Домашен хляб от пшеница и царевично брашно.
Голям hlebzavod обикновено предлагат скромен избор на хляб от пшеница и ръж брашно или смес от тях. Това беше само в магазини, които имат своя собствена сладкарница или сътрудничи на малки частни пекарни, можете да намерите разнообразие от вкусни сладкиши от други видове брашно - .. елда, овес, царевица, и т.н. Но тези вкусни хлебчета са много полезни, тъй като прави необходимото разнообразие в най-важният хранителен продукт. Ако не сте в близост до такъв магазин или нестандартен хляб е твърде скъпо, можете да го пекат себе си. Това, между другото, е не само полезна, но и забавно.
Хляб, направен от царевично брашно се различава от пшеница по-ронлив, и това е чудесно за препичане. Но тъй като царевично брашно е с по-груба и да генерира почти няма глутен, без пшенично брашно не мога да направя (между другото, без масло или олио също). По този начин, хлябът в голямата си част все пак се оказва, пшеница, но царевично брашно му придава деликатен златист цвят и приятен, ситно пореста, малко суха текстура.
- вода 195 мл
- масло, маргарин или олио за готвене 2.5 чл. л.
- сол на 1 час. л.
- захар 2 супени лъжици. л.
- пшенично брашно 300 гр
- царевично брашно 100 гр
- Суха хлебна мая 1 час. Л.
Рецепта за домашно царевица-пшеничен хляб.
1. Желателно е да се измери количествата на съставките с помощта на кулинарни и теглилки лъжички, но дори и в този случай е необходимо да се контролира консистенцията на тестото и ако е необходимо, за да се увеличи малко количеството вода или брашно.
В дълбок съд, Смесете всички съставки (най-малко, маята) и омесете до тогава, докато получите меко тесто, което е почти не залепва.
2. Кокила за хляб смазочно масло (дъното и стените) и разпространява тесто. От тези количества на съставките се получава 750 г хляб - стандартна форма зърно. Ако плесени са малки, тестото трябва да се раздели, така че тя отнема малко по-малко от половината от формата.
3. Плътно се покрива с кърпа и оставете формата на тестото, така че да се повиши почти до ръба.
4. фурна загрява до 150 ° С и се пече хляб, докато тя не се превърне запечени кора и твърдата (40-60 минути). Ако хлябът позлатява прекалено бързо, трябва да се покрие с фолио или пергамент обикновена бяла хартия.
5. Готов хляб трябва да изстине напълно и едва след това тя може да се намали. Ако отрежете хляб троха горещо ще се набръчка. Царевичен хляб е отличен за сандвичи, tartlets, сандвичи и други закуски. Бон апети!
(Все още няма оценка)
Свързани статии