Много месо и подхранващ супа с богат аромат, ярък цвят и аромат - трябва да се опитате :)
съставки:
- 250 г говеждо месо,
- 250 гр агне
- 1/4 главата на зеле,
- 4 картофи,
- 1 голяма цвекло,
- 0,5 литра квас цвекло,
- 2 супени лъжици. Bean лъжици,
- 2 кисели ябълки,
- 2-3 домата,
- 2 супени лъжици. лъжица масло,
- 1 супена лъжица. ситно нарязан бекон,
- 1-2 глави лук,
- 1 морков,
- 1 магданоз,
- 1 супена лъжица. супена лъжица магданоз,
- 1 ч. Лъжица зелен целина
- 3 дафинов лист,
- 3 грах бахар,
- 1/4 ч. Лъжица червен пипер,
- 0.5 глави чесън.
квас цвекло рецепта:
0,5 кг хляб, нарязани на парчета, запълване 1.5 литра хладка вода, изведе 6 бр. обелени и нарязани на филийки цвекло, оставят в продължение на 2 дни (в деня на слънце, на топло място през нощта), като се разбърква често. На третия ден на щам, а след това варя е готов за работа в супа.
При липса на квас цвекло супа, които могат да бъдат получени в екстракт от цвекло: големи цвекло нарязани на кубчета и се изсипва 2 чаши вряща вода, 1 час, подкиселява се с лимонов сок.
Рецепта за червен борш
- Говеждо потопени във вряща вода (2.5 L вода), изсипва квас цвекло и се готви бульон.
- Отделно задушено: 1) заедно с бекон овен цвекло, нарязани на малки парчета; 2) по доматите масло; 3) лук, моркови, магданоз.
- След това се кипва в бульона, докато половината варени зеле и картофи.
- Добави задушени зеленчуци и се готви за още 10-15 минути.
- Подправя се със супа от варен фасул, и в края на краищата - настърган с интериор свинска мас с чесън и магданоз.
Тя позволява на киселинността на борш варени цвекло запазят интензивен цвят, остава червено, а комбинацията от цвекло и оранжеви цветове на моркови дава борш ярко червено тон. Ако в края на борш готвене не е достатъчно кисел, се добавя още една чаша квас цвекло. Вода по време на готвене борш не долива в никакъв случай.
Свързани статии