Език на полезните свойства на страничен продукт, храна и здраве

Тегло на продукта варира от 0.2 до 2 кг.

стойност енергетиката език по-ниска от тази на месото, в зависимост от вида на животните. Често се среща в продажба свинско и говеждо месо страничен продукт, най-малко - овен.

Език - източник на протеини, желязо, цинк и витамини от групата В. Ето защо, задължително трябва да бъдат включени в дневния хранителен прием на деца, бременни жени, хора с анемия, подложени на операция. Страничен продукт се продава в прясно, замразено форма. Този многостранен суровина за приготвяне на предястия, салати, топли ястия, пайове, желиран, консервирани колбаси.

Продължителността на топлинна обработка зависи от свежестта на език. Интересно е, че готвенето увеличава калориите страничен продукт от 1,5 пъти.

химичен състав

Таблица 1 № "Сравнителен език характеристика на външен вид на животното и метод за обработка на вторичен продукт"

Енергийната стойност, калории

Полезните свойства

Веществата, включени в продуктите (лецитин, витамини, минерали, протеини, мазнини) се отрази положително върху човешкото тяло.

активира инсулин, при нормална концентрация на кръвната захар;
възстановява броя на кръвните клетки;
Тя поддържа нормално витамини и минерали баланс;
регулира въглехидрати и мазнини метаболизъм;
Подобрява състоянието на кожата, косата;
Това намалява нивото на холестерол в кръвта;
подобрява регенерацията на кожата (насърчава заздравяване на рани);
намалява образуването на свободни радикали;
предоставяне на мускулна строителен материал (протеин).

Освен това, амино киселини, които са част от месо продукт участва в синтеза на сложни ензими. е необходимо да се изгради тъкан, клетъчни структури на тялото. Протеини извършват транспортиране на минерални соли, витамини, липиди на органи. Незаменими аминокиселини са включени в образуването на хемоглобин, реакцията обмен. Когато недостатъчен прием на хранителни протеини с отслабена бариерна функция на черния дроб дистрофия, влошаване на работата на жлезите с вътрешна секреция и забавя растежа на организма (в детството, юношеството).

потенциална вреда

Телешки език - диетичен продукт, който може да навреди на здравето на малко под прекомерна употреба. В допълнение, увреждане му се проявява ако животните са хранени антибиотици, хормони, пестициди. Език съдържа 3 пъти повече мазнини от черния дроб, което се превръща в холестерол. Поради това се препоръчва да се свали кожата му преди лечението на суровини.

Свински продукти е противопоказан при атеросклероза. Освен това, тя се изключва от диетата на хората, страдащи от холецистит, заболявания на черния дроб.

Съставът на свинско език включва много на хистамин, който стимулира развитието на алергични реакции.

А те от своя страна да доведе до апендицит, тромбофлебит, абсцес, дерматит, екзема.

Често задавани въпроси

Мога ли да заменя протеин от животински произход (месо, език) до предприятие (ядки, соя)?

Език на полезните свойства на страничен продукт, храна и здраве

Учени от Оксфордския университет са заключили, че вегетарианството намалява масата на мозъка, което има отрицателно въздействие върху човешкото здраве. Риба, месо и продукти, които не могат да бъдат изключени от обичайното меню. Те трябва да бъдат поне 3 пъти седмично присъстват в диетата.

Запомни, на смилаемост и състав аминокиселина, не растителен протеин не може да замени животно. Пълна отхвърляне на месо, риба и карантия от тях води до факта, че клетките, които не разполагат с достатъчно пластичен материал за строителни конструкции, намалена работоспособност, увеличава загуба на тегло, страдат от ендокринната система, прекъснато производството на хормони (прогестерон, естрадиол), забавя обмяната на веществата, има сухота на кожата, студоустойчивост влошава.

Това е полезно за използване на страничен продукт?

Лекарите препоръчват включват варени език в диетата на спортисти и хора с желязодефицитна анемия, сърдечни заболявания и стомашно-чревния тракт (язви, гастрит).

В допълнение, задължителен продукт дневно меню за бременни жени и деца.

100 г от продукт съдържа до 40% от дневната норма на молибден, хром, желязо и фосфор, са необходими туберкулоза, нефроза.

Език осигурява човешки протеин запълва сила. Телешки страничен продукт е полезен за всички хора, които не са алергични към продукта.

Жените и мъжете в напреднала възраст трябва да се въздържат от ядене на свинско, агнешко език, тъй като те съдържат вредни мазнини, които се превръщат в холестерола и отрицателно влияние върху състоянието на сърдечно-съдовата система, която е чувствителна към нивото на органичното съединение след 60 години.

Какво е безопасна дневна тарифа?

В деня, се препоръчва да се консумират 100 до 250 грама продукт.

Как да се съхранява?

Промива се суровия език под вода, разделя на части, всяка от тях се поставя в пластмасова торба в хладилника, отстранете замразяване.

Език - продукт за отслабване или напълняване?

Недвусмислено Отговорът на този въпрос е не. Всичко зависи от количеството консумирана вторичен продукт.

Език съдържа протеин, който действа като основа за изграждането на мускулите.

Въпреки това, трябва да се основава на набор от масови 2 условия: упражнява редовно, да се хранят правилно (да обогатят диетата на храни, богати на белтъчини, сложни въглехидрати и здравословни ненаситени мастни киселини).

По този начин, на езика - диетичен продукт, който се използва за увеличаване на теглото, както и за проливането допълнителни килограма.

Как да се готви правилно?

Апетитни ястия зависи от първоначалното вторичен продукт за обработка. Правилно варени език мек и изключително лек. По време на топлинната обработка се увеличава по размер. В гастрономия страничен продукт обикновено варени или задушени. Деликатес могат да се пекат, пържат в тесто пълнени. За да се смекчи и обогатяват вкуса си задушени в сметана. заквасена сметана. вина.

Препоръки как да варя вашия език:

Изплакнете под течаща вода. На този етап са непокътнати вторичен продукт, тъй като филмът може да се изреже част от производството на целулоза.
Накиснете езика в продължение на 30 минути, така че ще се окаже, по-мек и по-мека на вкус.
Сварете във вода. Сол само в завършен вид. Продължителността на готвене зависи от свежест и продуктови размери, вариращи от 1.5 до 3.5 часа (свине) и 2 до 4 часа (земя).

За да не се наруши вкуса на деликатеси от месо, не позволявайте силно възпаление. Водата трябва само малко ври. Не забравяйте по време на готвене, обезмаслено с решетъчна лъжица.

За да се елиминира неприятните миризми и вредни вещества бульон първо се прелива.

30 минути преди края на готвенето се добавят към бульон лук, дафинов лист, целината и морковите. Те подобряват вкуса и аромата на съда.
Готов език пусната в студена вода в продължение на 2 - 5 минути, отстранява външната обвивка. Ако филмът е ко-продукт не е далеч зад себе си, така че той не Dowar.

Как да се доведе до масата?

Булгур от кожата с върха на езика се реже като наденицата, поставете в чиния върху листа от маруля. Като подправка служи хрян, горчица, босилек, италиански билки, мащерка. Дебелината на парче, зависи от индивидуалните предпочитания. Салата език нарязва на кубчета, ленти.

оставаща след готвене Въз бульон, варени супа, желе. Също така се използва за зареждане Julien.

критерии за избор

При закупуване на език, обърнете внимание на следните показатели:

Цвят. Fresh страничен продукт от лилав или розов цвят, гладка на повърхността, без тъмни включвания. Грей показва остаряла продукт, бледо розово - за замразяване. Пурпурният цвят на езика, толкова по-желязото, които съдържа.
Миризма. Качествена страничен продукт се произвежда месо, свеж аромат. Външни забележки (киселинност, мухлясалост) показват влошаване на продукта.
Съвместимост. Страничен продукт трябва да е гъвкав и твърд на пипане. Подплънки език показва, че продуктът се подлага на многократно замразяване-размразяване. Натискането формира ямички, които се заглажда веднага пресен продукт на повърхността.
Сок. Когато качеството на ниво език разпределя бистър сок, няма кръв. Появата на млечна течност показва остаряла продукти, нарушение на условия на съхранение (температура).
Печат на медицинското обслужване. Това маркиране показва, че животното е здрав, което означава, меса и карантии от него може да се яде.
Срок на годност. Продуктът се съхранява в продължение на 5 дни при температура от 0 до 5 градуса по Целзий. Ако пакетът е посочено в дългосрочен план, това означава, че въвеждането на консерванти за суровини.

Не се стреми да купуват твърде голям език, тъй като е вероятно старата животното. Този продукт е почти не хранителни вещества, освен това, той се готви за дълго време.

Език - твърди мускули, покрити с груба обвивка. Тази диета продукт, ценен източник на протеин, който се използва в програмите за рехабилитация на пациенти в следоперативен период. Езикът съдържа 100 грама дневно процент на цианокобаламин (В12), на регулиращи въглехидрати и мазнини обмен.

Най-ценни за човека осигурява телешки език млад животно, което включва максимален размер на витамини, макро- и микроелементи.

Преди готвене, винаги скрит продукт, отсече останките от засъхнала кръв. Peel се отстранява след топлинната обработка, така че да не се повреди структурата на продукта.

Добре подготвени език - деликатес, мека консистенция, която е лесна за смилане, без да удря на човешкия храносмилателния тракт. Страничен продукт полезни за дерматологични разстройства, нарушения в панкреаса, сърдечно-съдовата система. Език препоръчва да се получи веднага след придобиване, като замръзване до 30 - 50% намалява количеството на хранителните вещества в продукта.

За да се премахне вторичен продукт чужд мирис, напоена с вода в продължение на половин час или втрива повърхност лимон. За подобряване на вкуса на чорбата се добавят подправки, билки. Готвене под запечатан капак 2.5 - 4 часа, в зависимост от размера на парче, възрастта на животното. Добавете само сол след приготвяне на храна, в противен случай ще загубят езика сочност, вкус става гума.