"Ти, скъпа моя, blintsy много вкусно", - каза Chichikov, започва да донесе горещо.
"Да, имам някои от техните добре изпечени, - каза домакинята. - Да, това е проблемът: лоша реколта, така че тази храна не е avantazhnaya. "
( "Мъртви души", Николай Гогол)
"Ти, скъпа моя, blintsy много вкусно", - каза Chichikov, започва да донесе горещо. "Да, имам някои от техните добре изпечени, - каза домакинята. - Да, това е проблемът: лоша реколта, така че тази храна не е avantazhnaya. "" Мъртви души ", Николай Гогол
Повечето въздух, розови, буйни палачинки са получени от тесто с мая. Те трябва да калайджия, но резултатът си заслужава. Това всичко е минало без проблеми, е важно да се придържа стриктно към пропорциите и влиза в компонентите на тестото желаната температура. И имайте предвид редица технически тънкости.
На първо място, по вода, мая палачинки - по-нежно, а млякото - вкусни.
На второ място. Брашното се пресява необходимо - така тестото ще бъде по-просторна.
На трето място. изсипва мокрите съставки в брашното, а не обратното.
И за последен. Пренавитите отделни тава за печене палачинки - чугун, плоска, като направи дъно.
РЕЦЕПТА дрожди палачинки
от книгата "рецепти руска кухня, която те обичам"
Начин на приготвяне:
- Мляко (вода) се загрява малко над стайна температура. Разтворете маята.
- Яйце бъркалка заедно със захар и сол. Смесете със заквасена сметана и разтопено масло.
- Пресейте брашното купчината, постепенно въведе мляко в нея (водата) на дрождите, като се разбърква добре, за да се избегне образуването на бучки. Въведете сладкиши (яйца, сметана, масло) и месят тестото добре.
- Покрийте тестото и го оставете да престои на топло място без течения, 30-40 минути. Тестото трябва да се увеличи по обем и половина до два пъти, да стане на пчелна пита и дебела колкото мазнини заквасена сметана.
- Загрява се в тиган растително масло (масло се разпределя равномерно го прилагат с набити на вилица картофи половина). Налейте в тенджерата малко тесто, тя даде да се разпространява равномерно по цялата повърхност (тестото не трябва да е много, за да са се превърнали хрупкави палачинки и дантела). След като покафенеят палачинка, я обърнете на другата страна.
- Готов пух палачинки с масло и сгънати на купчина. Сервирайте с мед.
Допълнително съдържание
Свързани статии