за 1 кг брашно необходимо да се 0.5 L вода
Брашното може да бъде пшеница, ръж, ечемик или овес
Matsu се сервира на масата, и земята в една чисто брашно, от което след това се пекат сладкиши и бисквити. Смила Matzo може да бъде фин и груб смилане. За разлика от Лаваш - Средния Изток друг вид хляб - матца представлява рафт плочата плътна чуплива бял цвят брашно.
Брашно се пресява през сито пързалка. Излива тънка струя вода в нея, бързо и внимателно смесване на тестото да се предотврати образуването на бучки.
Разточете дебелина много тънък торта не повече от 1.5 mm, често пинов куплунг и ги пекат във фурна при температура 160-180 градуса Ce.
Интересни за рецептата
Какво е Matza? Тя ще изглежда, че един смешен въпрос! Всяка от четирите синове еврейската Хагада е известна. Дори тъпак, който не може да попитам, знае, че матца - това са тънки, плоски площади с малки дупки, които разграждат, просто да ги докосне. А сега нека да чуем какво казва умен човек, отдаден на матца на изследването се образува един малък, но целенасочени изследвания.
Хляб за Евхаристията първоначално е бил матца и общение хляб от квасено тесто се появи в християнското богослужение изключително в знак на протест срещу "еврейство" в ритуала. Започвайки от VII век в Константинопол започва да използва квасен хляб, но в Рим все още се радват Matzo. Кръгла плоска форма за хляб на общение с останките задължително във всички християнски деноминации. Въпреки че Талмуда няма пряка индикация каква форма трябва да бъде "порция хляб ни", е известно, че от незапомнени времена тя е кръгла. Някои Талмуда мъдреците възразиха само украсени торти, както и за прилагането на модела е необходимо повече време, както и че е невъзможно да се запази тестото недозрял повече от 18 минути.
Кръгла торта - едно напълно естествено нещо, каква култура няма да разглежда - от Египет до Мексико. Няма съмнение, че тя е най-старата матца кръг - по-специално, поради двойната стойност ни е заповядал в книгата Изход ugot matsot защото думата UGA означава не само тестото бисквитка, но кръг.
Свързани статии