Известният аржентински дулсе де лече десерт (Испанците -. Дулсе де лече, което означава "млечен карамел" или "сладко мляко") днес със същото удоволствие да яде цял свят. Въпреки аржентински си произход, и в други страни от Латинска Америка, като Уругвай, Чили, Перу, също се подготвят своите версии на този десерт. Въпреки това, всички, които се интересуват от това ястие, знам го като Аржентина.
Зависимост от това къде се хранят дулсе де лече, той ще бъде наречен Маня, Маня Blanco, Арекипа или Qayet Bay. В английската версия е дори нарича «мляко конфитюр» - сладко от мляко, или «мляко бонбони» - млечна бонбони, и се използва за допълване на сладолед, както и в подготовката на чийзкейк.
Подгответе дулсе де лече не е трудно: то е много бавно и много слаб огън готви млякото със захарта, се добавят други съставки, както е необходимо. Готвене сместа трябва да бъде постоянно и постепенно се разбърква, за мляко се изпари цялото количество вода в тенджера и остава дебелина и сладък карамел мляко. Подготовка дулсе де лече, не забравяйте, около два много важни фактора: млякото не може да прегрее и сместа е необходимо да се бърка непрекъснато, за да се избегне изгаряне. В някои случаи се добавя млечен крем, ако първият не разполага с достатъчно съдържание на мазнини и плътност. Най-добре е да се използва козе мляко.
Първото споменаване на Аржентина десерт дойде при нас благодарение на сочна история. Според легендата през 1829 г. с цел да сключат примирие имаше две политически враг - дон Хуан Мануел де Росас и Дон Хуан Lavalle. По време на срещата между благородните Донс взе шумен спор разработена във въоръжен конфликт. Кук Дон де Росас, виждайки това, хвърли предстоящото млякото на печката със захар и се затича навън за помощ. За щастие, никой не беше ранен в тази история, с изключение на мляко. Когато жената се върна без дъх в кухнята, тя намери гърне на печката с кафява гъста течност. Това е, или нещо подобно, имаше един десерт, "дулсе де лече".
Една красива история ... Но, моля да ми кажете кой от вас не е произведена в един студент в общежитието кондензирано мляко в пота? Въпросът, разбира се, се оказа, риторично, защото е приготвена много (аз дори имам няколко пъти избухна - хм, вид кухня стена след това още един ...) Така че, мили дами и господа, които трябва да знаете, че тя е в действителност, и Това бе първата си опит на божествената дулсе де лече готвене.
И сега към бизнеса.
3 литра целия вътрешен козе мляко
1 ч.л. хлебна сода
9 капки екстракт ванилия
Разбърква мляко, захар и сода в тиган с дебело дъно. Оставете да заври и намалете огъня до много слаба. Периодично разбъркване получаване на смес в продължение на 1.5 часа. След 1 час на готвене млякото започва да се сгъстява забележимо - ние започваме да се намесва повече и от това следва, че млякото не изгаря. Добавете ванилията.
Десерт готов Сваля се от огъня и го дам да се охлади. Изсипете в чиста купа и се покрива с капак.
Кратко блог
Ако обичате да готвите, ако го направя с ентусиазъм и любов, а след това ние сме сигурни, за да станете добри приятели. Ние обичаме всичко, свързано с храна, в постоянно търсене на нови и най-интересните рецепти. Ние - постоянните феновете на италиански, испански, френски, както и други национални кухни, благословени от Бога, невероятната Средиземно море. И все пак ние се осмеляват да създават свои собствени рецепти и да го наричаме Южна украински кухня. И тук е последният, може би най-интересното, най-радостното част от нашата работа. В нашия блог 4 основни направления: "сочни" - е нещо като хит. Тук ние домакин един от най-успешните нови рецепти в нашата колекция; "Здравословен начин на живот" - името говори за себе си, тук е казано за комплекс храненето на линкове и здравето, и не само; "Храната и света" - това е новина от света на готвене, като сериозно, а не е така, това "пътуване" в националната кухня на други страни, това е съдбата на хората, които се посвещават на храна и готвене, и т.н. "Храна ABC" - е по същество енциклопедия със снимки на най-непознати за вас различни продукти и ястия.
Любимите ви рецепти
Клубът деликатеси, можете:
Нашият скъп приятел и сътрудник, които работят в нашия блог позиция Gourmet Club. Той е предназначен за вашия комфорт, и най-важното, за които можете да свободно и удобно да общуват с същото като вас, хора, отдадени на храна - в най-широкия смисъл на думата.
Ние сме лесно да се свържете