Един метод на лечение е продукти непушачи. Основното предимство на пушенето - е да се увеличи срока на годност на продукта няколко пъти. Но пушени продукти не носят ползи за тялото. Поради това не се препоръчва да се яде тези продукти повече от веднъж месечно. Въпреки факта, че много лекари и учени твърдят, че само за опасностите от пушени продукти, ние ще се опитаме да намерим положителните моменти в тях. В тази статия, съобщи електронното издание на "Моят избор", се казва в процеса на пушене на риба, както и това как правилно да пушат рибата и пътищата на тютюнопушенето.
Както знаете, много пушени продукти - месо, зеленчуци, риба. Но най-популярните е пушена риба. Пушена риба принадлежат на шедьоврите на световното кухня.
Използването на пушена риба
Рибата съдържа достатъчно количество хранителни вещества и витамини. Както е известно, термична обработка на продукти от полезни вещества се намалява. Същото нещо се случва в процеса на пушене риби. В този случай, най-много хранителни вещества се губят по време на гореща пушено. Когато студена пушенето някаква полза от пушенето продължава. Това се дължи на факта, че пушенето убива в продукта на всички химикали, много учени се опитват да докажат това, което голяма опасност са пушени храни на човешкото тяло.
Въпреки всички негативни по отношение на процеса на пушене на любителите на риба и запалените рибари и продължават да пушат и да яде риба.
Коя риба за пушене
Подходящ за пушене някоя риба, която живее в следващите местни води. Но най-важното е, че рибата е прясна за пушене. За тези, които не обичат риболова, но обича пушена риба и тя е в състояние самостоятелно да пушат, можете да използвате прясно замразена риба, която се продава в магазините или супермаркети. В този случай, можете да бъдете сигурни, че рибата не е поразен от паразити различен река, както често се случва с речни риби. Когато се използва пушена риба река, най-добре е да изберете порода хищници. В същото време в предната част на пушена риба трябва да държите в силно подсолена вода или добре със сол и се оставя за известно време. Такава процедура не се провежда с баса.
Основните правила на пушена риба
Пушена риба е възможност да се отнасяме към вашите близки и приятели с вкусна и уникално ястие, особено ако тя е себе си варени.
Преди да се пристъпи за пушенето трябва не само да се запознаят с основните правила на този процес, но също така и какво да не го правят по време на него. По време на пушене на риба не може да бъде:
1. Не по-професионално, не е необходимо да спаси змиорка. Тази риба е трудно за един такъв процес, и ако не е правилно да извършва тютюнопушенето, кръвта ще бъде влажна и да бъдат опасни за човешкото здраве.
2. Не е възможно едновременно да се пуши риби от различни видове.
3. Използвайте първия достъпен за пушене горими материали.
4. Не отваряйте кутията на тютюнопушенето, която стои на пожар или току-що са били отстранени от нея. Това може да предизвика пожар и тежки изгаряния,
По време на пушенето трябва да се придържат към следните правила:
1. За всяка риба подходяща температура, нивото на огън и пушенето на времето. Ето защо е важно да се знае всички тези параметри.
2. По време на процеса на пушене на ръка е да бъде контейнер с вода и медицински консумативи в случай на изгаряния.
3. По време на пушенето в близост до пушача не може да бъде непознати, особено децата с техните azarnymi игри.
4. Провеждане пушена щандове по себе си, без никакви консултации и асистенти.
Как да се пуши риба у дома
Първият етап е подготовката на пушена риба. Рибата може да бъде приготвена изцяло или червата. Мнозина вярват, че той не е изкормени риби по време на готвене дава горчив вкус, който съсипва целия вкус и вкус на ястието. За много хора, това е вкусът на снаждане на ястието. За да се разбере какво предпочитат рибата, струва си да се опита да се готви цяло и изкормени риби.
Вторият етап - осоляване на риба. Като риба размер разделение за малки, средни и големи. време риба обитава зависи от размера на рибата. Повечето риби се съхраняват 2-2,5 часа, средните - 2 часа, и малки риби един час или половин час. Фактът, че рибата е добра prosolena показва формация с физиологичен разтвор.
В третия етап на рибата се промива, суши се и се обработва масло. След като рибата се потопят в техните соли, за да сключи под течаща вода и се измива с цялата сол. След като се окачи да изсъхне риба също. Преди процеса на пушене риба намазва с олио. Можете да използвате зехтин или орехово масло, но те дават малко по-различен вкус. Слънчогледовото масло смазва решетка опушвална. Сега можете да пушите риба.
Малко акцент върху въпросите за избора на пушача и дърва за огрев.
Smokehouse трябва да бъдат изработени от неръждаема стомана. Този материал е най-добре поддържа температурата и не е годен за дишане. Капакът трябва да приляга плътно Smokehouse. размер пушач може да бъде различен, но най-добрият вариант се счита за височина опушвална на 50-60 см. Ако има и трайно повишаване опушвална, а след това рибата ще бъде, или не напълно пушени или стават сухи и горчиви. Smokehouse промива от смолата и изгаряне след 5-10 пушени.
Работа с разходи Smokehouse само когато носите предпазни ръкавици. В противен случай може да бъде лошо изгорени.
Smokehouse трябва винаги да стоят на краката. Ако пушене на риба се среща в природата, може да се използва за опори камъни. В краен случай, за закупуване на специална подкрепа. Височината на подкрепата на 30-35 см.
За пушена риба, необходима за огрев. Най-добрият вариант е за елша на опушване и бледен. Използването на тези видове дървесина, рибата получите най-доброто качество. Ако няма елша или върба, можете да използвате габър, ясен, бреза или дъб. Дърва за огрев се подрежда върху клонки от хвойна, която дава по-божествен аромат и бронзов риби.
Важен момент от тютюнопушенето - правилното подреждане дърва за огрев. В долната част на опушвална положи треска и тънки клонки. Дебелината на слоя на 2 cm Следващ слой -. кортекс. Третият слой е тънки и млади листа. Тази "торта" дава възможност за перфектно пушени режим.
Когато всичко е готово за процеса на пушене, запали огън. Тя трябва да покрива цялата дъното на пушача. Първият огъня трябва да бъде силен. Съхранявайте го в този режим е необходимо преди появата на бял дим. Ако имаше бял дим означава процеса на пушенето е започнало. 5 минути след началото на пожара трябва да отслабват пушено, за да получите тънка струя дим.
Ако през време на пушенето се появява син, нито син дим, това свидетелства за инсталация за горене. Често това се случва в края на пушене пушени или когато голяма риби. Ако това се случи в началото или в средата на този процес, трябва да промените стила. За тази опушвална се изважда от жегата. Тя бе дадено време да се охлади. След това рибата се изважда от скарата и дърво материал се заменя. След процеса на пушене, първо трябва да се изпълнява.
Тя се готви риба за около 30 минути. Проверете рибата е готова или не, можете, ако го получите. За да направите това, извадете Smokehouse, оставете да изстине и да го отворите. Light златист оттенък показва липсата на риби. Поради това се поставя отново в Smokehouse. Белезникав цвят на рибата, показва, че рибата започва да се влошава. Ето защо, да продължи да се готви да го няма смисъл. Освен това, след като риба грил и опушвална трябва да се третира с разтвор на манган или алкохол.
Готовността на рибата показва тъмно или златист цвят.
Методи за получаване на пушена риба
Има два начина да пушат риба - топли и студени.
Hot пушена метод е най-добре се използва за пушене не е мазна риба. Температура пушене между 45 ° С и по-горе. взети Фиш за пушене, почиства, осолени, подправена с подправки и се отнася и за един ден на хладно място. След един ден на риба опушвална на копти без огън, само дърво, което свети.
Студената пушенето е подходяща за мазна риби. Температурата в Smokehouse 19-20 ° С Пушена риба за дълъг период от време, в продължение на няколко дни (2-6 дни). По време на процеса на пушенето трябва да бъдат наблюдавани по време на и добавете дървесен материал. Студената пушена риба магазин до 2 месеца.
Независимо от факта, че много критикуват пушени продукти, ако са приготвени в дома на риба, уловена от себе си, това ястие ще бъде вкусна и здравословна.
Свързани статии