В Норвегия, като сьомга и имат свои собствени изпитани от времето рецепти на изготвянето му. Така, например, като гарнитура за сьомга в норвежки хранени броколи и специални начин варени картофи - картофи "embur". Особеността на този гарнитура че картофи варени в кожата си, след това се почиства и омесване заедно с крем и маслини. Риба и гарнитура поръсени със специален сос.
Маринатата съставки: сьомга пържола - 150-200 гр сушени босилек - 0.5 чаена лъжичка, зехтин - 1,5 V .. лъжици, щипка черен пипер, сол.
Продукти за гарнитурата: картофи - 2-3 бр. маслини 5-6 парчета. крем - 30-50 д, -30 грама масло, копър - 5.10 гр, броколи -100 грама, чесън - 2-3 карамфил, маслинено масло за пържене броколи - 2 супени лъжици. лъжица.
Сос: чесън - 2 карамфил, лук - 1 малък лук, сол - на вкус, копър -10 грама, -100 грама на крем, шафран - щипка.
Червена риба ще се нарязва на пържоли 1,5-2 см дебели.
Пригответе марината за риба: зехтин смесени със сол, черен пипер, босилек.
пържоли на сьомга правят малък разрез и да ги поставят в захар. Това е да се даде на рибата карамелен вкус и мирис. Lemon ние не се нуждаем - функция на северната кухня: сьомга приготвена без лимон, но със захар. Стек червена риба напълни с марината и се оставя за 10 минути, за да мариновани.
Ние се затопли тиган и запържете сьомгата в зехтина. От това следва, че рибата остават сочни, не му позволяват да преварявам!
Подгответе гарнитурата. Заваръчна картоф "в униформа", бързо се почистват и се простират нашите горещи пюре с масло и сметана. Маслини и копър ситно ние ще режат, допринасят за по-голямата част и се разбърква. Картофи embur готови.
Броколи съцветие да се анализира, бульон за 2-3 минути в подсолена вода. За зеле запазва своята ярко зелен цвят, бързо го кацат в ледена вода. Rastolchem чесън в зехтин разлив в тиган и се пържат зеле.
в норвежката сьомга за соса: Лукът и чесънът и се запържва в зехтин.
Добавете сметаната и оставете да заври (но не се вари!). Накълцайте копъра, добавете към соса. Сол на вкус. На една табела изложи всички компоненти на ястието: пържоли сьомга, броколи, картофи embur, изсипете цялото сос или служи соса в отделен сос лодка.
Свързани статии