Значение денатуриране на Ефрем:
Денатурация - 1. Промяна на структурата на естествени протеинови молекули, нуклеинови киселини и други биополимери под влиянието на физични и химични свойства на околната среда (температура, налягане и т.н.).
2. Промяна на всяка л. метод на вкус, мирис и т.н. продукт, за да ги прави негодни за консумация.
Денатури в тълковен речник:
Денатурация - (от латинската Natura и де - .. Физическите свойства) - lyubyeizmeneniya естествен (природна) протеин молекулна структура, nukleinovoykisloty и други биополимери, които не са придружени prochnyhkovalentnyh пробие химични връзки. Денатурация води до промени в физически, химически и биологични свойства на биополимер. Може би пълен ichastichnoy, обратими и необратими.
Значение денатуриране речник на медицинските термини:
денатурация (де- лат натурален физически свойства, природата.) в биохимията - пълна или частична загуба на физическите свойства, включително биологична активност, биополимери (протеини, нуклеинови киселини), поради промяната на вторичната и третичната структура под въздействието на химически и (.. или) физическо въздействие.
Значение на думата в речника Ушаков Денатури:
денатуриране
(De), денатурация, пл. не, тогава. (Spec.). Действие на Vб. денатурира. алкохол денатуриране.
Определение на думата "денатуриране" на TSB:
Денатуриране - протеини (от De и лат натура - естествени свойства, образувание ..), което е характерно за протеини променят тяхната структура и физическите свойства, когато се променят физичните и химични среди, с повишаване на температурата, промяна на киселинността на разтвора и т.н. обратния процес се нарича ренатурация. , AD се изразява в понижаване на разтворимостта на протеините сменят електрохимична, химически и биологични свойства (ензим, антиген, и т.н.). Д. е от голямо значение за много физиологични процеси и в промишлената преработка на протеин материал. Вижте. Също Биополимери.
Свързани статии