Pigeon месо е деликатес, и, разбира се, не е често срещан на празничната трапеза, но страхотна вкус и отлични свойства на оригиналните ястия, разбира се, заслужават специално внимание. Готови за готвене гълъб каркас (извади и изкормване) тежи около 0,5 кг.

В golubyatine, съдържаща 8,4 г наситени мастни киселини, 95 мг холестерол, 1.4 гр пепел, 56 г вода. В месо гълъби такива витамини: В12 (0.4 д), РР (6 мг), B9 (6.1 г), C (5,2 мг), А (0, 07mg), В6 (0,4 мг ), В2 (0.2 мг), B5 (0,7 мг). Минерали състои гълъб месо - на селен (13 мг), меден (437 мг), манган (0.02 мг), цинк (2.2 мг), фосфор (248 мг), желязо (3.5 мг) калий (199 мг), магнезий (22 мг), натрий (54 мг), калций (12 мг).

Според съдържанието на протеини на гълъб месо е по-добра пиле - в неговия гълъб месо 25%, докато в пилешко месо, само 17,5%.

гълъб месо - диетичен продукт. Калории stogrammovoy части суров glubyatiny е 142 ккал. Задушени гълъби - 290 калории на сто грама.

Pigeon месо се отнася за хранителни меса. Той е лесен за храносмилане и богати на незаменими аминокиселини за човешки ценни книжа. Той е много полезен за да го използвате редовно в храните за хора, страдащи от белодробни заболявания, се препоръчва за анемия. Благодарение на своите диетични свойства, гълъб месо се препоръчва за употреба в храни за бременни жени и малки деца.

Фина fibered гълъб месо на външен вид и вкус, подобен на месо от диви птици, но е по-нежна и сладък вкус.

гълъб месо е богато на редица витамини и минерали комплекс. Той съдържа малко вътреклетъчен мазнини, протеини и аминокиселини в достатъчно количество от него. гълъб мазнини температура на топене е ниска, а това дава възможност да се не се чувстват след консумация на такова месо в храната прекомерна тежест в стомаха.

В различните страни по света имат свои собствени традиционни рецепти и готварски тайни на гълъб месо. Например, французите смятат, че истинската кулинарно удоволствие гълъб месо, приготвени в пикантен марината.

Често месото се пълнени гълъб. Така например, китайците предпочитат да го направи за плънка на сочни зелен грах, молдовци - агнешко, и египтяните - от просо зърна.

В допълнение, гълъб месо, има приятен сладък вкус, просто перфектно с всички видове плодове и зеленчуци - и най-вече кайсии, мандарини, круши, боровинки и къпини.

Не по-малко забележително допълнение към месото на гълъб може да се превърне зеленчуци, гъби и червено вино.

Смята се, че най-вкусните гълъб месо - варено. Да, и гълъби трябва да се отглеждат по специален начин. За изненадващо вкусна деликатес и бяло месо гълъб, няколко часа преди клането на птици се препоръчва да се пие мляко с добавка на малко количество сол. Освен това, с цел да се гълъб месо беше специални аромати на конвенционалната храна за птици могат да се добавят определен брой семена, копър, анасон, кимион, или - направи това, което се препоръчва за няколко дни преди клането на гълъби.

През му усвояемост golubyatina напред на птиче месо и, разбира се, свинско месо. Вкусът е леко сладък месо. Ето защо често се комбинира с плодове и горски плодове. В допълнение, месо гълъб умело съчетан с картофено пюре и зеленчуци, гъби и трюфели и дори червено вино.

За да се запази последователността и вкус golubyatiny, по-добре е да се готви във фурната или на скара. В кухните на различни хора имат свои собствени рецепти golubyatiny и традиционни ястия от него.

Например, типичен френски ястие - golubyatina в маринатата. В Китай, месото е готово с гълъби грах. В египетската кухня golubyatinu винаги поднесено с просо пълнене, но жителите на Молдова гълъби са традиционно пълнени с агнешко.

"Dish изготвен в един котел на клада (ние горелка) трупове гълъби щипя, изгарям и се измива Добави в чайник с вода се довежда до кипене и се готви да се забави пожар 1.5 -.... 2 Часа периодично премахване на пяната ..

Около з / ч от момента, в 30-та готвене кана ролка число 2-3 обелени крушка.

Обелете картофите и го нарежете на големи парчета. Също така получи моркови и чушка.

Хвърли моркови и картофи, сол и черен пипер на вкус. Кук за още един час. След това сложете червен пипер и варете в продължение на 20-30 минути. Shurpa готов! Има Shurpa предпочитане веднага.

При сервиране се поръсва със ситно врязани зелен лук, магданоз, копър и магданоз.

Като цяло, сред ловците смята, че shulyum не се случва един и същ вид рецепта. Основното нещо в него - за душата е готова ".

И тук е как гълъбите са подготвени във Франция:

Gut, промива се добре и се подготвят 4 гълъб поръсва в сол и черен пипер и увиване на тънки парчета бекон. Присвояване на конци, поставен върху намазана тава и препечен хляб. Сервира се със сос "Бешамел", което добавете нарязаните варени гъби.

Готови гълъб труп се нарязва на 4 парчета, поставя в дълбок съд, залейте мляко и го оставете за 3 часа. след това месото се отстранява от млякото, потопени в lezone, Paneer в галета и пържени в зехтин. При сервиране чиния, украсена с резен портокал или лимон.

Състав: зехтин, портокал, лимон, гълъби, галета, мляко, яйца.