само на външния вид на готовия ястие, но вкуса.
Опитайте се да се намали броят на манипулации на рибата до минимум: няма нужда да го превърне всеки 2 минути. Сурова риба залепват за тигана и пържени лесно poddenetsya специална шпатула или лъжица. За да се провери готовността на рибата с вилица достатъчно само да се опита да се отдели плътта от костите на основните, ако те са разделени, е възможно да завърши пържене.
Твърде дълго горещо
Bad съвети: ако имате намерение да изсъхне рибата до мозъка на костите и да го превърне в маса безвкусна "каучук" - печено продукт толкова дълго, колкото е възможно.
Различните риби се подготвят за различни периоди от време, но те се пържат много бързо, не повече от 10 минути от всяка страна.
Ако искате да направите всичко перфектно, измерване на дебелината на рибата в най-широката точка и да се изчисли общото време за готвене на изчисляването на 3-4 минути на сантиметър. Не забравяйте да се обърне!
Разстройство в тигана
Основното правило на успешни риба СРЮ - горещ тиган. Затоплете около 5 минути преди разпространението на риба. Но това пържене трябва да бъде краткотрайно, на средна температура - така ястието ще се окаже, сочно, няма да изгори и да не остане сурова.
Ако буквално напълни пан рибното филе, не се учудвайте, че рибата ще бъде изготвен неравномерно нещо ще изгори, но нещо почти се запържва добре. Изберете подходящ размер тенджера и поставете на мястото на риба с цел наблюдение на готовността на ястия.
Свързани статии