Знаете ли, че първата научна клинично проучване за ефектите на кафето върху здравето е било наредено от шведския крал, и защо кафето може да получи ли се спи?
Кафе се появи в Европа преди 300 години, а от тогава въпросът за неговата полезност възниква постоянно. Кшищоф Skirkovski, ръководител на науката и правен контрол на Мондел # 275; Z International (бившата Kraft Foods), заяви пред AiF.ru дали кафето е полезно.
Kings може да направи всичко
"Първото научен експеримент, чиято цел се опитвам да разбера, е вредно или полезно кафе се проведе в Швеция", - казва г-н Skirkovski. "В XVII век в Швеция, както и в останалата част на Европа, имаше чай и кафе. В XVIII век, тези напитки са станали толкова популярни сред аристокрацията, че царски указ е издаден през 1746, насочена срещу прекомерната консумацията на тези напитки. Каталог на тежко облагаеми, а в случай на неплащане, наложени големи глоби и чаши и чинии са били конфискувани. По-късно, кафето е напълно забранен, но, въпреки забраната, тя продължава да купуват. След това се поставя въпросът дали чай и кафе са полезни. Някой твърди, че кафето - наркотик, някой - че лекарството, както и за някои това е просто удоволствие.
Крал Густав III, да се помисли за кафе заплаха за здравето на общността, която възнамерява да докаже, че има негативно влияние върху здравето, подредени научно изследване. Това е първият клинично описан един експеримент в историята. С късмет шанс за крал в затвора има две близначки, които за престъпленията си, бяха осъдени на смърт. King замени смъртните присъди с доживотен затвор, при условие, че един от близнаците ще се пие на ден 3 чаши кафе, а втората - 3 чаши чай. За тях, за да наблюдават техните здраве двама лекари бяха над. И как смятате, че експериментът е завършена?
Първо той умря ... един лекар (по здравословни причини), а след това на втория. След това умира ... царя (той е бил убит), и двете близнаци продължават да живеят. Най-близнак, които пият чай, почина на възраст от 83 години. Дата на смъртта на другия близнак историята, за съжаление, не запазва.
развенчаване на митовете
Мит номер 1: Кафе води до заболявания на сърдечно-съдовата система и неправилен пулс
Повечето от изследването заключава, че консумацията на кафе в умерени количества (300-400 мг на ден = 3-5 чаши кафе) не води до риск от заболявания на сърдечно-съдовата система, и не влияе на сърдечния ритъм.
Мит №2: Кафе води до дехидратация
Проучванията показват, че умерената консумация на кафе има положителен ефект върху обратното и на едно ниво с водата може да бъде дневната ставка на консумацията на вода. По този начин, кафе не води до обезводняване.
Мит номер 3: Кафе с мляко е лошо
Това е подвеждащо, всъщност мляко неутрализира вредните вещества. Млякото е природна медицина, тъй като не съдържа протеини. Същото важи и за крема. Ако отравяне препоръчва млякото за пиене, тъй като вредни вещества взаимодействат с протеина, съдържащ се в млякото, а не в тялото. Млякото е буфер, който неутрализира вредните вещества.
Кафето не е наистина толкова много вредни вещества, но те се неутрализира чрез добавяне на мляко. Може би, в някои хора, има собствен начин на мислене от комбинация от кафе с мляко и след пиене на тази напитка, те се чувстват зле. Но това не е така, защото на кафе с мляко - е лош, а защото сте свръхчувствителен. В повечето случаи млечни блокира действието на вредни вещества.
Мит номер 4: Кафето е вредно за деца, бременни и кърмещи жени
"По отношение на деца и бременни или кърмещи жени, кофеин те не са противопоказани," - продължава историята на г-н Skirkovski. "Научни прието ниво за бременни и кърмещи жени - 3 чаши кафе (300 мг кофеин) на ден, при условие, че няма противопоказания. Но това важи само за жени, които са в това положение. Не са научни доклади, които говорят за известно приемливо ниво на консумация на кафе. Всичко зависи от индивида. Кафето не е вредно за здрави хора. А ние говорим за здрави хора. Всичко е добре в умерени количества. Пиеш ли кафе за удоволствие, това е абсолютно натурален продукт, и колко да пие кафе. - Вашият избор "
Допустим размер на кофеин на ден за деца - 5 мг кофеин на килограм тегло. "Но това индивидуално," - обяснява г-н Skirkovski. "Компаниите, които произвеждат кафе, не са лечебни заведения и не може да се каже колко чаши кафе трябва да се пие на ден. Те произвеждат за здрави хора, и ако имате проблем със стомаха, а ти се пие 5 чаши кафе, които няма да навредят на един здрав човек, но може да се превърне в проблем, първо трябва да се консултирате с лекар. "
Със или без кофеин?
AiF.ru попита г-н Skirkovski какъв вид кафе от гледна точка на полезност по-добре - с кофеин или без кофеин. Оказа се, че полезните свойства на кафето не се отразяват на технологията на производство, както и количеството на водата. Колкото повече течност, които използваме, толкова повече материал се освобождава от кафето. Когато малко количество вода и известно количество кафе във вода управлява само да проникне ароматни вещества, от кафе е в състояние напълно да "отвори". За да го направи по-ясно, да вземе, например, захар, ако добавите малко количество вода, тя се разтвори напълно. Но ако добавите достатъчно количество захар ще се разтвори бързо.
Същото е и с кафето. Италианците традиционно дневни пият по 8 чаши еспресо и процъфтяват: вода в кафето е толкова малка, че в чашата са само аромати, абсолютно неутрални към човешкото тяло.
В търсене на "златната среда"
Г-н Skirkovski също каза, AIF .ru, какво не трябва да правите, когато подготвя кафе. Оказа се, че не е препоръчително да се използва голямо количество вода, или още по-лошо, се добавя вода в кафето, което вече беше сварено. И в двата случая се оказва, на първо място, далеч не е ароматизирана напитка, и второ, ще има свободни от нежелани вещества. Проектът съдържа киселината би било нерентабилно, така че за запарване на два пъти не се препоръчва. Когато варили кафе пропорции зависят от индивидуалните предпочитания: някой, който обича кафе-силен, някой - не е много силна. "Намери си сладко място" - предлага г-н Skirkovski.
Какво е по-полезен за кафе: моментна или обикновена?
"Тъй като пиенето на кафе с много вода, не се препоръчва, на разтворимо кафе по отношение на ползите за здравето - по-добре," - обяснява г-н Skirkovski. За производството на разтворимо кафе се използва строго определено количество вода. Когато се прибавя са разделени само полезни вещества. "Незабавно кафе - това е 100% натурален продукт, произведен в съответствие с определена технология, както и по отношение на здравето - тя е по-полезен, тъй като пакетът ще включва само хранителни вещества, както и всички лоши са" зад борда ", каза г-н Skirkovski.
Кафе: 100 неприятности - един отговор!
"Има специална брошура, която съдържа списък на резултатите от научните изследвания за ползите от кафе," - казва г-н Skirkovski. "Всички факти са тествани по научен път. Все повече и повече изследвания потвърждават, че кафето предпазва от болестта на Паркинсон и болестта на Алцхаймер.
Някои проучвания показват, че кафето може да помогне за защита срещу някои форми на рак, както и оказва положително влияние върху когнитивните функции и паметта. Експериментите, които са проведени експериментални плъхове са показали, че при използване на по-голямо количество кафе подобри способността за учене. "
"Кафе също е перфектният избор за вас, ако вие се стремите да отслабнете," - продължава историята на г-н Skirkovski. "Тъй като не съдържа калории, ако го пиете без мляко и захар. Те казват, че кофеинът помага изгаря мазнините, но това все още не е доказано. Кафе също намалява възпалението: съдържа антиоксиданти, които защитават организма срещу свободните радикали, забавя процеса на метаболизма и инхибиране на усвояването на вредни вещества.
Въпреки това, надписите, че кафето съдържа антиоксиданти върху етикетите няма да намерите. Не защото те не съществуват, а защото според законодателството на ЕС, етикетите трябва да съдържат само научно обоснована информация. Антиоксидантите в кафето наистина е, но ефектът им не е напълно изяснен. Съществува вероятност, че антиоксидантите могат да бъдат блокирани от някои други вещества в кафе, инхибиране на действието им. Сега учените са просто провеждане на съответните научни изследвания. Антиоксидантите сами по себе си защитават организма от свободните радикали, но за да получите необходимата доза антиоксиданти на ден трябва да се пие 5-6 чаши кафе, така че тяхното въздействие се забелязва. "
В България, наличието на антиоксиданти в кафето или не са посочени или каза, че кафето съдържа полифеноли, които са само антиоксиданти.
Кофеинът: всичко зависи от мозъка
"Кофеинът е естествено вещество, което помага на тялото ви да функционира, има ободряващ ефект - казва г-н Skirkovski. - Разбира се, ако ще използвате твърде много кофеин, а след това ще има същото, както когато ще използвате твърде много от всеки друг продукт. Ако ядете прекалено много от дори най-полезен продукт - можете да се разболее, така че всичко е добре в умерени количества. Същото важи и за кофеин. За някои - 8 чаши кафе на ден няма да се отрази на благосъстоянието, а за останалите 8 чаши ще бъде твърде много. Така че всичко е много индивидуално. "
"Що се отнася до въпроса защо кафето се спи, този въпрос все още изисква преглед, - казва г-н Skirkovski. - Най-добрият отговор ние открихме, е следното: специално вещество - хлорогенна киселина - блокира рецепторите в мозъка, които могат да предизвикат сънливост. Въпреки това, на мозъка - сложен механизъм, който не е напълно изяснен: възможността за такива реакции могат да имат и други вещества. Всичко индивидуално и зависи от количеството кафе - чаша кафе искам да спя, но вторият със сигурност развесели ".
Таблетка kofeina1 tabletka100 мг * Аналгетично tabletka1 tabletka65 мг * Bitter shokolad43 G31 mgMolochny shokolad43 R10 mgMoloty kofe207 ml80-135 мг ** Decaffeinat kofeina207 ml5-15 мг ** Espresso44-60 ml100 mgCherny chay177 ml50 ml30 mgZeleny chay177 mgKoka Cola klassicheskaya355 мг ml34 * Red Bull250 мг ml80 ml83 Energetiki250 * мг *
* Кофеинът се добавя изкуствено
Свързани статии