съставки:
1,5 чаши вода
75-100 грама масло или маргарин
0.5 часа. L. сол
1,5 чаши брашно
4-5 яйца
За десерт продукти:
настъргана лимонова кора 0.5
ванилова захар
приземния кардамон, карамфил или канела, на вкус
Продуктите на закуска:
0.5 чаша настъргано сирене
червен пипер и индийско орехче на вкус
Как да готвя
В малка тенджера налейте вода, добавя се масло или маргарин и солта, доведен до кипене, отстранете тигана от котлона, в течен пълнене брашното горещо и разбъркайте енергично. Pan отново постави на пожар или гореща стойка и топлина, като се разбърква, докато тестото започне да се движи далеч от стените на съда и образува бучка. Дайте тестото леко да се охлади (до около 60-70 градуса, в противен случай яйцето валцувани, както и продукти за печене няма да се покачват), добавя се 1 яйце и разбъркайте добре. След това карам останалите яйцата едно по едно.
Ако тестото е подготвен за десертни продукти, тогава е необходимо да се добавят лимонови кори, ванилия захар, кардамон, карамфил и канела. Ако тестото е подготвена за бързо хранене продукти, добавете сирене, червен пипер и индийско орехче. След всяко яйце тестото разбийте до гладка. Готовата тестото трябва да е лъскава, гъста и мека, така че висеше от лъжицата. Продукти, които не трябва да бъдат замъглени на печене лист.
Готовият тестото веднага смени в сладкарски чанта и otsadit сол в тънък слой масло намазва печене различни цифри (ако е необходимо за формоване продукти могат да се използват не сладкарски чанта и 2 супени лъжици. Лъжици).
Печене постави на най-ниско ниво на фурната, предварително загрята до 210-220 градуса и печете в продължение на 10-15 минути. След това температурата се намалява до 200 градуса и се пече в продължение на 10-15 минути. В края на печенето, фурната е изключена. После отвори вратата малко и да даде на готовата продукция е малко хладно. Разклатете или преместване на тиган по време на печене на сладкиши Choux тесто и особено тези, които са поставени в разбитите белтъци, е невъзможно. Cool Choux тестото не се повишава, а продуктите от тесто са замъглено и силен отопление "седни". Ако продуктите Choux тестото бяха успешни, те са кухи отвътре, и не падне. Ако Choux сладкиши тесто изважда от пещта, преди те да могат да се установят и да се кондензира пара вътре в кухини и овлажняващи продукти. Утаеният продукт за известно време, което трябва да се постави обратно във фурната, така че те възкръсна.
Свързани статии