Sparkling гордост на Испания, е добра алтернатива на френско шампанско, пенливо питие ... и всичко това се смесват, и имате кава (кава). Само на Нова година испанците консумират повече от 60% от националното производство на кава. Въпреки това, той е страшно гъвкав вино, може да се използва с риба, месо, закуска, десерт.

Изработване кава от бяло грозде: macabeo, Parellada у xare-ло, Malvasia riojana и Шардоне. За шампанско розово грозде, като например: Garnacha, Monastrell, Пино Ноар у trepat.

"Образование" (Производствен процес)

Процесът на "стареене" кава трае най-малко 9 месеца. Ако на етикета казва «Reserva», което означава, че процесът на производство е продължило 18-30 месеца, «Gran Reserva» - повече от 30 месеца.

Cava класифицират според съдържанието на захар, или липсата на такава. Разграничаване такива видове кава: Brut Nature (захар), Допълнително Brut (6 грама захар на литър вино), брют (15 г захар / литър), Допълнително Seco (12 до 20 грама / литър), Seco (17 35 гр / л), Semiseco (от 33 до 50 грама / литър), Дълси (повече от 50 грама / литър).

Какво ще върви ...

Cava е идеален за вечеря, предястие или десерт. Brut (Brut) се вписват добре да закуски, пушен колбас, риба или сос, морски дарове. За да лови риба и паеля работа с почти всякакъв вид кава. Можете да експериментирате! Член един, Brut (шампанско) е най-подходящ за вечеря, а Seco (сух) - десерт или аперитив.

Вероятно сте чували, че виното е да се избере не само цвета, марката и така нататък. Но също така да погледнете запушалката на бутилката. На кухата тръба трябва да е печатна chetyrohkonechnoy звезди. Ако ферментацията е извън бутилката, в големи контейнери, вместо на звездата ще бъде кръг.

Сервиране и подаване

Cava се сервира студено, но не са замразени, когато това не е желателно да се охлади бутилката във фризера, тя губи вкус и аромат. Най-добре е да се сложи едно питие в хладилника за 4 - 5 часа. или, може да се охлажда бързо кава в кофа с вода с лед (15 до 30 минути). Тъй като стъклото, по-добър опит чаша за вино флейта. Тази форма е най-подходяща, защото това ограничава течове мехурчета и позволява да се наблюдава как мехурчетата от бокала.

Марки и Bodega

Изработване на напитка за предпочитане в Каталония и Валенсия. Най-добрите и най-известните производители се считат Codorníu (Codorníu винарна) и Freixenet (Freshenet). Предлагаме ви списък с най-добрите производители на испанската кава.

Отлично винарна, която умело съчетава стил, марка и качество. Заслужава да опитате - Brut Nature Agustí Torello Мата.

Семейният винарна, която произвежда вина в продължение на много години. Изненадани ли сте? Това е Испания, където любовта и да се грижиш традицията на поколения. Cava - Brut Nature Huguet Gran Reserva, че ще останете доволни.

Това винарна заема старите изби на Каталуния. Традиция, модерна технология и качество - тайната на успеха на Ferrant. Cava - Extra Brut Agustí Villaret.

Сравнително млада винарна, но той вече е постигнал успех и любов сред обществеността. Опитайте розово шампанско - Brut Reserva Salvatge Розе Брут Резерва.

Това винарна, национален паметник и един от най-известните и водещи в продажбите. Трудно е да се спре на един, но все пак - Brut Jaume Codorníu.

Свързани статии

• Най-доброто ръководство, кава