На горещ ден няма нищо по-добро това освежаващо тайландски кулинарен шедьовър - кокосов сладолед. Странно, но факт - кокосов сладолед напълно вегетарианска, т.е. без яйца и мляко.
Той е много по-полезни, отколкото всеки крем от магазина, което иначе не е без консерванти, оцветители и хидрогенирано растително масло.
Освен това, сладолед стои и 10-15 бата на стъкло, а децата не се страхуват да се даде.
Но за да стане напълно здрав, реших да се подготви сладолед у дома.
Рецепта за кокосов сладолед
- 500 мл кокосово мляко,
- 2 млад кокос,
- 100 г кокосово (палмово), захар (тръстикова захар ще трябва по-малко)
- Сол 1/2 чаена лъжичка.
- Загрява се кокосово мляко със захар и сол и се разбърква, докато захарта се разтвори.
- Добавете сока и желеподобната плътта на двама млади кокосови орехи (пулп не е задължително).
- Разбъркайте, хладно и го премахнете във фризера за първи път след 3-4 часа, за да се смесват и след това можете на всеки час. Всички до кремообразна консистенция е необходимо да се разбърква крема 4-5 пъти.
Отделно от кокосов пулп се добавя към сладолед сладки картофи на, покълнали зърна или dzhekfrut. Между другото, в Тайланд боб обикновено се използва само в десерти. Как ли, например, кисело мляко с царевица и боб?
А съвременните Таис започнаха да добавите в сладолед какао на прах с, много вкусна шоколадова-кокосов сладолед.
Обичам сладолед топка най-добре с тайландски манго. Сега просто започна сезона на изобилие от тези плодове.
Получавам сладолед без сгъстител, но за да се предотврати образуването на ледени кристали, можете да използвате пудра агар (1 чаена лъжичка) на 1 етап. Агар-агар е напълно разтворен при температура от 90 градуса по Целзий.
Няма, само не забравяйте, солта. Това предотвратява образуването на ледени кристали. Но още по-, аз препоръчвам, че във вашия случай използването на агар-агар, се накисва в малко количество вода за един час, а след това да доведе до възпаление на млякото и агар-агар и задръжте на слаб огън за няколко минути, като се разбърква, за да се разтвори агар. След това се охлажда и замразява, да не забравяме да се прекъсне ледени кристали вилица или пасатор на всеки 1-2 часа.
Благодаря. Къде в Пукет, за да агар. Как ще се нарича? Или може би можете просто да използвате желатин вместо. Благодаря отново)
Не, не съдържат желатин! Агар фирма Биг Бен в бял плик с 50 грама червени надписи и изображение на едно и също име в Лондон часовникова кула. Продаден в магазина Вила, Lotus и др. В дирекциите, брашно, сода, желатин и така нататък. Печене продукти.
Сега агар е Marakueva шербет общо с кокосово захар. Много освежаващо. Давам рецептата
Свързани статии