Сладкиши глазура "Класик", произведени от заместители на Какао лауринова тип масла, не се нуждаят от закаляване, което значително улеснява и намалява разходите на процеса.
време кристализация глазури от този тип е много по-кратък, което може значително да увеличи производителността на производство.
Основното предимство на мазнини (производство ISF), използван за производството на глазури "класически", е тяхната устойчивост на гранясване, което значително разширява тяхната област на приложение (за въвеждане рецепта алкализира какаови прахове, използвани за наслояване изделия с висока влажност).
глазура
сладкарница
Classic 145,
148,141, 143, 143 ECO
-Повишена устойчивост на окисляване.
-Може да се използва в горещия сезон.
-Те имат отлични и стабилни органолептични характеристики (цвят, вкус, аромат).
-Благодарение на използването на цветни глазури ароматизирани става възможно да се разшири обхвата на сладкарски продукти чрез създаване на реални и оригинални нови продукти.
-Кратък кристализация. Pa * С;
-съотношение намаляване - 95,0%.
глазура
Класически сладкарски 853 S (Pina Colada)
Цвят. Светложълто нюанс е разрешено от лек до тъмен;
Вкус: ананас и кокосов орех.
Захар, какаово масло, заместител тип лауринова сухи млечни продукти, емулгатор (E322, E476), аромат "ананас", "кокосов" боядисване "Solar лимон".
Свързани статии