Светът е пълен с парадокси. Да вземем например една крава яде зелена трева и дава бяло мляко, яде сив сено и мляко дава бяло. Това, което не би се яде крава - мляко все още е бяло. Защо така?
Смятате ли сте се защо чаша топло, свежа, питателна, вкусна и здравословна мляко винаги е бяло, а не зелено или сиво? Или жълто?
Въпросът се усложнява от осъзнаването, че не само произвежда краве мляко. Всички женски бозайници могат да го произвеждат. Някои - в определени периоди от живота, някои - постоянно. Единственото нещо, което е общо за всички - мляко винаги е бяло.
Да, може да има различен оттенък, но цветът бяло: зайци, китове и северни елени е снежна и крави може малко жълто тъй като тя съдържа големи количества от витамин А - бета каротин. Основният определящ фактор за цвета на мляко - казеин. Той е този, който ни дава обичайната си бял цвят: колкото по-казеин, по-бялата цвят.
Краве мляко съдържа 70-80% казеин - тип протеин, който образува мицели - парчета бяло. Нека оттенъка и понякога промяна на цвета все още е бяло ...
Дали има различен цвят на мляко?
С мляко Belim ясно. Но дали може да има различен цвят? И дали да използвате този продукт в храната Да започнем с най-проста: жълтеникав оттенък. Той излиза от високата концентрация на бета-каротин - витамин А, който в големи количества, съдържащи се в зелената трева. Когато кравите на паша, млякото им става жълт (мнозина мислят zhirneet), когато стоят в една ферма - губи низост. Това е нормално и полезно и в двата случая.
Какви други цветове могат да се вземат мляко?
Жълт.
Дори по-жълтеникав от паша може да получи мляко от крава, ако за известно време да се хранят си тиква и царевица. Причината е проста - таралеж повече витамин А. И да се пие такова мляко, както е безопасно и полезно.
Пинк.
Това мляко е лесно да се получи, ако се хранят крава Лютика билки. Видът има интересна, вкусът е различен и така е подходящ и полезен за човешка консумация.
Причините могат да бъдат две. На първо място, когато млякото е безопасна и здравословна за консумация се получава, ако кравата яде тръстика, сено млечок, или зеле в големи количества. Червеникаво оттенък може да се окаже, ако животното "ще злоупотребяват" издънки на широколистни или иглолистни дървета. Втората причина за червения цвят на мляко - болест.
Тези симптоми могат да показват pasterelleze, пироплазмозата или хеморагичен мастит. Червеният цвят на мляко проявява в други заболявания, както и за лечение на животно фенотиазин. Използвайте мляко от болни или третираните кравите е силно нежелателно, тъй като това може да причини непоправими вреди на организма.
Blue оттенък.
За съжаление, тази благородна сянка в краве мляко е лош знак. За да използвате такъв продукт не може да бъде, защото синьото показва наличието на вредни микроорганизми в млякото, които имам там поради лошото отношение към хигиената във фермата.
Защо е сирене жълто?
С мляко разбрани. Но защо го направи сирене е жълто? Защо извара, сметана, кисело мляко - стават бели, и сирене, масло и жълто?
Отговорът е - все едно бетакаротин - витамин А, поради което тиквата и морковите поемат оранжев цвят. Тя ще изглежда, че колкото по-кравата яде тревата, толкова повече витамин А, особено жълтия цвят би трябвало да бъде. Но не! Причината е, че жълт пигмент остава в мазнини.
Не е тайна, че извара - диета и сирене - мазнини. Особено Кашкавал,-пълното това е мляко, от който е направен. Същото важи и за маслото. Но, има две "но-та".
Споделяне на този пост с приятелите си
Свързани статии