Булгур полза, вреда, както и използването на калории рецепти

Начало »Храни имоти" Полезните свойства, методи за подготовка и противопоказания зърнени булгур

Булгур (средиземноморска ориз) - грис от твърда пшеница, която се подлага на специална топлинна обработка в суров вид и се пречиства и след смачкване. При използване на тази техника е максималният размер на витамини и минерали. Ястия от булгур, имат приятен вкус на печени ядки. Булгур могат да обогатят организма с полезни вещества, премахване на токсините и да помогне на цялостното подобрение. Healers използвани зърно за лечение на различни заболявания.

химичен състав

витамини: А, К, Е, група В;
макро- и микроелементи: калий, натрий, калций, магнезий, фосфор, желязо, манган, селен, мед и цинк.

Калорично съдържание на зърнени култури е 342 килокалории на 100 грама и гликемичен индекс на булгур - 45.

Полезните свойства

Булгур има много полезни свойства за лицето:

Той успокоява нервната система;
Нормализира метаболитни процеси;
Това изчиства токсини и други замърсители;
Тя укрепва имунната и сърдечно-съдовата система;
Активира мозъчната дейност;
Стимулира производството на кръвта, намалява риска от анемия;
Тя подобрява външния вид на кожата и ноктите, предпазва от преждевременно побеляване и оплешивяване;
Той помага в борбата срещу безсъние, стрес и депресия;
Понижава кръвното налягане;
Увеличава издръжливостта и производителност.

Булгур е включен в някои диета за отслабване, защото това дава усещане за ситост за дълго и подхранва организма с витамини и други полезни вещества, които често липсват в този период. За да направите това най-малко 3 пъти седмично да се яде 100 до 200 грама варено булгур.

Успоредно с това трябва да се консумират пресни, задушени или на пара зеленчуци. Крупа добре с патладжан, тиквички, чушки, тиква и зелен грах. За подобряване на вкуса на храната може да бъде зареден с много зеленина: копър, магданоз, кориандър, босилек, зелен лук. Можете да добавите няколко резена сирене или suluguni.

В допълнение, булгур се използва широко в дома козметика. Различни ексфолианти, маски и се смесват за антицелулитен помощ за подобряване на цвета на кожата, премахване на бръчки и я затегнете. За лечение на косата се използва отвара от ечемик.

Как да се готви булгур

Препоръчително е да се първоначално пържени булгур в малко количество масло за крайния ястие имаше вкус вкусен. Но ако продуктът се използва за приготвянето на диетични ястия, не трябва да правите това.

За да се вари булгур, че е достатъчно да се запълни с вряща вода в съотношение 1: 2, покрива пот и увийте с кърпа. След 40-50 минути тя се подува и да се увеличи на 2 пъти. Това означава, че булгура е готов за употреба. Това е особено важно при получаването на супи, не се прекалява с обема на зърнени култури.

Стъклени зърна изливат 2 чаши студена вода и се поставят на слаб огън, за да се изпари. Когато кипенето, добавете сол, след което се разбърква непрекъснато. След около 20 минути, когато всичката вода се изпари, овесена каша е готова, а още 10 минути е желателно да я държи под капака.

За да се подготви булгура в микровълнова фурна, трябва да вземете голямо количество ястия, които не са подути каша се разпространи в цялата пещ. Пропорциите на зърнени култури и вода - 1: 1.5. Микровълнова фурна включите максимална мощност в продължение на 3 минути, след покриване на съд с капак овесена каша и се оставя за 10 минути. Резултатът трябва да бъде свеж гарнитура.

в режим "печене", за да се подготви вкусна булгур в multivarka СРЮ трябва първо няколко минути брашно е с масло. След това добавете топла вода в съотношение 1: 2 солта и включва режим "Каши" или "закаляване". След завършване на програмата, не веднага отворен multivarku, е по-добре да държи бъркотията под капака за още 5-7 минути.

Булгур може да се използва като гарнитура с риба, морски дарове, месо и птици. Той се добавя към салати и супи, да смила за кюфтета, пълнени зеле, Долма, пълнени чушки и патладжан.

От него се получават много вкусен ястие наподобяващи пилаф и различни тестени изделия и десерти с добавянето на сушени плодове: стафиди, сушени кайсии, сливи, смокини. Той върви добре с мед, орехи и шам фъстък. От подправките, които могат да се добавят към ястия кориандър, кимион, куркума, кардамон, бергамот, черен и червен лют пипер.

В много ястия ориз или булгур кус-кус-често се заменя. Това се дължи не само на нейната хранителна стойност, но и с подготовката на прости, готови зърно не се държим заедно.

Салата от булгур със зеленчуци

Булгур (печено) - 100 грама;
Фасул (боб) - 200 грама;
Домати - 200 грама;
Пипер (сладък) - 100 грама;
Сирене (твърдо вещество) - 100 грама;
Орехи - 100 грама;
Чесън - 3 скилидки;
Вода - 200 мл;
лимонов сок - 2 супени лъжици;
Копър и лук - 1 лъч;
Зехтин - 100 мл;
Сол, подправки.

Сварете вода, изсипва се в него булгур, свалете от огъня и оставете да набъбне зърнени култури в продължение на половин час. След това го напълнете с лимонов сок.
Фасул, нарязани на парчета и се вари 5 минути в подсолена вода, изхвърлете в гевгир и се охлажда.
Загрейте тиган зехтин, запържете боб върху него и счукан чесън.
Домати и чушки, нарязани на парчета, сирене решетка, орехи, лук и копър мелене.
Комбинирайте всички съставки, сезон салата със сол и подправки.

Под формата на топлина ястие може да се сервира като гарнитура за месни и рибни ястия.

патладжан, пълнени

Патладжан (средно) - 5 броя;
Булгур (печено) - 100 грама;
Морковите - 200 грама;
Сливи - 100 грама;
Картофи (киселинни) - 200 грама;
Сирене (твърдо вещество) - 100 грама;
Орехи - 100 грама;
Чесън - 5 големи карамфил;
Зехтин - 100 мл;
Магданоз - 1 връзка;
Сол, подправки.

Сините домати промиват, нарязани на половина надлъжно, ги премахне от центъра и поставени в подсолена вода за половин час. Накълцайте останалата пулпа.
Моркови почистени и нарязани на тънки ивици.
От ябълки отстранява външната обвивка, сливи се почистват от семената. Нарежете плодовете на малки кубчета.
Чесън и нарежете орехите.
Булгур пара гореща вода и оставете да престои в продължение на половин час.
загрява зехтина и пържени моркови маса патладжан В, се добавят останалите плодове, налее чаша вода и къкри за около 15 минути.
След това се добавят обратно булгур и държи сместа при ниска температура в продължение на 5 минути.
Плънка ги хладно и попълнете патладжан.
Нарязаните настъргано сирене, поръсете патладжан половини.
В голям тиган загрейте зехтина, слага се на патладжана, добавете малко вода и оставете да къкри за около 20 минути.

до съдържание ^

Кифли с булгур

Булгур - 3 чаши;
Яйца - 4 броя;
Мляко - 0,5 литра;
Пълнозърнест брашно - 3 чаши;
Вода - 0.8-1 литра;
Зехтин - 100 мл;
Семена от пиния - 200 грама;
Soda - 1 чаена лъжичка;
Сол, сусамово.

В тенджера с вряща вода попълнете булгур и варете на слаб огън за около 15 минути и след това се охлажда.
Разбийте яйцата с млякото и зехтин и се комбинират с ostyvshim булгур.
Комбинирайте брашно с содата и солта и се изсипва булгура в млякото яйце смес, добавете кедрови ядки.
Получената камшик на тесто, тя се излива в кексчета кутии смазани с маслиново масло. Те трябва да бъдат запълнени до 3/4. Поръсете със сусам.
Пече сладкиши в пещ загрява до 180 градуса в продължение на около един час.
Готини торти в калъпи, а след това ги извадете.

Сервирайте тарталети може с масло, сирене и разнообразие от закуски.

Вредите и противопоказания

Не може да се използва с булгура:

целиакия (глутен neperevarivaemosti). Хората метеоризъм може да се случи с такава диагноза, обща слабост и повишена сънливост.
влошаване на всяко заболяване на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва и други).
различни възпалителни процеси в организма.
алергична реакция и индивидуална непоносимост.

Вие не трябва да се яде в един ден повече от 200 грама завърши булгур, тъй като това може да доведе до бързо увеличаване на теглото и дори затлъстяване.

Също така не се препоръчва да се комбинират с булгур картофи, зеле, цвекло и яйца. Тази комбинация може да предизвика метеоризъм.