Choux сладкарски рецепта много. Всички те са малко по-различно, резултатът е малко по-различно, но като цяло с еклери проблеми не се случват. Рецепта ГОСТ различен от обичайния - има много по-малко вода, но повече яйца. В резултат на това тестото се оказва по-силна и се изкачва много добре. Тестото е идеалната консистенция, еклери перфектно повдигнат и в почти никакъв тест остатък.

Съставки за Choux сладкарски

За тестото:
200 гр брашно
100 г масло,
180 грама вода,
щипка сол 2 грама
300 г яйца (5 бр голям).

Обърнете внимание на яйцата. На тях, масата е например 65-75 г, в този случай, яйцата обикновено тежат около 65 грама, или малко повече. Черупката е 10%, а средно по 1 яйце без черупка, в този случай ще тежи в '60 до 300 грама имаме 5 яйца. Такова изчисление, можете да направите всякакъв размер за яйцата, които се предлагат за продажба.

Choux сладкарски рецепта:

Към 100 г тест масло се пълни в 180 гр вода, сложи щипка сол. Довежда се до кипене.

200 г пресяват брашно и разбъркайте добре.

Shift тестото в купа, оставете да изстине поне до 60 ° C.

В купа, яйца бърборене.

Добавете постепенно, vymeshivaya миксер тесто или лопата.

Свързани статии

• Рецепта еклери (яйчен крем торти) на

• Палачинки с стъпка крем рецепта подготовка със снимки

• Съвети за готвене шишчета от пилешко - рецепти за вкусни ястия със снимка