Предлагам много прост и лесен метод за запазване зеленчуци!
Тя се нарича "метод на двойно леене", той е един от най-лесните начини за съхранение, както стерилизирани зеленчуци не трябва да! Тази рецепта е на майка ми, аз се коригира малко по ваш вкус. Краставици, изготвен в съответствие с тази рецепта, произведени необичайно силни и ясни, и доматите са много твърда плът! Всички зеленчуци са с деликатен сладко-кисел вкус!
Съставки:
марината:
Вода - 1 литър
Захар - 4 супени лъжици. л.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Оцет (70%) - 1 чаена лъжичка .. по-литров буркан (излее оцет точно преди кримпване!)
подправки:
черен пипер
бахар
карамфил
дафинов лист
Семена от копър и кимион
Прясно хрян корен (ако не, ела и се изсушава)
Чесън (Best Buy на пазара, тъй като китайски чесън отвежда на гаден зелен цвят!)
Зърната от бял синап
Стъблата или пъпки от пресен копър
1. Подгответе всички необходими подправки. Много внимателно моите домати и краставици (краставици, за да се потопят в студена вода за няколко часа, за предпочитане през нощта. Ако не го направите, те в крайна сметка може да абсорбира много марината и зеленчуци са в горната част на банката ще остане сухо). Стерилизирайте буркани във всеки удобен начин (аз съм старомоден стерилизация с пара.)
2. Разпространение подправки в стерилни буркани.
С подправки, опитайте се да не се прекалява, всичко е добре в умерени количества! На снимката имам кутии с 1.8 литра и сумата от подправки, които аз съм поместил, е най-добрият (тестван на моя лош опит!).
3. Е, всички банки са готови вече се е разпространил краставици! Бъдете сигурни, за да инспектира всеки краставици, поставени в буркан само напълно здрави и силни! Първият слой краставици поставят вертикално (така че няма повече да се побере), ние докладва за домати или краставици по-малки. Крайният докосване - копър на чадър (въпреки че това е напълно възможно да се направи, без да го!).
4. Напълнете подготвените зеленчуци с преварена вода, изсипете тънка струя в центъра на банките!
5. нулиране добави в кипящ стерилни буркани и капачки оставя покой в продължение на 10-15 минути. До зеленчуци се отопляват, пригответе маринатата (оцета в маринатата не поставя!).
Как мога да разбера колко ще ви е необходим марината?
I се очаква това: в буркан един литър плътно запушени зеленчуци листа 0,5 литра марината, е да бъде на 2-литров - 1 литър маринатата и 3-литров а - 1.5 литра маринатата (!). Разбира се, има някои грешки, така че ако зеленчуци не са затегнати, съответно туршия в буркан, за да положи повече! Аз обикновено добавите тази грешка за всеки 5 литра марината допълнително 0,5 литра.
6. След 10-15 минути водата се оттича от бурканите чрез специален капак с отвори (тези, продавани в супермаркетите). Внимателно изсипва вряща марината (задължително се изсипва в центъра на банките, за зеленчуци, или стъклото може да се счупи!), И веднага, веднага след като маринатата се излива в буркан добавете оцет (70%) от изчислението :. На буркана един литър - 1 чаена лъжичка. В моя случай, буркана с 1.8-литров сложих 2 не пълни супени лъжици оцет!
Веднага се покрива с капак, се върти като плътно, колкото е възможно и се обърна с главата надолу. Така един по един всички банки навивам. Съветвам ви да не се разсейва, в противен случай можете в това, което буркана само забравяйте да сложите оцет. тъжни последствия за бурканите. (
7. Cover бурканите от горе до топло одеяло или одеала, тайна от всички страни и се оставя за една нощ.
По този начин има по-samosterilizatsiya. На сутринта сваляйте капаците, както и премахване бурканите в мазето, въпреки че имам такива зеленчуци са напълно съхранени в килер топъл дом!
Свързани статии