След като гъби. както и други зеленчуци, отглеждани на открито по билата. Естествено, че това е сезонна продукция: например, в страните с умерен климат, повечето култури, през есента и лятото, но в горещи страни гъби се отглеждат само в студения сезон.
Но благодарение на увеличеното търсене на гъби, както и повишени изисквания към качеството и непрекъснато подобряване на технологията на отглеждане, в 20-ти век в гъбен индустрия имаше "преврат". В момента в много страни гъби се отглеждат в специални затворени помещения с контролирани климатични условия, което дава възможност да се получи добра реколта през цялата година.
Най-гъба използва две основни производствени системи "единично зона" и "многоспектърна" и разнообразие от възможности за тяхното изпълнение.
Имената Системни говорят за себе си. Система с едно зона, всички етапи на отглеждане на гъби. като се излиза от компостиране на 2-фаза (пастьоризация) и затваряне да завърши цикъла на растеж извършва в една стая. Обикновено това нараства камера с фиксирани хребети или фланци, обикновено от алуминий. Изисквания за изолиране и култивиране оборудване такива камери увеличени, тъй като при висока влажност на въздуха и температура по време на цикъла на растеж са необходими в границите от 17 ° С (образуването на плодните тела) и над 70 ° С (пара отпадъци компост).
Цел разрези - разбъркване, въвеждане на добавки, за да се поддържа оптимално съдържание на влага, насищане с кислород и хомогенизиране (като еднаквост) материал.
Крайният резултат от Фаза I - еднакъв с оптимална влажност на субстрата съдържащ максимална мощност на гъби.
Обикновено, всички операции за компостиране фаза 1 (класическа компостиране) се извършват на бетонни подове на открито или под стряхата (южните райони) или в закрити навеси, понякога загрява (в по-студен климат).
Ако компостът се приготвя в малко количество, трябва да бъдат защитени от неблагоприятни атмосферни условия, като сняг, дъжд, студ, вятър, за по-добър поток на процеса, купчината или пилоти.
На големите компост постройки в страните с умерено топло и горещ климат голяма купчина компост (например, всяка повече от 100 тона), застанали един до друг, може до известна степен да защитават един друг от метеорологичните условия. Но дори и в този случай, производителите на компост много често или инсталират тенти или покрита пилоти брезент или найлоново фолио, които се опитват да ги предпази от подгизналия поради силен дъжд, сняг, или сушене поради горещо или ветровито време.
Благодарение на все по-високите изисквания за опазване на околната среда и необходимостта да се намали изхвърлянето на миризми, за последен път в Европа се развива бързо метод за "фаза газирани компостиране I", която се проведе в специални контейнери (вътрешен компост).
Фаза II или "компост ферментация при контролирани условия" включва пастьоризиране на компост и климатик.
Компост процес пастьоризация се извършва в специални помещения - тунели (пастьоризация компост маса) регулиране на температурата на компост количество на подаване на въздух. В някои случаи се използва тази пара.
На някои ферми пастьоризиране се извършва директно в компост за отглеждане камери рафтове или на палети.
Целта на втората фаза на компостиране - компост освобождаването на амоняк азот и амоняк. Когато това е много по-важно да се отърве от амоняк газ, тъй като това е отрова за мицел за гъби. Амонячен азот мицел може да бъде приравнено в малки количества. Втората цел - унищожаването на вредители и заболявания на гъби.
Продължителността на тази фаза на 6 до 8 дни, в зависимост от съдържанието на амоняк в компост, след една фаза.
Фаза II се състои от няколко етапа:
- Подравняване. След зареждане на компост в тунела температурата изравни в различни точки.
По това време, концентрацията на амоняк се намалява и са микробните популации, някои от които ще оцелеят след пастьоризация, и ще участват в преобразуването на амоняка. - Загряване. повишаване на температурата в масата на компост до 60 ° С
- Пастьоризацията. компост при 60 ° С, се провежда в продължение на няколко дни до смърт в гъби компост заболявания и вредители.
- Охлаждане. Охлажда се до температура на кондициониране.
- Втора инсталация. Необходимо е да се завърши процеса на превръщане на газообразен амоняк в микробна биомаса, които впоследствие гъби, използвани за храна.
- Охлаждане. Когато компост освобождава напълно от амоняк, температура компост се понижава до 24 ° С Сега, компост е готов за посев мицел.
Засяване на мицела в компост.
Веднага след фаза затваряне II (пастьоризация) в компост се инокулира с гъбен мицел. Основното нещо с това - мицелът равномерно в обема на компост.
Трябва да се помни, че kompostamitseliem на засяване е най-критичния момент в процеса на отглеждане на гъби по отношение на канализацията и хигиената.
Тази операция трябва да се извършва напълно чист за да се предотврати проникване в субстрата на патогени и вредители. Всички машини и цялото оборудване и помещенията трябва да бъдат основно почистени и дезинфекцирани преди началото на работата.
растеж Мицел в компоста.
растеж Мицел в компоста се провежда в продължение на 12-16 дни. През това време на компоста е напълно обрасли с мицел и става почти бяло. Важно е, че температурата на компоста при пролиферацията на мицел не надвишава 30 ° С Влажност по този начин се поддържа при 95 - 100%.
Свързани статии