Без домати е трудно да си представим, грузински ястия. Те винаги са на масата - и пресни, и като част от много ястия. Въпреки това, има домати в Грузия наскоро. Смята се, че техните грузинци разпространение се изисква от италиански емигранти в края на XVII век.
Грузински име съответства на европейските домати Домати - "златната ябълка". От всички продукти, внасяни от Колумб от Америка, а след това се заселили в Грузия. домати станаха популярни преди някой друг. Значителна роля играе в него вкус, даде ястието приятна киселинност. До този момент, ролята на кисела съставка в много ястия играе сливи. С появата на домати имаше значително да направи място - до такава степен, че дори chakhokhbili, които от незапомнени времена, приготвена с слива. почти навсякъде започва да се готви с домати. Домати сосове - както се оказа, добро допълнение към месни и рибни ястия, както и доматен сок също паднаха грузинци на вкус. Първоначално Грузия се опита да използва в хранително-вкусовата и други части на растенията, като например готвене pkhali на отровни листа. Опитът, по очевидни причини, не успя, обаче, се оказа полезно. Опитвайки се да се готви закуска на листа, един от селяните изсипва чорбата по Бери храст, след което изчезна самите писти. Така че върховете бульон е била използвана като естествени пестициди срещу вредители градина.
ДОМАТИ С NUTS ON-Имеретия
Продукти за 4-5 порции
зрели домати нестабилни - 8-10 парчета.
Лук - 200 грама
Разтопено масло - 100 гр
Орехово масло - 2 супени лъжици ..
Чесън - 2-3 скилидки
Черупкови плодове, фъстъци - 1 чаша
Кориандър - 6 стръка
Базил - 2 стръка
Семена от кориандър, земята - 2 ч.л. ..
Червеното вино оцет - 2 супени лъжици. л.
Изгаряне червен пипер - 1 бр.
сол
Лук обелени, фино котлет.
В тенджера, разтваря маслото, добавете лука и го запържете до прозрачност на слаб огън.
Орехите счукан чесън или кайма.
Нарязан магданоз. Люта чушка чистя, нарязани на малки парченца и се добавят заедно с кориандър в тенджера с лука и намаляване на топлинна енергия за ниско. Сместа се загрява в продължение на 2 минути без капака.
Добавете половината от орехи и чесън и се изсипва в 0,5 чаши вода. Топлината се увеличава и това сместа се довежда до кипене, незабавно свалете от огъня и се изсипва оцет.
Изплакнете домати и връх нож внимателно отстранени от всяко ядро.
За запълване на останалата чесън и гайка смес добавете кориандър, 3-4 супени лъжици топла преварена вода, разбърква се добре.
Започвайки гайка микс домати, сложете ги в дълбока купа в един ред, изсипете топлото фъстъчено сос и се оставя да престои 1-2 часа под капака.
Преди да сервирате, да организира домати босилек листа и се изсипва фъстъченото масло.
ПЕЧЕНИ зелени домати в фъстъчено сос
Съставки за 6 порции
зелени домати - 500 г
Орехите - 1 чаша
Копър, магданоз и целина, магданоз, босилек - 5-6 стръка
Чесън - 3-4 скилидки
Семена от кориандър, грунт - 1 ч.л. ..
Utsho сунели - 0.25 TSP ..
Изгаряне червен пипер - 1 бр.
Червеното вино оцет - 2 супени лъжици. л.
сол
Изплакнете доматите, направи разрез през средата на чаената лъжичка изберете около половината от производството на целулоза.
Зелените (напусне стрък магданоз за украса), 2 скилидки чесън и измиване лют пипер чиста, ситно нарязан. Зеленчуци и билки микс и сол.
Получената смес самосвали доматите, ги поставя в огнеупорен форма в един ред, дъжд с слънчогледово масло и се пече в продължение на 15-20 минути при температура от 180 ° С
Ядки смлени заедно с останалия чесън или кайма, добавете кориандър и utsho-сунели. Смес на триене да се избегне образуването на бучки, разтворени в 0,5 чаши хладка вода до консистенция на течна сметана. Налейте оцета и се разбърква.
Печени домати излиза на плоча, налива фъстъчено сос, оставете за 2-3 часа.
Сервирайте студено чрез издаване стръка магданоз.
Зелени домати с моркови и чесън
Съставки за 6 порции
зелени домати - 500 г
Лукът - 2 глави
Целина и магданоз - 3 стръка
Морковите - 3 броя
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Чесън - 4 скилидки
Сол, смлян червен пипер
Bow Мело нарязани, пържени в масло в тиган, докато прозрачни дъна.
Изплакнете доматите, нарязани на половина всеки, а след половин парче.
Моркови промиват, обелени, нарязани на парчета и се добавя към лук заедно с подготвените доматите.
Зеленчуци оставете да къкри за 20-30 минути на слаб огън. В края на готвенето добавете ситно нарязан билки, счукан чесън, сол и пипер и къкри за още 2-3 минути. Извадете зеленчуците от котлона и се охлажда.
Сервирайте студена като предястие.
Свързани статии