Частна продажба
Голяма стойност на индивидуалната насърчаване на продажбите като инструмент трябва да бъде на кетъринг услуги. Кетъринг услуги е неразделно свързани с персонала, който го създава, продава и предложения. Нарастващата роля на индивидуалните продажби се дължи на промените, които се провеждат както в службите на пазар за обществено хранене, както и във функционирането и развитието на хотел - ресторант бизнеса.
Една от функциите на днешните услуги на пазара за обществено хранене е диференцирането на нуждите на клиентите, както и създаването и развитието на нови пазарни сегменти. През последните години на пазара има важни клиенти. Като правило, това е големи компании, които могат да си поръчат организацията и обслужването на конференции, конгреси, срещи, keyterengovyh услуги. Поддържане на ключови клиенти може да бъде важен източник на печалба в резултат на предоставянето на основни и допълнителни услуги. За да си взаимодействат с клиенти следва да се делегира на квалифицирани служители, които ще подготвят предложение, професионални преговори за поведение, за да убеди клиента подаване на поръчката.
Промените на пазара, увеличаване на конкуренцията, напредъка в областта на съхранение и обработка на информация води до факта, че успехът на гастрономически фирмите до голяма степен осигурено професионализъм в продажбите. заведения за обществено хранене са привлечени от тази работа от високо квалифицирани мениджъри, както и на вътрешния и външния персонал. Лицата, които отговарят за връзките с клиенти, трябва да бъде не само приключенски, но и да притежават умения за търговията и да преговарят, те също се изискват постоянното участие в планирането маркетинг. Лицата, извършващи продажби, е единствено отговорен за, според К. Барнет, следните умения:
- способност да разбира дейността на фирмата;
- способността да дава съвети и влияние;
- способност за планиране и ефективно разпределение на ресурсите, оценка на обекта, от които трябва да се съсредоточи;
-Способността да се идентифицират най-важните области на икономическите ползи, където има най-голяма отношенията между труда и съответните разходи;
- способността да се успешно преговаря с най-добрия интерес на дружеството и спазването на клиента;
- способността за управление на контакти между неговата фирма и клиента;
Съвременните предприятия за обществено хранене постоянно излъчват определена сума, отпусната за развитие на персонала, свързани с продажбата, в продажбите на изкуството. Всички видове обучения в тази област са насочени към промяна на начина на действие на търговските представители - от пасивни получатели към активни участници в преговорите на поръчката.
Развитието на контакти между персонала и клиентите не се ограничава само до служителите, свързани с продажбата. Спецификата на гастрономически услуги води до факта, че в процеса на продажба и популяризиране на услугите на специални програми, които се посещават от всички служители, свързани с обслужване на клиентите.
Свързани статии