Теоретично разбирам "Деликатеси" и един съсед, професионален готвач.
Duck до масата dvuhkilogrammovy на NG.
Целта се постига. фактически без мазнина. кожата е хрупкава. патент, месото сочно. Имам малък опит, или по-скоро това е първият. така че всички коментари. рационализация на предложения с радост приемат.
На първо място отрязани всички излишната мазнина в опашката и много опашката, краищата на крилата. Изработен патица депилация. Накиснете като пуйка сладко солен разтвор (5 литра). но без лука. Патица proshparila вряща вода. Притиснати остър нож много мазни места. Duck висеше на стелажи за изсъхне и течеше на балкона (имаме около нула градуса). Вие не може да се подиграват на птицата просто поставете върху скарата в хладилника.
В деня на печене патица поставя в съда и promazyvat понякога мед смес и горчица (100 г мед + 2 супени лъжици гореща горчица). Четка и намазва отвън и отвътре, намазана веднъж или предишни слой изсъхва. Спомням си. Един съсед каза още лимон добавя към сместа, но аз забравих. Тя се опита да патица, каза той. това време, забравих лимон. Това е твърде сладък кора навън. И за нас, и ми хареса толкова много. :)
Протегнах зелето с боровинки по-рано. По принцип може да бъде въведена в почти всичко: ябълки, портокали, просто кисело зеле (не задушава).
Взех да се пекат около половин час.
Преди започване на печене патица завърши зеле.
Зашийте, или клечки за зъби, за да отстраните всички дупки. Увийте краката и крилата с фолио.
Duck постави на скара, аз нямам, така че обикновено се използва лък. Гърдата покритие с фолио и поставете във фурната, предварително загрята до 200 грама. След известно време търна определяне на температурата до 180 ° С. Аз лъжица тече мазнина се отстранява от тигана.
Около патешки печени картофи. Сложете картофите в продължение на 40 минути, докато варени патица, излях събраната маслото. Свалих фолиото от гърдата, така че тя може да покафенеят, когато счита, че гърдата достатъчно изчервявам, отново покрити с фолио.
След фурната даде патица малко (15-20 минути), за да се изправи. Премахване на всички мокри. Duck показа на гостите се върнаха в кухнята, за да намали със специални ножици. Сервирайте с картофи, зеле патица.
В пет бяхме достатъчно заминава за филийка + съсед.
Свързани статии