Една от основните блажно местна кухня - costita - е месото от костите. Според конвенционалната рецептата в молдовски, месото се поддържа в подправки и след това пържени скара (грил). Ако няма барбекю, готви costita в тиган - Поставете нарезно и дори обикновен.
съставки
- 1 кг свинско
- 2 глави чесън
- копър или магданоз
- сол
- растително масло или маслиново
- смлян черен пипер
- червен пипер
- остър чили
- босилек.
Как да се готви в тиган costita
- Нарязват на месни части, така че всяка част е ребро кост (оттук и името на съда - costita). Ако парчетата са много дебели, че е възможно да се пребори с малко, но го правя много рядко.
- Приготвяне на смес от подправки за мариноване. Смесете по какъвто и пропорции, смлян черен и червен пипер, сладък червен пипер. По избор - босилек, риган, мащерка. Подправки трябва да са много, така че можете да търка месото внимателно от всички страни.
- Prisalivaem месо, щедро поръсете с подправки - така че те да покрие месото.
- За да трия сол и подправки. Месото ще изглежда като на снимката. Предмет на мариновани при стайна температура в продължение на 2-3 часа.
- Готвене сос muzhdu - смес от счукан чесън, билки, масло и вода. Сосът е много пикантен, с ясно изразен вкус и аромат на чесън. Сервира muzhdu отделно, обикновено риба, но любителите на месо с чесън и да muzhdu costita. Чесънът е чист, и преминал през чесновница, разбърква се с нарязан копър. Добавянето на малко сол, изсипете трета чаша студена вода и 2 супени лъжици. л. зехтин - muzhdu готов.
- Costita пържат в тиган в добре загрява масло. Първо едната страна до кафяво (3-4 минути) над средните топлина.
- Преобърне, кафяв втората страна. Пробожда месото с нож или вилица. Ако ножа идва лесно и месо се откроява ясно сок - costita извадете от тигана и сервирайте веднага. Гарнирайте costita да се подготвят най-лесният. Традиционно, това полента или варени картофи и пресни (кисели) зеленчуци.
Кук Марина предно стъкло
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!