Най-екзотично ястие, което може да бъде получено от риба нашите води е - желирани мащаби. Това звучи най-малкото странно и интригуващо. Днес, почти никой запознати с възможността за използване в храни рибени люспи. В същото време, в старите дни в Русия за подготовка пълнител близката костур, есетра zatishek, пчелно млечице се използва широко този продукт. Аспик е част от един от короната на ястия на честването на последния български цар Николай II (коронацията вечеря).
Причината за такава популярност, на първо място е фактът, че желатина в старите дни, просто не е там, и люспеста бульон се използва като заместител на желатин в рибни ястия. И по-късно, в началото на ХХ век, като на оригиналния ястие и в знак на почит към старите дни. Samu везни, което ядете, разбира се, не е нужно да, в употреба само подходящ бульон. Jelly риба се приготвя отделно от, а по-късно парчета варени рибени люспи изсипаха микс концентрат и риба бульон.
Как да се подготвите стар медузите?
За да направите това ние се нуждаем от следните компоненти:
• Pure големи мащаби шаран, pelengasa, щука, шаран или (да отнеме от няколко риби);
• варена риба без костилка (риба бульон се смесва с люспеста по-късно);
• Лук 2 бр. за предпочитане бял салата;
• средните сортове моркови karotelka;
• Коренът на магданоз, с тегло 50 грама;
• Целина корен, 100 грама;
• дафинов лист;
• Пипер черен на зърна, черен на вкус.
1. В малко количество вода, докато омекне pripuskayut риба. Повечето от времето за готвене парчета риба не трябва да надвишава пет минути. Приготвена риба внимателно оправи, да ги отдели от семена. Бульон щам и е необходимо да се съхранява в чиста тенджера.
2. везни няколко риби внимателно измити, поставен върху марлята и вратовръзка на плата, за да получите чувала. Ние поставяме кесията в тенджера със студена чиста вода.
3. Изчистете лука, най-горната риза лук резерват (за приятен златист цвят на бульон), моркови, магданоз и целина. Добавяне на корените в саксия.
4. Дафинов лист и черен пипер сложи в края на готвенето.
5. Боил бульон в малко количество вода, така че течността леко г. марля чанта и корени.
6. Получаване на бульон три часа (както е необходимо позволено да се добави малко вода) на слаб огън. Капакът трябва да бъде плътно затворен.
7. След отстраняване на готвене тиган от топлина, е формиран и настоява капака да завърши охлаждане в продължение на два часа.
8. Dish по-лесно да се подготви за през нощта. Преди да си легнете, старателно се извива марля чанта, разбърква се с варени на филетата и готов бульон.
9. завърши желе разпространението на формите и поставете на хладно място, за да се втвърди.
Тя може да ви заинтересува:
- Всички примамки за риболов
- Къде да търся хищник на голяма река
- Риболов в заключителните секунди на лятото и началото на есента
- Салата "Island Fish"
- Пролет щука
Свързани статии