Гъби - един от най-загадъчните царства на живите организми. След като те са били отнесени към по-ниските растения, но днес се оказа гъби съчетава свойствата и растения, както и животните.
Последните включват присъствието на хитин, образуването на карбамид, полово размножаване и хетеротрофни тип метаболизъм. Гъбични видове са много различни: те са повече от 100 хиляди, а биолозите редовно да откриват нови. Най-много "гъба", части на света са Европа и Северна Америка, както са представени от по-голямата част от видовете, особено годни за консумация в България и страните от ОНД.
Проучването на гъбички, които участват в една наука - микология и обхвата на различните видове е много широк. Така, формите, използвани в микробиологични и фармацевтичната промишленост за получаване на витамини, антибиотици и ензими. Ядливи гъби и същи, с относително голям плод тяло, отдавна се използват в готварството за създаване на хранителни богати на протеини храна.
Вкус на качеството на някои редки гъби са толкова високи, че те се продават на европейско търгове парче. По-специално това се отнася за белите "Роял" трюфели. В България, "царят" на горски гъби манатарки или традиционно считани за "бели гъби" - не само по размер, но също така и в невероятния вкус.
Интересното е, че в българския език, много гъби са наречени на мястото на обичайната им среда, очевидно с цел улесняване на тяхното търсене. Boletus расте в гората, което е, в борова гора, трепетлика - под Аспен, манатарки, съответно - под дървото бреза, мед челядинка - "на корен", това е, за пънове, и т.н.
Тези имена показват, че гъбите са особено популярни дори и в древна Русия и служили като основен източник на храна. Не е изненадващо, тъй като от размера на протеинови гъби са на второ място след месото, което вероятно се дължи на техните "животно" свойства. Също и днес, тя се използва друга особеност на гъбички - натрупването и на изхода на радиация в тялото.
Гъбарство започва в края на пролетта и приключва в края на есента, както и всеки вид има свой по време на вегетация и плодните. Така че, за групата на "началото" се отнася вал, въпреки че вкусът им не е твърде висока и изисква специална подготовка.
При събирането на гъби, трябва да следвате няколко правила.
1. Събиране само познати гъби, да не се възползват от отровни. Ако гъбата изглежда познато, годни за консумация, но това е начинът, по най-малкото съмнение или има някои функции - тя не трябва да се докосва, защото тя може да бъде фалшива.
2. отсече тялото на гъби трябва да бъде внимателно на нивото на второто тримесечие на краката със специален нож. Това се прави, за да не се повреди мицела.
3. Гъбична място, за да се помни и да посетите отново след няколко дни, но само ако е извършено правило 2.
Малко повече за необходимостта от спиране на отровни гъби. Най-известният от тях дойде дори -blednaya приказка гъба гъби и фолклор са основните атрибути на жилище зло Баба Яга и т.н. В тази форма, родителите веднъж научи децата на безопасност при работа с гъби.
Наистина, сред гъбите се срещат много отровен, което може да доведе до сериозни отравяния, понякога краткотраен, с фатални последици. Също така, опасност е "фалшиво" гъби - повърхностно, подобни на годни за консумация, поради което те често са объркани и събират берачи. Най-известният в тази група на фалшиви оценки на място и фалшива пачи крак.
Събрани ядливи гъби могат да се ядат пресни или консервирани. Може би най-популярната гъба прибирането на реколтата - мариновани гъби и пачи крак. който се търкаля в стерилизирани буркани. Това честно има ръчен шев срок на годност и запазва чудесния вкус на маринатата. За по-добро използване на заготовки, млади гъби са малки, тъй като те са по-мек, по-лек и по-дълго, наситена с магазини.
Ексклузивни предимства на някои видове е довело до появата на гъби - изкуственото отглеждане на гъби у дома или индустриална среда. Първоначално отглежда главно гъби и трюфели, но ние наскоро получи специална популярност е друга гъба - стриди.
Това се дължи на факта, че мидата по вкус почти толкова добър, колкото гъби, но изисква няколко пъти по-малко от внимателна поддръжка. Подобно на повечето живи култури в България, той е непретенциозен и, като резултат, особено обичан от земеделските стопани, собственици на отделните земеделски стопанства.
Свързани статии