Това ястие е много заглавие пряко изразява своите френски произход. По традиция тя се приготвя в cocotte порционни метал с дълги дръжки и предвижда задължително печене във фурната със сирене. В домашни кухни, междувременно, има по-достъпни с право изпълнения пиле в производството на гъби Жулиен в тигана.
Обърнете внимание на детайлите на рецептата и подготовка адаптирани към нашите условия, храна, начини да го направят като хранителна и списък с възможни допълнителни съставки и опции за състава.
Джулиън от пиле и гъби в тиган - рецептата със снимка
Поддръжници на храната и здравословното хранене просто хваща окото пържене изобилие от високо калорични и бял сос. В името на намаляване на количеството калории, бяло пилешко месо пържени без кожа. но предварително сварени в леко подсолена вода, и при производството на сосове са с ниско съдържание на мазнини мляко.
Във финалната фаза на готвене със сирене поръсени върху ивички акт на съда по различен начин - да го оставите да се задушава, докато омекне под капака, изпратете се пече във фурната или изложени в глинен съд и варени тях.
Помислете за готвене метод само в тигана от началото до края.
- един малък пилешки гърди;
- паунд на пресни гъби;
- две луковици на среден размер;
- 200 гр твърдо сирене;
- сол, индийско орехче. смлян черен пипер;
- Петдесетграм масло;
- две чаши мляко;
- Две супена лъжица брашно.
- Измитите пилешки гърди без кора и се вари, докато омекне в леко подсолена вода, охлажда се, отстранете семената и нарязани на малки парчета.
- Подгответе отделна метална купа сос бешамел - постави контейнера на огън, разтопете маслото в него, добавете брашното, разбъркайте добре и оставете да заври. Постепенно се изсипва в горещото база непременно студено мляко, като се разбърква и триене на получения сос, все още е на слаб огън. Re-регулирате теглото до възпаление и се разбърква и се вари - но не повече от 5 минути, за да не се получи неприятен вкус на пастата. При добро разбъркване, сос се получава гладка и хомогенна. Ако все още бучки формира, се втрива през сито. Подправете със сол, индийско орехче и черен пипер на вкус.
- Нарязани на малки квадрати обелени лук и Скара до нейната прозрачност в малко количество растително масло в отворен съд с дебела дъно. Добави средни нарязан и обелени, промива гъби. Fry смес гъби и лук до пълното изпаряване на течност освободени 10-15 минути, след това нарязани за запълване на тенджерата и варено пиле топло с разбъркване в продължение на 2-3 минути.
- Изсипете съдържанието на готов сос тиган, покрийте отгоре едро настърган кашкавал и да доведе до окончателно готовността под капак на слаб огън за 20 минути.
Kurinov-лук гъби смес беше залят с бял сос и се поръсва със сирене и печен в пещ в продължение на половин час при 180 градуса по същия тиган или керамични саксии. Във всеки случай, енергийния еквивалент на получената храна не по-малко от 150 Ккал всеки сто грама.
Диетичните храни употреба
Изключително вкусна и питателна поне ивички приготвена в тиган, не могат да бъдат приписани на нискокалорични ястия. Той съдържа много протеини, някои мазнини и е най-подходящ за стабилна власт с редовни интензивни обучения.
Вариации на основната рецепта
Julien класическа композиция с бяло пилешко месо и пресни гъби, предмет на следните промени:
- използват и други млечни продукти - в допълнение към мляко, масло и сметана и сметана, използван за производство на бял сос;
- обогатяване рецептата с маслини;
- posypku сирене;
- въвеждане на малки количества сухо бяло вино.
- добавяне на допълнителни зеленчуци - особено моркови. целина и магданоз;
- използват и други подправки и подправки - пикантен копър. мента. кориандър. магданоз. естрагон. босилек. както и чесън. горчица. бял пипер, кимион и червен пипер;
- разширяване на обхвата на гъбички поради бяло, пачи крак, кафява капачка манатарки, трепетлика, масло, гъби или стриди гъби.
Класически ивички с пиле и лишена в тиган - сравнително високо калорични ястие, получен, освен това, за пържене. Поради това не се вписва в повечето хранителни дажби. Значителни промени на рецептата и начина на приготвяне, с изключение на пържени и висококалорични сос, позволяват да се адаптира "skovorodochny" ивички за менюта за отслабване.
Свързани статии