Докато рафтовете продължават да се прекъсне от различните разновидности на хляб, може би само мързелив не хвърли камък в градината на модерни хлебни изделия.
Свидетели сме на информационната война, която се разгърна около квасен хляб. Участниците в битката са разделени на два непримирими лагера - някои казват безспорните опасностите от квасен хляб за здраве, други защитават своя полза, призоваващи митове и необосновани измислици всички атаки на противника.
Ние не искаме да се размножават хаоса, копиране на информация от други сайтове, която разказва за ужасите на "термофилни" мая и безполезност брашно и се обърнат само към фактите, които могат лесно да проверят всеки читател.
Така че, погледнете състоянието стандарт ГОСТ 171-81, който се нарича "мая за печене натиснат. Спецификации ". Този документ регламентира производството на мая за производство на хляб, тяхната опаковка, транспорт и съхранение.
На първата страница, в раздел "Технически спецификации" в раздел 1.1, които виждаме следното:
"Хлебна мая трябва да бъдат произведени в съответствие с изискванията на този стандарт," ... че като че ли за да потвърди, че другите дрожди нашата хранително-вкусовата промишленост не произвежда.
Но в 1.2, ще видим списък на основни и помощни суровини, използвани за производство на мая. Пълен списък съдържа 23 имена, се уверете, че можете да се обърнете към документа тук в списъка на удостоверяване.
Дневна хляб със собствените си ръце
Хранителни технологии мая изглежда - меласа, което е страничен продукт от производството на захар се разрежда с вода, обработва се с белина, подкиселява със сярна киселина, сулфати и други добавки химични съединения и др Готово, дрожди получава ...
Аз не съм добър по химия и няма да съм тук, за да говорим за полза или вреда във всичко това прекрасно коктейл, но аз не искам да видя на бюрото му половината от периодичната таблица.
В допълнение, хляб на магазина е много нетрайни, и ако не се съхранява в хладилник, то е или остаряла или няколко дни, покрити с мухъл.
Но в природата има естествен мая, която може да бъде много лесно и бързо да се подготви. По време на моите спомени от детството са все още пресни, когато уикенд баба ми, използван да се пекат ароматно домашно приготвен хляб.
Тя изпечен хляб веднъж на всеки две - три седмици, като се използва стартер тесто, която се готви. Той е държан в течение в дървена Лара. хляб на баба не е закоравял или мухлясали няколко месеца.
Вие сте интелигентни хора, констатациите се правят. И вие решавате - да продължи да себе си и семействата постижения на съвременната хранително-вкусовата и химическата промишленост се хранят, или да отидете до дома живият хляб на.
ПОДГОТОВКА безквасните - Въведение
ПЪРВА ЧАСТ - DO квас
ВТОРА ЧАСТ - изготвя тесто
ТРЕТА ЧАСТ - месят тестото
ЧАСТ ЧЕТВЪРТА - хидроизолация
ЧАСТ ПЕТА - печене на хляб
Яжте в добротата, скъпи приятели! Мир и Любов!
Свързани статии