Pigeon месо е деликатес, и, разбира се, не е често срещан на празничната трапеза, но страхотна вкус и отлични свойства на оригиналните ястия, разбира се, заслужават специално внимание. Готови за готвене гълъб каркас (извади и изкормване) тежи около 0, 5 кг.
Състав и витамини.
В golubyatine съдържа 8, 4 г наситени мастни киселини, 95 мг холестерол, 1, 4 грама на пепел, 56 г вода. В месо гълъби такива витамини: 12 (0, 4 микрограма), РР (6 мг), 9 (6, 1 г), C (5, 2 мг) и (0, 07 мг), В6 (0 , 4 мг), 2 (0, 2 мг), B5 (0, 7 мг минерали съставени гълъб месо -. е селен (13 мг), меден (437 мг), манган (0, 02 мг), цинков (2, 2 мг), фосфор (248 мг), желязо (3, 5 мг), калиев (199 мг), магнезий (22 мг), натрий (54 мг), калций (12 мг.
По съдържание на протеини надвишава пилешко месо гълъб - гълъб месо в 25%, докато в пилешко месо от 17, 5%.
гълъб месо - диетичен продукт. Калории stogrammovoy части суров glubyatiny е 142 ккал. Задушени гълъби - 290 калории на сто грама.
Pigeon месо за хранителни отнася меса. Той е лесен за храносмилане и богати на незаменими аминокиселини за човешки ценни книжа. Той е много полезен за да го използвате редовно в храните за хора, страдащи от белодробни заболявания, се препоръчва за анемия. Благодарение на своите диетични свойства, гълъб месо се препоръчва за употреба в храни за бременни жени и малки деца.
Ароматични свойства.
Фина fibered гълъб месо на външен вид и вкус, подобен на месо от диви птици, но е по-нежна и сладък вкус.
гълъб месо е богато на редица витамини и минерали комплекс. Той съдържа малко вътреклетъчен мазнини, протеини и аминокиселини в достатъчно количество от него. гълъб мазнини температура на топене е ниска, а това дава възможност да се не се чувстват след консумация на такова месо в храната прекомерна тежест в стомаха.
В различните страни по света имат свои собствени традиционни рецепти и готварски тайни на гълъб месо. Например, французите смятат, че истинската кулинарно удоволствие гълъб месо, приготвени в пикантен марината.
Често месото се пълнени гълъб. Така например, китайците предпочитат да го направи за плънка на сочни зелен грах, молдовци - агнешко, и египтяните - от просо зърна.
В допълнение, гълъб месо, има приятен сладък вкус, просто перфектно с всички видове плодове и зеленчуци - и най-вече кайсии, мандарини, круши, боровинки и къпини.
Не по-малко забележително допълнение към месото на гълъб може да се превърне зеленчуци, гъби и червено вино.
Смята се, че най-вкусните гълъб месо - варено. Да, и гълъби трябва да се отглеждат по специален начин. За изненадващо вкусна деликатес и бяло месо гълъб, няколко часа преди клането на птици се препоръчва да се пие мляко с добавка на малко количество сол. Освен това, с цел да се гълъб месо беше специални аромати на конвенционалната храна за птици могат да се добавят определен брой семена, копър, анасон, кимион, или - направи това, което се препоръчва за няколко дни преди клането на гълъби.
През му усвояемост golubyatina напред на птиче месо и, разбира се, свинско месо. Вкусът е леко сладък месо. Ето защо често се комбинира с плодове и горски плодове. В допълнение, месо гълъб умело съчетан с картофено пюре и зеленчуци, гъби и трюфели и дори червено вино.
За да се запази последователността и вкус golubyatiny, по-добре е да се готви във фурната или на скара. В кухните на различни хора имат свои собствени рецепти golubyatiny и традиционни ястия от него.
Например, типичен френски ястие - golubyatina в маринатата. В Китай, месото е готово с гълъби грах. В египетската кухня golubyatinu винаги поднесено с просо пълнене, но жителите на Молдова гълъби са традиционно пълнени с агнешко.
"Ястието се приготвя в казан на огън (ние горелка трупове на гълъби, за да берат, опърли и измият Добави в чайника с вода да заври доведе до забавяне на топлина и оставете да къкри за 1, 5 -.... 02:00 периодично премахване на пяната ..
Около з / ч от момента, в 30-та готвене кана ролка число 2-3 обелени крушка.
Обелете картофите и го нарежете на големи парчета. Също така получи моркови и чушка.
Хвърли моркови и картофи, сол и черен пипер на вкус. Кук за още един час. След това сложете българина.
Свързани статии