Чипове да навредят на здравето ни. Здраве - безценен щастие в живота на всеки човек. Всеки от нас е присъщо желанието да бъдат силни и здрави възможно най-дълго, за да се запази мобилността, жизненост и енергия.
Един от факторите за здравословен начин на живот - това е право и добро хранене. Много хронични заболявания се генерират в резултат на лошите хранителни навици. Много често ние, студентите, не се купуват нещо, което е полезно за вашата храна, и че при ярка опаковка.
Цел - да се определи дали вредни картофен чипс за човешкото здраве.
Задача - с помощта на експерименти и наблюдения, за да разберете наличието на вредни вещества в чиповете от различни марки.
n_u.docx
II НАЦИОНАЛЕН конкуренцията на ученици
Изследвания и работа по проекти
"Химически потенциал" ____________________ _________________________________________________________
1 Преглед на литературата
1.1 История на чиповете
За да бъда честен, трябва да кажа, че чиповете не измислят магнат и умен готвач на ресторант. Един взискателен клиент американски ресторант (по стечение на обстоятелствата, се оказа, че жп магнат Вандербилт) многократно се върна в кухнята твърде едро нарязани, той вярва, картофи. Тогава умни готвач картофи нарязани на тънки парчета и се запържва до свеж от маслото. Каква изненада, че е готвачът, когато милионерът яли приготвена храна, не са постъпили оплаквания. И така се появи свеж, на първо място в менюто на ресторант. Милионер бил доволен и реши да се реализира "своя" изобретение в масово производство. След известно време чиповете са най-популярното ястие на ресторанта.
Постепенно това ястие е широко разпространено. От 1890 г., чиповете са започнали да продават по улиците в микробуса - бързо. През 1895 г. бизнесмен Уилям Teppendon започва с "ограничено производство" на чипове, първо в собствената си кухня, а по-късно да се изгради фабрики. През 1926 г. Laura Scudder предлага да се използва като опаковки восъчна хартия. Така че понятието "торба с чипове." През 1932 г. бизнесмен Херман Lay създаде марка Lay му. който е първият национален марката на чипове, dozhivshim до наши дни. През 1937 г. на Националния институт по картофен чипс, с цел да се подобри технологията на производство и рецептата е създаден в САЩ [4].
1.2 технологии за получаване на чипс
В момента общата екструзия технология. Продукти наподобяващи чипс, произведени от тесто, което е смес от суши картофено пюре, нишесте и брашно от житни растения. Замесете тесто, което след това минава през матрицата. По този начин, чипове кръгла, овална, и оригиналната конфигурация (черупки, спирали, и т.н.). Те са наречени закуски [2].
1.3 Състав чипове
Разговарях с 97 ученици от 8-9 клас на нашето училище. На въпроса: "Какво ви харесва чипове?" - 65% от учениците са отговорили "вкус"; 42% - по-бързо и евтино брашно; 3% - чувство на ситост.
3.1 Резултатите от изследванията
От трите проби съдържат повече мазнини общо «Cheetos» чипове, «Leys» чипс съдържат по-малко мазнини. И чипс Pringles «» мазнини не съдържа толкова много.
Чипове «Cheetos» и «Leys» съдържат големи количества мазнини. Този продукт се е отрекъл от хипотезата на използване на продукта. Чипове много мазнини продукти. 100 г мазнини, които съдържа в такива количества, че детето е половината от дневната хранителни норми. Това допринася за затлъстяване.
От трите модела най-нишесте, съдържаща се в чиповете «Cheetos» и «Pringles». В чипове «Leys» нишесте съдържа по-малко.
В чипове много нишесте, но не всички. Според резултатите от изследване, проведено в САЩ, остава в устата, за два часа нишестето се превръща в глюкоза. И това е - идеалното място за развъждане на кариес бактерии.
Изгарянето на чипа се наблюдава присъствието на специфична миризма на изгаряне пластмаса. Предполагаме, че това се дължи на наличието на акриламид в картофен чипс, който е отрова за организма ни.
Най-ясно изразено, когато миризмата гореше чипс Pringles «».
Следователно, в тази проба съдържа повече акриламид от другите две.
3.1 Препоръки за получаване на чипс в дома
Чувайки думата "чипове", най-вече, припомня картофите. Въпреки това, чиповете не са само картофи. но също така и хляб, сирене. и направена от голямо разнообразие от плодове и зеленчуци.
Най-лесният начин да се готви у дома сирене чипове, които по природа са се стопили и изсъхнали след сиренето. Особено интересен поглед на тези кошници с чипове. Те могат да се сервират закуски и дори топла храна.
Популярни през последните чипове от тънка питка. За да ги подготви, имате нужда от минимално количество масло, за да изпържи парчета тънка питка, овкусени с сол и билки. Хляб чипове са малко подобни на бисквити с подправки. Те са много добра алтернатива на чипове на картофи, особено в случай, че се състои от само натурални подправки.
В магазина можете да намерите и плодови и зеленчукови чипове. Повечето от тях са дори полезни. Въпреки това, преди покупка разходи, но запознати със състава, посочен върху опаковката. Но дори и тези чипове не трябва да се яде всеки ден. Те могат само от време на време да се използва като закуска или допълнение към десерти.
Без значение колко казано за вредата от чипове, понякога толкова трудно да се лишавате, когато искате pohrustet уханни златни закуски. Ако такова желание се превръща направо поразителен, добра алтернатива на купешки чипове могат да станат дом. Чипове, приготвени у дома, ще бъдат по-малко вредни. Съмнявам се дали ще използвате химически заместители вместо естествени билки и подправки. И изберете по-добро масло. въобще е възможно да се готви чипове почти без масло ли е. Ти просто трябва да се пече поръсена с масло и се поръсва със сол и подправки, филийки картофи на фурна или микровълнова печка. За да отидете, без мазнини и добавете още малко криза, може всеки картоф парче предварително потопете в разбитото яйце бяло. Ако щанд на печката е бреме, той трябва да усети по-добро проучване на текстовете и чипове завършиха пакет, за да изберете тези, които са най-малко вредно. [1]
Чипове не съдържат хранителни вещества.
Яденето чипове не е безопасен за човешкото тяло.
Това "лечение" може да се нарече доста отровни.
Потребителите трябва да знаят, че компонентите, съдържащи се в чиповете са опасни за здравето.
Ето защо по-безопасно за нас, за да се откажат от този продукт и го предпочитат плодове, ядки, мед, сушени плодове - естествените "лакомства".
Свързани статии