Напомням ви, че използването е сезонни продукти - най-горещата тенденция в света на гастрономията. Ясно е, че необятността на нашата страна направи сезонни зеленчуци размити граници ... но може да се преодолее с помощта на нашите супермаркети, поръчки по интернет и частни предприятия, нали?
По този начин, ние заявяваме състава на продукта. На първо място - кореноплодни зеленчуци: моркови, ряпа, цвекло, земна ябълка. Те вкара най-много вкус и витамини. От друга страна, все още не непродадени. Следваща - месото. На първо място, можете да се поглезите с пернат дивеч, защото на ловния сезон е все още в ход. Яребици, фазани, патици и гъски. И не забравяйте да планирате агне. Точно в този момент агнето върви нагоре Жирков на пищна лятна трева. И, разбира се, сезонни плодове. Ябълките, нарове, дюли, сливи, боровинки, червени боровинки, дрян, лоза ... колко ястия можете да направите с тях!
В основата на празника предлагаме да ястия скандинавски, немски и грузински ястия. След това ще бъде в състояние да се възползват максимално от цялата палитра на късната есен продукти. В действителност, в скандинавските кухня нарове и ядки не се използват, но в Грузия - както те искат.
Супи, борш, Bigos
Полската кухня е такова ястие като Bigos. Нещо между супа и гореща чанта. Храната е изключително подхранващ, когато нещо тигани slurped Bigos върнати след лов с хрътки, чаша "vudechki". В наше време Bigos да готвя в страната и да го изяде след разходка или "тих лов" за гъби. Невероятно вкусно!
Bigos на Стария полски
Вие ще трябва: Голяма глава от прясно зеле - 2 кг. 3-4 чаши кисело зеле, варено говеждо месо - 400 гр. Мазнини - 50 грама. Свинско бекон - 400 гр. Месо (може да бъде говеждо) - 200 гр. Домашна наденица - 200 грама. Рогата говеждо месо - 100 грама. Печено свинско - 100 гр. 2 лук. 3-4 кисели ябълки сушени сини сливи - 8-10 горски плодове, 5-6 кисели краставички, дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус бульон - като опция - гореща квас брашно 1 супена лъжица 1 супена лъжица масло Сухо червено вино - половин чаша, и, разбира се, една супена лъжица мармалад от сливи
Начин на приготвяне: Сварете парче говеждо месо, свинско месо се запържва в горещ тиган до златисто кафяво. Всички съставки (зеле, месо, краставици, ябълки, сливи, напоена) ситно нарязан. Котелът да се сложи слоеве от прясно зеле, разбърква се с лук, ябълки, нарязани варено говеждо месо, мляно месо от дивеч, сини сливи, изсипете всичко бульон месо, така че течността обхваща смес от около пръста, добавете измитите и закърши солени зеле и се вари в продължение на 5 минути Bigos. След това сложете дафиновия лист и оставете да къкри всичко на слаб огън, докато омекне. Добавете нарязаните краставици и смес от месо и пушена рогата говеждо месо. Всичко това се изсипва бульон и оставете да къкри още 30-40 минути. Когато гасене Bigos разбъркват често, така че да не изгаря. Отделно в тиган запържете за брашно в масло. Сезон с това пържени Bigos. В края на изсипва в половин чаша сухо червено вино пот и всичко се разбърква добре.
Bigos издържат на студ (в хладилник, а през зимата - на балкона). На следващия ден, Bigos трябва да отново изнесе на слаб огън за около половин час и отново издържат на студа. На третия ден, след като на следващия половин час гасене Bigos се счита за напълно зрели. Все пак най-нетърпеливите могат да се угощават Bigos на първия ден, веднага след приготвяне. Bigos се сервира много горещо, с ръжен хляб.
Шведската зимата супа с фасул (грах)
Вие ще трябва: говеждо месо - 0,5 кг, пушени пилешки гърди - 300 гр. ряпа - 45 бр. лук - 1 бр. Морковите - 1 бр. боб (консервирани) - 400 гр. билки, сол и черен пипер - на вкус.
Получаване: говеждо нарязва на порции парчета и се готви за 1.5 chasa.Morkov и лук кори и нарязани на тънки ивици. Пушена гърдата и се нарязва на ивици и Скара до златисто кафяво с моркови и лук в растително масло. Ряпа кора, нарязани на парчета и се хвърлят в бульон с пържени. След 20 мин. Добавяне на зърна, на 5 минути. - Зелените. Подправете със сол и черен пипер.
Ако решите да използвате грах, а след това го задръжте за една нощ чрез накисване във вода, а след това се вари, докато омекне. След това добавете към супата с пържени.
На второ място, това е едно и също и основните
Като се има предвид, че сме се обявили в месни продукти есента игра и агнешко месо, изборът, ще видите, е очевидна. Ще подготвим агнето, и патешки гърди под сос от червени боровинки.
Lamb с естрагон и tkemali (Chakapuli)
Вие ще трябва: агнешко (маса), 1 кг. tkemali пресни или консервирани 400 г, лук малко 400 г, 1 връзка кориандър, лук греди 1, светлини 1 естрагон, бяло вино 300 мл. захар 2 часа. L.
Получаване: овче котлет средни резени, лук пръстени половина, Скара в тиган със зехтин. Прехвърля се в плоска чиния, отгоре с слива (ако консерви - можете да добавите сока от 0,5 чаши), добавете сол, добавете черен пипер, цели билки фино котлет, изсипете върху месото със сини сливи.
Не се разбърква! Излива вино, ако малко течност, се добавя вода (трябва да покрие цялата слой от 1 cm), за да захар. Оставете да къкри, покрити 1,5-2 часа, докато месото е много нежна.
Десерт - радост
Ура, ние сме все още бомбардира с ябълки. В допълнение, зрели боровинки, червени боровинки, както и на пазара е пълен с нар, орехи и сливи. Райска ябълка се заваряват едно прекрасно сладко. и ябълки правят ябълков пай. Нека почива в салата.
Салата с нар и червено вино
Необходимост: червено вино - 750 мл, череши (костилка) - 700 g, гранат - 2 парчета. портокал - 1 бр. Лимон - 1 бр. захар - 110 гр, анасон - 8 бр. канелени пръчици () - 2 бр. Карамфил - 12 бр
Получаване: Изрежете тънък слой от кора с лимон и портокал, поставени в саксия с вино и подправки и се загрява на 15 минути разбъркване. В същото време, се подготвят на плода. Нарежете черешите на половина и премахване на семена, нарязани на половина и премахване на семена от нар. Смесете плодове и сортиране на ваза. Когато виното на настоящето, да го премахнете от топлина и преминава през сито, оставете да се охлади и се изсипва в купички. Оставя се да престои няколко часа преди сервиране.
Салата с райска ябълка, нар и моцарела
Подготовка: Нарежете Райска ябълка филийки, добавете сирене. Смесете всички съставки за соса, поставете рукола, ръми с дресинг за салата и сервирайте поръсени със семена от нар.
Свързани статии