Cherry като култивирано растение е било известно още от древността. Гръцкият философ и ботаник Теофраст е описано "Tserazus" (череши). Очевидно е, че този първоначален период принадлежи процес череша рафиниране чрез присаждане. Още римският писател Варон (116-1127 GG. Преди новата ера. Д.), описани подробно в своите ръчни методи за отглеждане на череши ваксинации.
Вътрешната череши - Мала Азия и Кавказ. Според много любопитни обстоятелства Cherry дойде в Европа. Според Плиний Стари, римски обща Лукул след блестящите победи спечелили над King Митридат, донесени от tseraza Pontnyskogo, това е, от Крим и прилежаща Черноморие от Кавказкия регион, цялата черешовото дърво с плодове, които извършват Варед него войници като ценен трофей в триумфалното влизане на командира в Рим.
В България черешката се отглежда от древни времена. В някои части на бившата провинция на Владимир череша отдавна се радва на заслужена репутация, но първата точна информация за Владимир череша се отнасят до 1657 Този исторически, зимни издръжливи сортове череши на вкус днес е по-добра за всички останали сортове.
Колко полезна плодове от череши?
Може би не е човек, който не се е възхищавал на черешата през пролетта по време на цъфтежа, когато дърветата са в ослепителна бяла рокля. Нищо чудно, че много хора са се примирили около извори черешови градини декориране на земята. Не изостават по отношение на тяхната любов това дърво и нашите поети. Но не само красотата на щастливия човек на цъфналите вишни.
Вкусна и здравословна череша! В старите дни, дори определя като каза: ". Череши Да Barsky чиния" Сладко вишнево - един от най-вкусните, череша сок - приятна и здравословна напитка, череша компот и желе - за деликатес.
Чери, както и други плодове, е много полезно. Много от него лесно смилаеми захари, пектин, каротин, витамин С и други. Минералният състав от череши като богати и разнообразни - е калий, желязо, мед и кобалт.
Според съдържанието на пектин, тя се нарежда на второ място след портокали. Пектинови вещества имат различни ефекти върху човешкото тяло. Те допринасят за благосъстоянието на полезни чревни бактерии, участващи в синтеза на витамини, както и облекчаване на тялото от вредното метаболитни продукти и излишния холестерол. Ето защо Cherry е толкова полезни за затлъстяване, атеросклероза и различни възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.
Наличието на плодове череши соли на желязо, фолиева киселина, меден (особено в изобилие в червено череша) могат да бъдат приписани на техните важни хранителни средства за предотвратяване на анемия. Но анемия е най-често засяга децата, особено малките деца.
Череша плодове се отстраняват от стъблото, рязане с една трета с ножици, и ако те са предназначени за обработка (конфитюр, компоти, желета, и така нататък. П.), след разкъсване на разстояние без дръжка.
Cherry листа и клонки дори и отиде в бизнеса. Те се използват като заместител на чай, поставени в туршията и маринати.
Вишнев цвят - красива мед растителни: разпределя много нектар и прашец е богат.
Чери - близък роднина на череши. Двете растения принадлежат към един и същ род, но те принадлежат към различни видове. Според химичния състав на плодове черешите на, с изключение на киселинност, по същество не се различава от череша плодове. Въпреки това, в древни времена, а след това през Средновековието до Възраждането, учените не правят разлика между череши и череша, наричайки първите сладки и вишните секунда. Дори и днес в държави, където се говори английски, се нарича вишни и череши - сладките череши.
Но биологично череша различава в много отношения от череши. Чери, въпреки че подобно на череша, но е по-добре да го хванат на юг. Поради това се счита южния плод от костилкови плодове. В северните ширини, разпространена главно в любовници градини.
Рецепти консерви череши овощни
Плодовете на череши се консумират не само пресни, но и в консервирана форма. Това са най-известните рецепти.
Cherry естествена захар
зрели, здрави череша Плодовете на с гъста каша със семена сортирани отстранява дръжка и се промива със студена вода. Поставен плътно в банки, изсипва вряща вода, покривни капаци и стерилизира в кипяща вода: половин литър кутии - 8 минути литър - • 10, три-литров - 30 минути.
По същия начин може и без костилка череши. Само период стерилизация като същевременно се повишава: половин литър буркани - 15 минути, литър - 20, както и три литра - 50 минути.
Cherry в собствен сок
Големи, зрели плодове с твърда плът Cherry почистени от дръжките, измива се и се поставя в буркани.
От презрели плодове и по-малка преса сок. Подредени в банки плодове излива се затопля до 90-95 ° сок, покрити с капаци и се поставят в съд с топла вода. При висока температура топлина се довежда до 100 ° С и при ниска топлина стерилизира: половин литър кутии 10 минути литър - 18 и три-литров - 40 минути.
Cherry в собствен сок със захар
За приготвяне на пълнежа, като стъклени череши, кост се отстранява от тях, поставени в съд, излива захар (2-3 супени лъжици. Лъжица), прибавя се вода и се нагрява на слаб огън без кипене. Задушени плодове търкат през сито. Полученият сок се излива останалата захар (400 г на 500 г сок) се разбърква и се нагрява до кипене. Останалите череши се поставят в стъкленица и се излива горещо пълнене. Стерилизирани във вряща вода: половин литър буркани - 10-12 минути литър - 12 до 15, три-литров - 30 минути.
Сок от череши без захар
Череша плодове старателно измити, премахване на семена и пресовани. Полученият сок се излива в три-литров буркан steklyannuyu1, завързани за 10-12 ч. На хладно място и след това чрез гумена тръба е кондензиран до утаяване. След сок в голям съд се загрява до кипене, бързо се излива в стерилизирани буркани и запечатани или пълни в желаните кутии, бутилки и се пастьоризира при 85 градуса: кутии половин литър, бутилки -15 мин литър - 20, три-литров - 30 минути.
Сок от череши със захар
За да се смекчи киселина природен череша сок се добавя захар сироп него. За тази цел, 1 л вода се разтваря 200 г захар, се довежда до кипене.
Сокът се смесва със захарен сироп и консервирани, както в предишния рецептата.
600 грама на природен череша сок, като 400 г захар.
Компот от череши с вдлъбнатини
Подготвената плодовете са подредени в буркани на раменете. Излива ostuzhennym до 60 ° С със захарен сироп. Стерилизирани във вряща вода; половин литър буркани - 10-12 минути, литър - 12-15, три-литров - 30 минути. Компот от череши киселинни пастьоризира при температура на водата 85 градуса: половин литър консерви 10-15 минути литър - 15 минути. Се охлажда в тиган, налива студена вода.
За 1 литър вода вземат 0.5-1.2 кг захар.
Компот от череши, без костилка
От плодовете за отстраняване на семена, пулп плътно поставени в буркани на раменете, се налива гореща сироп и стерилизирани, както в предишния рецептата.
За 1 литър вода вземат 0.5-1.2 кг захар.
Jam на череши
E Jam вари ями и без костилка. Ако варягите череши с ями, убождане на плодовете предварително или потопени във вряща вода в продължение на тридесет секунди.
При готвене костилка ги вземе игла или специално устройство.
1 кг I-череши вземат 1,5 кг захар (в зависимост от киселинността на плода).
Важна или бланширани с костилки от череши изсипва гореща 40% воден сироп. За подготовката му в 1 литър вода се разтваря 670 г захар. На сироп прекарват половината желания захар, а другата половина е разделена на две части.
Качено плодове сироп заминава за 4-6 часа, след това декантира от плодове сироп, към нея се прибавя част от захарта и се вари в продължение на 10 минути. На кипене смяна сироп плодове и отново поставени в 5-6 часа. След това отново се декантира сироп, към него се добавя захар и остатъкът се кипи 10-12 минути. В края на готвенето, сложи плодове в сироп, стои 4-5 часа, след което се готви малко по-дълго сладко.
Костилка череши изливат горещ 60% воден сироп и се инкубират 3-4 часа. След това, варени няколко минути и отново се оставя да престои в продължение на 5 часа, след което най-накрая се готви малко по-дълго.
За получаване на 60% сироп в 1 литър вода се разтваря 1,5 кг захар.
Jam опаковани само след пълното охлаждане в сухи стерилизирани буркани.
Jam череша
конфитюр Кук с семена и без семки. Череши убождане или Blanch 2-3 минути в гореща вода (90-95 ° С), след това приготвени по същия начин като череша. На 1 кг плодове 1-1,2 кг захар предприеме. За конфитюр захар не е в края на готвене се прибавя лимонена киселина (2.1 г киселина на 1 кг плодове).
конфитюр Fragrance подобрява малко количество ванилин или лимонова кора.
Презряло и пресъхна на черешата много бързо сушени на слънце. Череши обикновено се сушат с дръжки, и след това се отстранява. Заедно с костите се отстраняват и дръжки.
В плътни месести плодове и семена са отстранени преди сушене, след това частично захаросани плодове и се суши на слънце първоначално и след това при температура от 70 градуса. Такова сушене намалява киселинността на плодове и подобрява вкуса им.
Череши, сушени цели или костилка. Най-подходящи за тази цел, плътен и леко неузрели плодове. Bone се отстранява, като се внимава да не се унищожи плодове тъкан. Предпочитаният кост екструдира заедно с дръжки на влажна плодове по време на процеса на сушене.
Череши първия сушат при ниска температура, като слънцето. Това се прави, за да се гарантира, че плодови сокове не се допуска при около 70 ° С по време на допълнително изсушаване. Презрели череши се сушат в само слънцето.
Частична захаросани и се суши стафиди използвани вместо череши. Той е особено подходящ за тази жълта череша. След отстраняване на семена захаросани плодове: варят в продължение на 5 минути в 50% захарен сироп (1 кг захар в 1 L вода), оставя се в него до следващия ден и отново се нагрява. След плодовете с всичката вода се източва, те се поставят върху табли, се поставя в сушилня и се суши до приготвени при 70 ° С
Малко набръчкани плодове запазват цвят, блясък, месести и не освобождават сок по време на компресия. По време на сушене череши няколко пъти извадени от сушилнята да се охлади, след което продължи сушене.
Обработва се с анализ и череша стъбло и череши, които са свързани плодове. Какво е негодни за консумация, също понякога тя има стойност. Бульон от стъбла и листа от череши или череша - диуретик, който се използва при заболявания на бъбреците, сърцето, придружен от оток. Те се вари като чай.
Свързани статии