Не е необходимо да се докаже, че за да се опита веднъж в живота си, а вие не искате да си купите кетчуп и сосове никога не са били.
Доматен сос за зимата
За да се подготви необичайно ароматен доматен сос за зимата, ще се наложи следните продукти:
Масло, най-добре е да се вземе за отглеждане на маслини - 3 супени лъжици;
Чесън - 5 малки лъжици;
Лук - една малка глава лук;
Базил или риган (същото) - една супена лъжица сух прах;
Домати консервирани, домати - 800 грама;
Доматен сос с пресни домати - 4 супени лъжици;
Захар - супена лъжица;
Дафинов лист - един брой;
Смлян черен пипер - на вкус;
Оцет - 2 супени лъжици 9% оцет.
Вземете чиста тенджера, след което се излива в зехтина, топлина. След това се наложи да слагам много ситно натрошено лук и чесън. След това е необходимо да се освободи консервираните домати обелени и поставят в тенджера, след това. Веднага vsypte и босилек прах в сухо състояние, доматен сос с пресни домати, които преди това сте се свеждат до гъсто състояние. След това трябва да се добави сол и черен пипер, дафинов лист. Варете всичко това на много слаб огън за точно толкова дълго, колкото най-малко една трета от соса няма да се изпарява. Добави оцет, разбърква се и се изключи.
След което трябва да се вземат банките да блокира предварително стерилизирани и са готови да се излива сос в горещо, навивам и магазин в студа.
Сос на зимата с подправки
За да се подготви доматен сос, ще трябва да се вземат следните съставки:
Чесън - 15 скилидки среден размер;
Люти чушки - 5 много малки шушулки;
Хмел-сунели - 5 супени лъжици;
Доматите са узрели месести - 5 кг;
Кориандър - 2 супени лъжици; добавете захарта и солта на вкус.
Необходимо е да се измие доматите, отстранете кожата им, предварително бланширани в минута. След което трябва да ги нарежете на филийки и се прехвърля в хладилника за един ден. С доматен сок излиза, ние разливи. Ние ще бъдем много дебел доматен маса, която ще се постави на огъня. всичко Сварете на малкия огън, така че всичко това е да се търка през сито. След което трябва да се вземе сока, която се оттича по-рано, и варени доматеното пюре, разбъркайте добре и след това се поставя на огъня. След като всичко започва да се сгъстява, не е необходимо да се добавят захар и сол, хмел-сунели и кориандър, а след това чесън. Всичко, което трябва да се готви в продължение на 5 минути. След необходимостта от разширяване на вече стерилизирани буркани.
Възможно е също така да не се напълни сок, след което можете да го готвя всичко много по-малък.
Доматен сос за зимата
Ако искате да се готви доматен сос за зимата, трябва да се вземат следните продукти:
10 кутии с ароматизирано доматен сос по половин литър, което трябва да се вземат:
Доматено червено месести:
Лук бяло - 4,5 кг;
Sol големи, по-добре море, без добавянето на йод - 180гр;
Оцет 6% - 350 мл;
Чесън - 60 грама;
Канела - 4 грама;
Кристална захар - 750 грама;
Карамфил - около 10 грама;
Синап фасул - 5 грама;
Бахар - не повече от 3 грама;
За да се подготви доматен сос за зимата направите следното. Трябва да вземем доматите, да ги сортирате, че не е плод на убождания и щети, гниене на места. Ако попаднете на такъв, без да съжаляват за забавяне, тъй като относително малък брой на развалена плът да влезе в детайла, и тя вече няма да устои. След това е необходимо, за да ги измие много добре, хибриди във вряща вода за няколко минути. След необходимостта от преминаване на доматите във водата, където има лед. Домати почти веднага след такова лечение, започват да трепне малко, те ще се появят на окото на малки пукнатини, така че премахнете кожата им вече не са да се окаже трудно за вас. След като това бъде направено, нарязани домати на малки парченца. След това е необходимо да се премине на доматите в саксия емайл с дебели стекове или в utyatnitsu, където ще бъде сготвен ни сос. Обелете лука и чесъна, а след това нарежете ситно.
Сложете доматите към лука и захар - 385 грама чесън. След това трябва да се сложи всички други подправки, включително и чушки. На следващо място, доматен сос се приготвя на среден огън, докато масата на домати е по-малък по обем точно по средата. След това можете да добавите останалата част от захарта и солта. Разбърква се, докато солта, докато захарта се разтваря напълно. Сега трябва да се добави оцет в тигана за доматите. Разбърква се и се изключва. Банките трябва да бъдат измити и попарени с вряла вода, капак, също. За соса да се поддържа добре, банките трябва да имат време да изсъхне. Изсипете соса назад, докато все още е горещо, и веднага навивам. Да се съхранява само в студа.
Доматен сос за зимни домати от пръст
За този сос за зимата ще ви трябват следните продукти:
Доматено пюре стерилизира високо качество без добавки - 200 грама;
Finger домати - 1,6 кг;
Чесън - 4 скилидки чесън;
2 малки лук;
се добавят черен пипер и сол на вкус;
Малко по-ситно нарязан босилек.
Сосът трябва да бъдат подготвени внимателно, и най-вече да се започне с самите преработвателни домати. За да направите това, вземете домати най-добрите сортове на пръст - те са доста сладки и месест, а просто перфектни за нашите цели. Необходимо е да се направи разрез на върха на един домат на кръст, а след това същото трябва да се направи с всички останали домати. След което трябва да ги поставя в тенджера и опарване с вряща вода. След половин минута е необходимо да се премине на доматите в леген с натрошен лед и студена вода с помощта на цедка.
След това, с помощта на малък остър нож почистете всички домати белени.
На следващо място, трябва да се намали по-малки домати, доматена ръце тъпчат много от него, за да повече сок.
Сега почистете лука. Най-добре е да го нарежете на малки кубчета, но можете да търка на ренде. Сега отнеме малко растително масло, изсипва се в тиган с дебело дъно, се затопли и да изложи на лук. Соте, докато прозрачен, златен цвят, за да се изчака не е необходимо. След необходимостта да се премине към лука и чесъна, които преди това сте много ситно нарязан на много ситно. В края на краищата това е необходимо да се пържат в продължение на 30 секунди, вече не е необходимо, или чесън започва да се получи много неприятна миризма. След това трябва да се сложи лука и чесъна домати, доматено пюре, стерилизирани, той се готви всички най-малко 50 минути, като се разбърква непрекъснато със съдържанието на вашия соте тиган. Обикновено по това време домати добре сварени меки. Добавете сол, добавете черен пипер и ароматни билки. Билки, ако ги имате пресни, които ще трябва да се измие и котлет след подсушете излишната вода. Този сос все пак трябва да се вари, след добавяне на билки за 12 минути. И тогава ще го има, докато се охлади, се разпространява върху сухи чисти буркани и навивам. Той е само на фини магазините през цялата зима, ако бурканите и капаците са били стерилизирани, но само най-пресни и цели, домати бяха избрани за соса.
Доматен сос за зимата
За този сос ще трябва да отнеме много красиви и зрели домати - 2 кг. Те трябва да бъдат измити и почистени от кожата. След това ги поставя в голям съд, поставен върху малък огън. През цялото време се разбърква доматите за соса се свеждат най-малко два пъти. След необходимостта от 10 минути преди излизането на доматен сос, добавете ухапване на 9% маса - 3 супена лъжица. Вие също трябва да се запълнят морска сол - не повече от 30 грама. Такава сос определено трябва да се добавят захар, или домати са киселинни. Захар от броя на домати в два килограма трябва да се вземат 120 грама. Не забравяйте да добавите към соса и чесън, която предварително почистени и преминава през пресата. Ако обичате и други подправки, като например черно и бахар и карамфил или канела, можете да ги добавите, също. Сварете соса за още 5 минути, след което се изсипва в чисти и сухи банки.
След това доматен сос все още трябва да бъдат стерилизирани - банки по половин литър трябва да се съхранява в продължение на поне 20 минути във водата. След отстраняване на буркани от кипящ тях веднага се търкаля, изтриване, обърнат и се оставя да се охлади.
Доматен сос Classic
За да се подготви доматен сос към класическата рецепта, трябва да се вземат следните продукти:
Домати - 3 кг;
Захар - 140 грама;
Морска сол - 25 грама;
Оцет 6% - 80 грама оцет;
Карамфил - 20 пъпки;
Чесън - 1 карамфил;
Пипер - 25 броя;
Измийте доматите, отрежете им по-малки, поставени в тенджера, нека всичко се свеждаше до една трета. Пот, в която ври доматите, покрива не трябва да бъде покрит. След това трябва да се вземе захарта и варете, докато се разтвори, след това се изсипва и сол и малко задържане на огъня. След което трябва да се вземе подправки и лежа в масата на домати, и се готви за не повече от 10 минути.
Сега, изчакайте малко да се охлади със соса и го търка през фино сито. Така Голям подправка бъде в състояние да отпаднат. След маса доматен отново изместен в пота, доведен до кипене, се разгражда от банките, се свива.
Пикантен доматен сос за зимата
За тези, които обичат най-различни ястия остроумни, не забравяйте да се насладите на доматен сос - пикантен, остър и много ароматен. Всичко, което трябва да направите - е да се вземат следните продукти:
Домати червени - 3 кг;
Бял лук - половин килограм;
Захар - 400 грама, в зависимост от разновидностите на домати, и как те ще бъдат в кисела;
Горчица - 2 супени лъжици;
Оцет 9% - 300 мл;
Дафинов лист - 3;
5 грах черен пипер;
Juniper плодове - 3 броя;
За да се подготви сос, домати се измиват, малко чакане за тях с чаша вода. След това трябва да ги нарежете ситно достатъчно. След това трябва да се почисти лука, нарежете го на малки кубчета, сложете го в тенджера с две супени лъжици вода, малко пара навън. И след това се излива обратно и доматен маса. Покрийте цялата капака, сложи на малък огън и варете в продължение на 15 минути. След много нужда да се отвори, изчакайте да се охлади малко и търкайте всички през сито. Сега, в отделен тиган малко топла оцет с подправки. След като оцет заври, отстранете от котлона. Оставя се да изстине и се изсипва в доматите. След това е необходимо да се вземе един домат и оцет и варете, докато съдържанието на тиган се намалява най-малко с една трета. След това трябва да се запълни цялата захар и сол на вкус. Добавете горчица, се готви за още 7 минути и може да се разпространява от всички банки. Свиване и всички запечатани.
Кетчуп за зимата
Това кетчуп Оказва се, много вкусна, тя е идеална за всички видове месо и птици, както и на всяко основно ястие. Ароматът от този кетчуп просто вълшебно, а вкусът не е далеч зад себе си. За да го подготви, запасите на следните съставки:
Домати - 3 кг;
Чесън - 15 скилидки чесън голям - това е най-доброто за тази цел да се вземат чесън зимните сортове;
Захар - 1 чаша;
Сол - 1 супена лъжица с малък хълм;
Peppers, доста месест - 10 броя;
Люти чушки - от една до три чушки, в зависимост от това как ви харесва пикантни.
Домати трябва да се измие. След измиване на чушки, почистете ги, поставени в студена вода. Нарежете всичко на малки парченца. Вземете една метална мелничка, пасатор възможно, изплакнете с вряща вода и след всички зеленчуци, които сте подготвени, посочени в него и мелене на гладка паста. След всичко, което трябва да се сложи в тенджера с много дебели стени, смесени със захар и сол, поставени на малък пожар. След като всичко започва да ври, трябва да се сложи на огъня до минимум и се готви за най-малко 45 минути. Точно преди края на готвенето, за да добавите към кетчупа и чесън, която предварително нарязан или преминава през пресата. Кук за около 10 минути повече. След това можете да положи всички на стерилизирани буркани и ролката, а след това се съхранява на студено място всеки хладилник или изба.
Кетчуп, получени с добавяне на ябълки
За да направите кетчуп, най-напомня на магазини, често е необходимо да се добавят и ябълки. Опитайте и вие се подготви рецепта за кетчуп. За него трябва да се вземат следните продукти:
Домати - 10 кг;
Ябълки сладки сортове - 4 големи ябълки;
Смлян черен пипер - 1 ч.л.;
Канела - половин чаена лъжичка;
Индийско орехче прах - 1 чаена лъжичка;
Червен пипер - на вкус, но не повече от половин чаена лъжичка;
Медът - една чаена лъжичка;
Оцет 9% - 2 супени лъжици;
Чесън - 5 скилидки голям размер
Необходимо е да се намали доматите и ги предаде в тигана, къкри, докато те са меки и след това да го изтрие всичко през сито. След това трябва да се вземе ябълките и ги нарежете възможно най-фино, след това да ги гасят, а също и избършете. Смесете всички заедно и се прехвърля в един съд, оставете да къкри за около 10 минути, след това трябва да добавите всички подправки и мед и се готви за 10 минути. Последното нещо, което искате да добавите чесън и оцет и се готви за още пет минути, а след това се разширява в сухи банки и веднага се търкаля, докато всичко не е гореща.
Свързани статии