Опитах Чийзкейк в много кафенета и ресторанти. И дори и в тези, където Чийзкейк - за подпис ястие, аз трябваше да ги дефектен. Всичко наред, всичко наред. В Чийзкейк много брашно, извара е много кисел, не propeklis Чийзкейк, чийзкейк не запази своята форма, Чийзкейк ... гума. Изглежда толкова проста ястие - но не! Тайните са малко и най-основната е, че Чийзкейк с рецепта
Не съществува. Защо? Отговорът на основните съставки Чийзкейк - извара.
Ето защо, след като са приготвени Чийзкейк, можете да започнат да задават въпроси. И това са:
Въпрос 1. Може да се използва за Чийзкейк извара?
Отговор: извара мазнини - това е факт. И все пак Чийзкейк пържени. Затова е по-добре да се използва крадец сирене. Ако ниско съдържание на мазнини извара и добре се претегля (няма почти никакво серум), а след това можете да използвате у дома.
Въпрос 2. Как крадец извара да се използва за Чийзкейк?
Отговор: 5% или 9%. Ако взема 2 извара опаковки от 200 грама, този, взимам 5%, а друг - 10%.
Въпрос 3. Какво е най-доброто сирене за Чийзкейк - сухо или мокро?
A: суха извара. Разбира се, това не се разпада на отделни зърна. Но тя трябва да бъде добре претеглени - излишък серум не трябва да бъде. Това сирене обикновено не се използва за храна - тя е твърде суха, е необходимо да се добави заквасена сметана. А печене - включително и за Чийзкейк - това е много удобно.
Въпрос 4. Защо се нуждаят от нея суха извара?
Отговорът е: колкото по-суха сиренето - на по-малко брашно, което използвате. Колкото по-малко брашно - по-меките и по-мек, получени Чийзкейк. В допълнение, тези Чийзкейк и поддържат формата си и не горят в тигана.
Въпрос 5.Tak защо Чийзкейк рецепта не съществува?
Отговор: Не е, защото трябва да видите и усетите изварата, за да разбере колко трябва да се добави брашно. Тук ще ви пиша - 3 супени лъжици на 400 грама сирене. И вие имате моята сирене по-влажен и просто не сляпо Чийзкейк. Ще пиша, разбира се, се сближат в норма, но това е много, много, много условно. С изключение на това, че делът на сирене яйца и същи. И сол. Захар - тогава кой е той обича, най-важното, че не е достатъчно. По-добре отгоре конфитюр или мед добавя))
Въпрос 6. Как да разберем какво брашно достатъчно?
A: Само веднъж идва време, че тестото на извара започва да се търкаля на топка, като се разбърква, след което брашното е достатъчно. С голямо количество брашно топка става гъста. За да се избегне това, трябва да се добавя брашно на лъжица. И веднага след като топката се появи - всичко това с брашно обвързване.
Въпрос 7.Syrniki определено ще поддържате форма?
Отговорът: необходимо е правилно да извайвам чийзкейк. Първоначално се търкаля топката с правилния размер. След това го сложи в една чиния поръсена с брашно и се търкаля питката сирене с брашно. Само тогава изложи топките отопляем тиган и смаже формиращи Чийзкейк.
Рецепта Чийзкейк:
400 грама извара
1 яйце
3-4 супени лъжици брашно
0.5 чаена лъжичка сол
1-3 супени лъжици захар
Стафиди или други сушени плодове по желание
растително масло
Брашно за разпрашаване
Замесете тесто чрез добавяне на съставки в такива пропорции: tvorog- yaytso- сол - sahar- брашно 1 st.lojke. Форма на топки, руло в брашно и се запържва в тиган от двете страни на среден огън до златисто кафяво. Поставете върху хартиени кърпи за отстраняване на излишната мазнина.
Кук, тутманици с удоволствие!
Сподели този линк:
Свързани статии