Еврейската традиция и хранене
Какво е кошер
Днес, подходящи въпросите на храненето стават много подходящи, са изследователски институти, похарчени огромни парични инвестиции е да се разработят правила, които позволяват на човек правилно, рационално, че е полезно и вкусно за ядене, като същевременно се поддържа възможно най-високо качество на живот. Въпреки това, много от нещата, които лекарите и учените препоръчват сега се практикува от хиляди години в еврейската кулинарна традиция, наречена "кошер". Така например, в текста на Тора земята Izrailya- описва като: "Земята пшеница и ръж, грозде, дати, и гранат; земята на зехтин и мед. " Към днешна дата, експерти казват, тези продукти са основните компоненти на здравословна диета.
Въпреки това, основните компоненти на Kashrut не е метод за получаване на диетична храна, а не традиционните рецепти. Тора, основната книга на еврейската традиция, ни напомня: "Не се живее само с хляб." Ето защо еврейските кухня и еврейски храни са най-вече "духовен компонент." Какво излиза от фурната, охлажда върху тави, в очакване на трапезата ни - трябва да е кошер. Въпреки това, повечето хора дори не си представите какво означава да кашер храна.
В текста на Тората се дава 613 заповеди, строго регулиране на почти всички основни аспекти на еврейския живот, а около петдесет от тях (около 8%) се отнасят до въпроси, които властта Kashrut.
Думата "кошер" е преведена от иврит като "подходяща", и може да се прилага по отношение на всичко. Кошер - това съответства на вътрешния ред в сградата и се подчинява.
Учения на Hasidism, въз основа на мистични учения на равин Исак Лурия-, разкрива тайната на влиянието на кашер храна на човешкото съзнание. В процеса на хранене кашер храна тялото получава хранителни вещества, както и на душата - божествената "искрата", която е в природата на храна. Тези "искри" произхождат от източник на по-високо духовно съдържание, отколкото човешкото съзнание. По този начин, храна кашер евреин предава духовна, интелектуална и емоционална богатство. От друга страна, не са кашер храна привлича човека към духовното "просяк", източника,
Кошер храна е на три вида - месо, млечни продукти и Първа
Месо. за едър рогат добитък следните изисквания: раздвоени копита и дъвче "преживя". Ето защо, кошер: овце, крави, елени и т.н. Месо от животни, които не отговарят на тези изисквания, наречен trefnym (еврейската дума за не-кошер храна). Чрез trefnym животни включват коне, магарета, камили и, разбира се, прасета.
Повечето кошер птиче месо, което е, месни пуйки, пилета, гълъби, гъски, патици, лебеди и скопени спокойно да ядат. Месо на дивите птици - trefnoe.
Само че животното или птицата е само в "бял" списък - не е достатъчно. Животните трябва да се колят по определен начин. Този метод се нарича shechita. Самата процедура Shechita е да причиняват най-малко страдание на животното. За да направите това отнема много остър нож, без най-малката грапавина или нередности по повърхността на острието, ножът моментално прекъсва трахеята, определени нерви, артерии и вени на животното. С този метод за убиване на животното веднага губи съзнание и не чувствам никаква болка. Лице, което извършва ритуалното убийство на животни, т.е. shechita, наречена Shoikhet. Обикновено shoikhet има специално образование, но освен това, той трябва да бъде богобоязлив евреин. Само тези, които са запознати с светостта на живота, има право да се подготвят на животното за своята консумация от човека.
Поради факта, че Тората забранява яденето на каквато и да е кръв, месото трябва да се мокри преди употреба и prosalivat.
Мляко и млечни продукти.
разрешителни Тората ядат мляко само кошер животни. Според еврейския закон, за млечни крави и подготовка на млечни продукти трябва да спазват специален човек - "mashgiah" - попечител равин. Ето защо, всички млечни продукти трябва да са кашер марка.
Според Тората право, месни и млечни продукти трябва да бъдат подготвени и дори се съхраняват отделно един от друг. За приготвянето на месни и млечни продукти, трябва да бъдат отделни ястия. Колкото повече те в никакъв случай не може да се смесва в храната.
Освен това, след приемане на месни продукти е необходимо да се изчака в продължение на 6 часа преди почивка, за да млечни хранителни ястия. Break след консумация на млечни храни за месо е само на 30 минути. Изключения са твърди сирена, които също чакат след 6 часа, за да се яде месо.
"Първа" неутрален pischa-.
Храната, която не включва месо или мляко, наречена "Първа" (нула). Такава храна може да се сервира с месо и мляко, можете да го готвя в месо и млечни ястия, добавете месото и млякото. Въпреки това, ако неутрална храна е приготвена в месни ястия, дори и чисто измити, трябва да се яде само в ястия с месо месни устройства (точно както и с храна "Първа", приготвени в гърне мляко).
В зависимост от изискванията към parevnym продукти могат да бъдат разделени на четири вида: риба, яйца, хляб, вино и други растителни храни.
Кошер риба трябва да имат перки, така и на люспи. Ето списък на рибите, които можете да уверено доведе до масата: скумрия, риба тон, шаран, сардини, аншоа, камбала, лаврак, херинга, скумрия, миришеше, кръстец, пъстърва, треска и пикша. Такива продукти са познати на нас, като скариди и раци пръчки са забранени продукти. В "черния списък" морски дарове включват: костенурки, миди, раци, жаби, скариди, омари, стриди, охлюви, октоподи, раци и т.н.
Хляб. като всички други тестени изделия, се счита за кошер, в случай, че тя се пече евреин
и се отделя от тестото "притежава" - една малка част от тесто (около 30 г), който след това се изгаря. В големите пекарни достатъчно, за да евреин само наблюдаваше сладкиши и включени огън в печката.
Яйца преди консумация трябва да се изследват за наличие на петна от кръв. В тяхно отсъствие, яйцата могат безопасно да бъдат изядени. Прието е да се готви едновременно три яйца. Яйцето се препоръчва да има отделен съд.
Според еврейския закон, всички напитки, приготвени от пресни или сушени грозде, като мек и съдържат алкохол - вино м се считат за вино трябва да бъдат подготвени само при спазване на евреите на различните мерки "кошер" Предпазни мерки ..
Въпреки факта, че цялото растение храни (зеленчуци, плодове, зърнени храни и т.н.), автоматично се счита за кошер, но все пак трябва да се провери, ако не пропускам в него всякакви насекоми. Ето защо, повечето от видовете на растителната храна трябва да се провери и да се уверите, че червеите и насекомите там.
Традиции и заповеди, свързани с яденето
"Това маса, стоеше пред Господа" Yehez Кел, 41:22.
"Всеки. които използват този свят без благословия, - като ограбване на Бога и целият Израил * Berachot 35.
Юдаизмът отхвърля аскетизма и забранява пост ненужно. Напротив, той дава изключителната важност на правилното, редовно хранене, и по-специално необходимостта да се яде през нощта.
Дори и Назир, хората се заричат да се въздържат от вино, след изтичането на неговия обет трябваше да въведат в Храма на изкупителната жертва. Като виното е дал на човека, за да се забавлява в човешкото сърце, обета да Назир, човек доброволно отхвърля Божията благодат. Именно поради тази и донесе откуп жертва.
Православен евреин е длъжен да положи всички усилия, за да се избегне това, което може да навреди на здравето му, както повелява Тората:
"И много се грижи за себе си в името на душата си" - е в основата на Halacha, постановление засяга всички области на живота ни. Pikuach Нефеш, спестявайки еврейския живот - премахване на опасността от живота сянка на един евреин - отменя всички забрани и заповеди на Тора; включително законите за съботата и Йом Кипур.
Хранене - ритуал, който ви позволява да се отговори на нуждите на тялото и душата, за да се постигне пълно духовния живот. Истинският евреин се отнася до храна, пиене, сън и други нужди на телата им по отношение на задълженията, които са наложени на него Halacha. По отношение на правото на храна има по нещо на най-високата служба към Твореца, от задължението да запазите изображението, че той е дал на човека.
Ето защо пророкът призовава нашата маса "олтар" - храната на това е действие, което олицетворява култа на храма на Бога, предлагането на жертви.
Свързани статии