Кетчуп с хрян без оцет
- 1 кг презряло домати;
- малка глава лук;
- 15-20 г сол;
- лъжица червено трапезно вино, оцет (по-добре да се вземе виното);
- 50-60 грама захар;
- лъжица половината от масата на настъргания хрян;
- една четвърт чаена лъжичка смлян черен пипер, джинджифил на прах;
- 8 карамфил пъпка.
Ние измити домати, нарязани на стеблата, белени лук земята. Домати и лук се вари в продължение на 20 минути, след което масата се стрива сито. В празното добавете останалите съставки и оставете да къкри яхния за около един час. Готов кетчуп излива в буркани, ролка.
Кетчуп на френски език
- 2,5 кг домати;
- чесън (средно глава);
- 250 г лук;
- 2 среда лаврови листа;
- 10-15 грама чист естрагон;
- захар, черен пипер, сол - на вкус;
- на всеки буркан растително масло върху лъжица.
Доматено пюре се приготвя, а след това добавете нарязания на ситно лук и чесън, ситно нарязан естрагон. Подправки изливат в марля чанта и намалиха в масата на домати. Когато кетчуп сгъсти леко, тя се изсипва в буркани, оставя се да изстине леко и се изсипва на върха на растително масло. Сплескани банки, съхранявани в студа.
Домашна кетчуп без оцет
- 1 кг домати;
- скилидка чесън (можете да вземете повече от острота);
- супена лъжица захар;
- непълна чаена лъжичка сол;
- люта чушка под;
- 5 грах бахар;
- 4 карамфил пъпка;
- една четвърт чаена лъжичка канела.
Измитите домати, нарязани на парчета, 8 и поставят в тенджера. След кипене, масата вари 5 минути, стрива през сито или смлян потапяне смесител.
Доматено пюре тури на огъня и се вари в продължение на около един час, докато се сгъсти. Освен това заготовката се пълни канела, захар, сол. Чантата марля излее бахар, карамфил, и поставя в пюре. В същото време полагане счукан чесън. След 10 минути, торбичката се отстранява от кетчуп.
Гореща кетчуп се излива в стерилизирани сухи буркани и ги поставя в тенджера с вода. Предварително лежеше на дъното кърпата.
Банките 0,5 литра стерилизират 15 минути (преброяване от времето на кипене). Остава само да се търкаля капак кетчуп и го изпраща след охлаждане до съхранение на студено и тъмно място.
Свързани статии