Торта "Тирамису", спомня си италиански десерт тирамису. Деликатен ванилов пандишпан, напоена с ароматно кафе ликьор крем с масло и просторна - много вкусно съчетание!
кокоши яйца 6 бр.
220-230 г захар
150 грама брашно
Ванилия захар десет грама
10 грама бакпулвер
маскарпоне петстотинграма
млечни сметана 350 мл + 100 мл Ganache
80 г пудра захар
Горчив шоколад 180 гр
масло 10-20 г
ликьор на вкус
1. За да се подготви на тортата, аз винаги използвайте рецепта, която веднъж ме хвана и никога не успя. Не ми харесва класическата версия на готвене бисквити, защото Не особено искал да споделя яйцата, месене бели поотделно, така че използвайте тази рецепта.
Beat яйца със захар до бяло, добавете ванилия захар и пресяват брашно, добре смесена с бакпулвер. Смесете в продължение на 5-7 минути. Повърхността трябва да бъде много мехурчета.
2. Тестото се излива в калъп (дънната форма преди поставя кръг от пергамент, да се улесни дръпне завършен бисквита).
Печете бисквитите на 170-180 градуса за около 25 минути (фурна ръководи от тяхното). Желание да се провери дървен шиш. Готов FWIS премахнат от формата и се охлаждат върху решетка. Моята форма е малък (около 20 см в диаметър), Разделих тестото на две и е получила 2 бисквити. Всяка от бисквити е намален наполовина.
3. За целите на крем сметана. Крема сирене (взех маскарпоне, но годни и друг) добро разтриване с пудра захар (можете да го направите с лъжица).
Добавете сметаната в изварата и разбъркайте внимателно, докато гладка. Аз винаги го правя на ръка с лъжица сметана и се оказва много меки и ефирни.
4. Сварете достатъчно силно кафе и да добавите малко алкохол. Понякога не добавяйте алкохол, също се оказва вкусна!
5. Всяка торта накиснете кафе и отгоре с крем слой (слой трябва да е тънък!)
6. Сглобете тортата: по-лесно е да се съберат на тортата в кадър, той ще бъде по-гладка.
Тортата е по-добре да се сложи в хладилника, за да кисне в продължение на няколко часа. А по-добре през нощта - ще бъде по-добре! След това махнете рамката и украсяват торта. От по-горе, можете да палто с масло сметана и се поръсва с какао или настърган шоколад за украса. Покрих страните на тортата с шоколад Ganache, а отгоре - с масло сметана.
7. За да се подготви Ganache е необходимо да се пробие в парченца шоколад, сметана загрява до кипене, но не се вари и се изсипва шоколадов крем. Добър намесва с лъжица или размахване докато шоколадът се разтвори напълно. Добавете бучка масло и разбъркайте отново. Ganache и оставете да се охлади за известно време сложи в хладилника, докато стане по-дебел.
8. След това, за да получите шоколад и победи с миксер, докато теглото, като мус. Ако получената маса е добре охладен, то тогава е възможно да се направи вкусни домашни шоколадови бонбони.
9. Покрийте страните на тортата с шоколад Ganache и гарнирани със сладкиши спринцовка украсяват крем сметана.
Преди да сервирате, поръсете торта какао.
Торта Оказва се, много нежна и облян.
Свързани статии