наденица "Доктор" е разработена от Изследователския институт на месната индустрия през 30-те години на миналия век като диетичен продукт. Според оригиналната рецепта в неговата структура е само говеждо, свинско, яйца, мляко, сол и подправки. Като действат в нашето време гостите, които се ръководят от по-голямата част от производителите са много по-прощава. Сега производството на "Доктор" може да се използва и нарязани бекон и говежда мазнина, и свинско кожа, както и голям брой хранителни добавки - стабилизатори, антиоксиданти и овкусители.
Но производителите все още малък. Опитвайки се да спаси и да удължи срока на годност на продуктите си, те използват вместо месо, растителен протеин, смлени кости и хрущяли, се добавя в наденицата и други консерванти не са здравословни съставки. Това убедило експертите на NP "Roskontrol", които правят лабораторни изпитания на колбаси познати производители "докторът".
За лабораторни изследвания е закупен "Доктор" наденица "Останкино", "Микоян", "Cherkizovsky", "Rublevskiy", "клин", "на Бородин Месо House", "Уелкъм" и "Mortadel".
Таблицата по-долу показва резултатите от изследването и рейтинги за безопасността на проби, естествено, полезно и вкус.
безопасност
За информация:
Фосфатите - хранителни добавки, E450, E451. Тъй като има излишък на фосфат екскреция на калций организъм. Редовната консумация на храни с фосфати (включително колбаси) допринася за развитието на остеопороза.
Преди се е смятало, че остеопороза - заболяване на възрастните хора в нашето време, според лекарите, 40% от тийнейджърите вече са диагностицирани намаляване на костната плътност.
"Останкино", "Cherkizovskiy" и "Klin" надмина също съдържание на консерванти - бензоена и сорбинова киселина. Според стандартите в наденицата "Доктор", която използват, е забранено. Естествено, производителите "забравили" да се спомене, върху етикета на добавяне консерванти.
В "Останкино" продукт. В допълнение, соев протеин се открива. Като част от "Cherkizovsky" наденица - нишесте. Разбира се, нито едното, нито другото не е посочен върху етикета.
Проверени от експерти и микробиологичните параметри, наденица "Доктор": Не са открити опасни бактерии и микроби в него. Антибиотиците също във всяка проба там.
Фиксатор оцветяване - натриев нитрит - открива във всички търговски марки "докторска" в допустим размер. Това вещество се добавя към всяка наденица да му се даде розов цвят и защита на продукта от токсина ботулизъм.
При хората, натриев нитрит се превръща в нитрозамини - канцерогенни, така че големи количества от колбаси не трябва да се яде, дори здрави хора.
При провеждането на хистологично изследване в три проби - "Микоян", "Cherkizovo" и "Rublevskiy" - открити животински протеин колаген.
Това е индикация, че производството на колбаси кости бяха използвани, хрущял, кожата и други части на кланичния труп, състояща се от съединителна тъкан.
Оказва се, че ние, купувачите, измама, като обеща, че от белтъчни компоненти използва само месо - свинско и говеждо месо.
разписани скорост на гостите на съдържанието на протеини в наденицата "Доктор" - не по-малко от 12%. За да достигне до този стандарт, някои производители са въвели колаген на животински протеини в наденицата да замени по-скъпо месо протеин.
По странен "съвпадение" в същите производители колбасарски показва ниска маса фракция на протеин, "Микоян" - 11,5%, "Cherkizovo" - 10,3% и "Rublevskiy" - 11,6%. Очевидно, добавя малко колаген.
Защо технология е въведена в наденица свинско кожа и животински протеини? дали те са вредни за здравето?
производство козината на наденица от свинско месо, специално обработен или варени в състояние на гел. Като такива, кожни протеини са добре хидратирани и губят твърда консистенция. Добавянето на такъв гел в количество от 3 до 6%, подобрява потребителските Особености колбаси без намаляване на тяхната бионаличност.
Да се каже, че наденицата - това е вредно за човешкото продукта, като например алкохол, е абсолютно погрешно. Човек трябва да ядат животински протеини, особено месо, да се актуализират клетките на тялото. "
Има колаген животински протеини толкова полезни? Дали това може напълно да замести на хранителната стойност на месото?
Андрю MOFs, ръководител на експертната посока на NP "Roskontrol", докторът:
"Колаген съдържа важна за човешки незаменими аминокиселини - метионин и триптофан има практически не глутамин Освен това, значителни количества от това са само няколко аминокиселини са налице: .. глицин, пролин, аланин, хидроксипролин Освен това структурата на протеин е повтаряща се последователност на глицин, пролин. и лизин с "пластири" на други аминокиселини.
Всичко това води до факта, че показателите на биологична стойност в колагена - са изключително ниски. С други думи, тя не може да ни предостави всички "градивните елементи", необходими за изграждането на нашите телесни тъкани и синтеза на необходимите ензими.
Редовната консумация на колбаси като основен източник на животински протеини, е опасно, защото създава сериозна заплаха за дисбаланс храна и дефицит на протеин. "
В резултат на това е единственият пример, като част от тях не са установени недекларирани съставки в състава и хранителната стойност на която съответства на информацията върху етикетите и гости - ". Бородин Месо Къща" В колбаса "Mortadel" и "Welkom" намерено малко количество колаген. Тя не се превърне в основа за включването на тези продукти в "черния списък" Roskontrolya, но въздействието върху техния рейтинг.
Човек, който е лишен от самостоятелна селекция?
В устата ти никой не поставя тези продукти да не изтласква.
Да не се яде всички от тях) Колкото повече хора да се откажат от използването на тези продукти, така че по-зле за производителите), но да се работи върху твърда, да се лишавате, също) и търсенето създава предлагане. Човекът е същество, което, съжалявам, яде безразборно. Не култура на хранене и управленски подход. Прецедете никой не обича и иска, например, мисля за вашата диета, направете менюто за седмицата, или най-малко в продължение на няколко дни, то е по-лесно да прокара в себе си и да обвиняват всичко на президента, на производителя, законодатели (аз не одобрявам и не защитава, те все още са тези byaki), но и за тялото си човек е отговорен сам. Аз не говоря за хранителния статус на децата. Темата е много интересна) е особено за детска храна в детските градини и училищата!
Не е изненадващо, че в страната ни малко живот. Момчета редките случаи живеят до дълбока старост. А "наследствени" Стари дами са склонни да купуват, че е по-евтино ", старомоден" - колбаси, бисквити, бонбони. Наденица мек, пухкав кок, бонбони сладко. И в клиниката и след това да седнете и да се оплакват от същото. Така че, всички тези, които гледат диетата си, разбира се, чудесно. Но се опита да убеди баба, че костите й се пръскал от фосфати наденица вместо лошото време навън през прозореца. Това е не просто всеки, но и на държавата, също.
Свързани статии