Дезинфекция на хранене
Спазването на санитарните норми имат решаващо значение за ефективното и непрекъсната работа на хранене. За унищожаването на вредните бактерии и вируси, насекоми, гризачи, предприятия непрекъснато се извършват дезинфекция и дератизация.
дезинфекционни мерки се провеждат ежедневно по следния начин:
протриване
Избърсване използва за дезинфекция на подове, стени, плотове, кухненски бокс и оборудване храна почистваща техника (кърпа, четка, къдрички) намокрени с дезинфекционен разтвор и се прилага към повърхността, а след това избърса с кърпа.
Напояване използване на разпръсквача се използва за дезинфекция на стени и прозорци, някои препарат се отстранява с кърпа.
потапяне
Чрез потапяне дезинфекция прибори и инструменти, те трябва да бъдат напълно покрити с дезинфекционен разтвор.
Подовете в стаите се почистват всеки ден, с добавянето на дезинфектанти, заличени маси след всеки посетител, служителите периодично си измива ръцете с добавянето на дезинфектанти. След употреба, съдовете се промиват и дезинфекцират. Всички повърхности, съдове, кухненско оборудване и почистване, отпадъци периодично обработени.
Лекарства за лечение на публични компании за обществено хранене, трябва да имат широк спектър на въздействие върху свойствата на микроорганизмите, да имат бърз разтворимост във вода и добра, разяждаща. Според тези индекси са предпочитани хлорирани, окислени, композитни инструменти.
Има редица изисквания за мерките за дезинфекция:
- Когато става въпрос за лекарства трябва да избягват да ги качва на кожата, не забравяйте да използвате лични предпазни средства (ръкавици, очила, дихателна маска);
- Всички видове оборудване за почистване трябва да бъдат маркирани, което показва неговата цел (подове, стени, маси) и стаята (помещение, склад, тоалетна). След приключване на почистваща техника почистват и дезинфекцират след изсушаване магазин (отделно помещение е предвидено за инвентаризация бани) в специално обзаведена стая;
- Почистване на оборудването трябва да бъде функциониращо и чисти, има гладки повърхности за премахване на възможността за вирусен obsemenonnosti;
- Преди дезинфекция изисква ръчно почистване, ако има петна или слоеве, те трябва да бъдат отстранени;
- Дезинфекция на уреди се извършва при пълното им спиране;
- След края на повърхността на дезинфекция третира с лекарство, се измиват и се проветри помещението;
- Harvest материал, използван за дезинфекция (парцали, гъби, кърпички), дезинфекцирани съгласно инструкциите;
Качеството на почистването се проверява, като се вземат натривки за микробиологично изследване.
Контрол на редовността на дезинфекция на дейности, извършени от ръководителя на обекта или лицето, определено за тази цел. Лицата, допуснати до използването на дезинфектанти, трябва да:
- Осигуряване на документи за физическа проверка;
- В съответствие с изискванията на наредбите за работа с дезинфектанти безопасност;
- Да бъдат снабдени с лични предпазни средства, медицински и профилактични грижи;
За да работите с използването на дезинфектанти не се допуска момчета и момичета до 18 години и хора с респираторни заболявания и алергичен характер.
На всяка обслужваща предприятия трябва да бъдат:
- За съхранението на почистване и дезинфекция на помещенията и кухненски прибори;
- Dezpreparatov място за съхранение на оборудване и облекло на персонала за дезинфекция;
- комплекти за първа помощ в случай, че се нуждаят от оказване на първа помощ.
Дезинсекция, наречена санитарно-епидемиологично дейности, извършвани за целите на унищожаване, както и защита срещу проникване на сътрапезник насекоми.
химични и механични излагане на средствата, използвани за предприятия за обществено хранене. Механичните средства (мрежи против комари, самозалепващи ленти, електрически Мухолвки) не притежават необходимата ефективността и въздействието на определени групи от насекоми. Доказан метод е химичен метод, който дава по-голям процент от резултата.
Има много съвременни лекарства, които осигуряват пълно унищожаване на синантропни насекоми, режисиран и комбинирано действие.
За извършване на дезинфекция мерки назначават ден и нотифицирани служители на фирмата.
Получаване за гризачи
- Всички ястия, приготвени на едно място и скривалището филм. Останалите открити повърхности и оборудване, които са лекарства, трябва да бъде старателно промити с детергент;
- Продуктите се добавят към хладилните складове са освободени всички случаи;
- Съдържанието на кабинета образува в заключваща се кутия или се скрият филм. Всички отвори и прозорци са затворени;
- Освободени всички проходи, обзавеждане и оборудване са се преместили далеч от стените;
- След събитието свърши с проветряване.
Почистване на стаите след дезинфекция се провежда не по-рано от 8-12 часа след нанасяне. Летливите вещества се промиват от повърхностите след 4 часа след гризачи. От всички повърхности, които могат да достигнат средства се отстраняват с кърпа и измийте разтвора на сапун-сода. Отдалечени места, където няма вероятност за получаване на пари за храна, без да се премахнат преди изтичането на лекарството. Почистването се извършва с активен вентилация, отворени прозорци и отвори за въздух. Външни лица не трябва да са в стаята.
Практикува се разгръща примамки с вредителите, основани на правилата за безопасност (недостъпни за децата и птици пространство). Да не се използва в препарати кетъринг disinfestational I и II класове на опасност. Задачата се счита освобождава, когато контролни проверки са фиксирани липсата на насекоми в продължение на 1-3 месеца.
Контрол по време на мерките за вредителите се носи от ръководителя на обекта и лицето, провеждане на обеззаразяване.
За да притежава финансови средства и гризачи трябва да е специална стая. Предоставя се разрешение да се използва за съхранение и дезинфекция на помещенията и гризачи. Тази стая трябва да екстракция въздух, боядисани или плочки повърхност, метални стелажи, пригоден да съхранява лекарства. Задължително съответствие със стандартите за пожарна безопасност.
Изисквания за предприятия за защита срещу проникване на насекоми sinatropnyh:
- Задължително присъствие на независими вентилационни системи;
- Внимателното запечатване на местата на възможно проникване на насекоми (ставите плочи и плочи, вентилационни блокове, санитарни и електрически съобщителни);
- Използваните в конструкции материали улеи, механично почистване, която не е трудно;
- Musorokamery предприятия за обществено хранене трябва да не се отмива.
Control - комплексни мерки, за да се отървете от гризачи, включително превантивни и разрушителни мерки.
Методи за предотвратяване. - Тя е преди всичко своевременното почистване на прилежащите площи, съхранение на боклука в покрити контейнери за отпадъци, които имат дълбочина от 70 cm не е позволено да се претрупва коридори, ъгли стаи, мазета и складове като места за гнездене възможни гризачи.
Хранителните отпадъци трябва да се почистват всеки ден, и остатъци от храна не се съхраняват в shuflyadah или настолен компютър.
Стени, подовете трябва да са в добро състояние, не се разрешава присъствието на повреди, пукнатини, дупки. Рафтове за съхранение на хранителни продукти трябва да са 70 см от стената. Между разстоянието на пода и стойка трябва да е 15 см. В хладилници продукти се съхраняват в съответствие с едни и същи стандарти.
При приемането на стоките в завода трябва да се огледа контейнер за щети, особено в сладкарски изделия, колбаси и месни продукти, яйца.
В съответствие с санитарни и технически стандарти отвори, прозорци, мазета и други отвори в близост до земята затворени с железни решетки и телени мрежи. Дървен тапициран външни врати желязо, и се изсипва в 15 см дебел бетон основа.
Разрушителните методи за гризачи са разделени в биологични, физически и химически. В предприятия на общественото хранене е разрешено използването на капани и родентициди 4 клас.
Родентициди - химикали за борба с вредителите. Скоростта на действие може да бъде остра (няколко дни) и хроничен (въздействие с натрупването на) свойства. Предлага се като прах, течност, гел, паста, твърди възли.
Съгласно метода на прилагане родентицид стръв и се разделя на besprimanochnye.
Примамки се разлагат или готови приготвени на базата родентицид допълнена с храни. Използвани суха стръв: прах, зърна, пелети, недопечен. Ако суха стръв ял лошо, да направи мокро с добавянето на мляно месо (месо или риба).
Besprimanochny метод се провежда чрез покриване преходи и дупки прахообразни родентициди. Лекарството се качва на козината на гризачи и облиза. В този случай, на избрания клас родентицид нисък риск за хората и домашните животни, гризачи може да не умре веднага и разпространението на наркотици на нетретираните саксии.
След лечение, родентициди видими пасажи и дупки са запечатани с пяна. Химическа обработка се извършва в случай на голяма част от населението, качествено извършване на такива услуги може да бъде само специалист.
Механичните средства се използват в случай на малко количество от гризачи. Тези инструменти са по-екологосъобразни, но и скъпи. Има капани и убива zhivolovki. За Препоръчително е абсолютна ефективност за известно време да се сложи примамката в капана неконфигурирано за гризачи са свикнали да попада в капана на миризма. При плъхове, инстинкт оцеляване е особено силен и тази техника дава добри резултати.
Капаните са поставени на изхода на отворите, така че гризачът е в състояние да получи около тях, често 2-3 на едно място.
Най-новата технология е ултразвуков Repeller, който работи в мрежата с минимална консумация на електроенергия. Светене вълни с определена честота, това се отразява гризачи, ги убеждават да напуснат територията. Устройството работи тихо, без да се създава дискомфорт. Неговите предимства - екологично чисти, безопасни за хората и човечеството във връзка с животни.
Работа с обекти гризачи трябва да се извършва в съответствие с хигиенните норми и правила за безопасност.
Свързани статии