Готвени пилешки труп pripuskayut с масло или маргарин. След това задушени пилешки труп е изпълнен с кайма и се запържва в Фурни за 15-20 минути.
За мляно месо преработени продукти (сърце, стомах, черен дроб) Пиле, налейте гореща вода и се вари на по-ниска вари до готовност. 5-10 минути. пуснати до края на готварска сол и черен пипер. Варени карантия охлади, нарязани на малки кубчета, добавете яйца и пресятото брашно, сол и разбъркайте.
Готов пиле, нарязани на порции.
регистриране
На почивка гарнитура и се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Garniry- ронлива елда каша или варен ориз.
температура закаляване е не по-ниска от + 65 ° С
Външен вид - пържено пиле, пълнени с кълцано карантия
Вкус - типично за пиле и зелен, без чужд вкус.
Миризма - характерна за пиле и зеленчуци, без чужд мирис.
Съвместимост - меко месо от домашни птици, сочно.
Пилешки пълнени с вътрешни органи по - Tatsinskiy контролира от масовата фракция на сол%.
Микробиологично на чиния "Пилешки пълнени странични продукти при - Tazinskaya", показани в Таблица 7
Таблица 7- Микробиологична на чиния "пиле пълнени с вътрешни органи по - Tatsinskiy"
Общо мезофилен аеробни и анаеробни факултативни микроорганизми CFU / 2 макс
Тегло на продукта (г / см.), които не се признае,
CGB (kolifornye бактерии) Ешерихия коли
Свързани статии