Това се отнася до категория вещество на ензими или биологични катализатори и има съответно естествен произход.
Също така, на тази основа, определена от нивото на опасност за човешкото тяло като минимум или дори липсва.
Опасност: минимално ниво;
Синоним име: Е 1103 инвертаза, іnvertaza, Е-1103, Бета-fructofuranosidase, Invertases.
обща информация
Обръщане на захарен сироп - е инвертаза химическо вещество. Добавянето на този захар улеснява процеса на разпадане на две прости компоненти - глюкоза и фруктоза.
Физичните характеристики на веществото могат да бъдат описани както следва: под формата на прах, прозрачна течност или вискозен сироп болнав сладък вкус, се разлага при температура от 0 ° С 65
В природата, инвертаза се синтезира от пчелите. А ферментация промишленост предаде нисшите гъби - Bacillussubtilis, Aspergillusniger и други от същия тип.
Човешкото тяло съдържа веществото - в чревния сок. Инвертаза е активен участник катаболните процеси в организма.
Въздействие върху тялото
Вътрешните органи и системи на човека на веществото наистина нямат никакви вредни ефекти. Смята се, абсолютно безвреден и доброкачествен.
Излишък от E 1103 в продукта може да доведе само до тяхното повреждане.
Хранителната стойност на добавката Е 1103 също не е на разположение. Ползи той носи само като ензим, който разгражда захарта при производството на определени храни.
използването на
Той се използва в по-голямата част от този вид добавка в производството на храни. Това е за предотвратяване на кристализацията на захарта е компонент на много видове бонбони, желета, марципан.
И тъй като процеса на превенция ферментация се използва в производството на сладки напитки. Когато го добавите в торти и други сладкарски изделия добавка също така подобрява вкуса и удължи срока на годност.
законодателство
Според законодателството относно хранителните добавки, Е 1103 е разрешен в почти всички страни на света. Този списък включва страни и Украйна, както и в САЩ и България, както и много страни от Европейския съюз.
Свързани статии